Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Вторые блюда

Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким и сочным

6.10.2018 Вторые блюда

тушеный кролик

Особого мастерства как приготовить не слишком популярное мясо кролика не потребуется. Готовить мясо молодого кролика не следует дольше 40 минут. Важно правильно выбрать тушку. Она должна быть бледно-розового цвета, без следов крови, с лапкой. Лучшее мясо молодого кроля с весом около 1,5 кг. Использовать для жарки лучше всего нижнюю часть тушки и позвоночник. Остальное мясо лучше отварить. Для того что бы блюдо получилось ароматным, важно добавить сухие травы по вашему выбору. Молодое мясо можно предварительно не вымачивать и не мариновать. Мягкость и сочность  кролю при тушении придаст домашняя сметана.

Вам потребуется:

  • кролик – 1 кг.;
  • морковь – 1 кг.;
  • чеснок – 0,5 головки;
  • лук – 1 штука;
  • сметана — 150 грамм;
  • ягоды можжевельника – 6 штук;
  • душистый перец – 2 штуки;
  • лавровый лист – 1 штука;
  • сухие петрушка и укроп – 5 грамм;
  • растительное масло – 80 грамм;
  • соль, перец.

ингредиенты

Как приготовить кролика

Нарезать кролика на порционные кусочки и сложить в подходящую миску.

нарезать кролика на кусочки

Добавить перец. Не солить! Перемешать.

добавить черный перец

В сотейнике разогреть масло и выложить мясо в один слой. Обжаривать 7 минут.

обжарить мясо

Морковь вымыть, очистить, нарезать полукольцами.

нарезать морковь кольцами

Лук измельчить.

лук нарезать полукольцами

Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.

обжарить овощи

Обжаренные кусочки кролика перевернуть на другую сторону. Продолжать готовить 5 минут.

обжарить кролика до золотистого цвета

Выложить обжаренные овощи.

добавить к мясу овощи

Добавить соль.

добавить соль

Выложить сметану.

добавить сметану

Долить горячей кипячёной воды так, чтобы она покрыла мясо. Тушить 30 минут.

добавить воды

Чеснок очистить и измельчить.

измельчить чеснок

Выложить в сотейнике травы, специи и чеснок. Готовить ещё 7 минут.

добавить чеснок, специи

Травы и лавровый лист удалить, попробовать подливку и при необходимости досолить. Отключить огонь и накрыть крышкой. Оставить на 10 минут. Готовые кусочки выложить в керамическую посуду для подачи, залить подливой.

кролик в сметане готов

Мясо получается сочным и упругим, с запахом пряностей и чеснока, с лёгкой кислинкой. Насыщенный мясной вкус не только у мяса, а и у подливы.

тушеный кролик в сметане

Подайте это блюдо с любым гарниром из каш или овощей, дополните нарезкой из свежих огурцов.

Сказать спасибо за статью 2
тушеный кролик
Вам также может быть интересно:
  • советская столоваяНепревзойденные бестселлеры Советской столовой на все времена
  • Салат с кроликом и горошкомСалат "Леди" - изысканный салат без майонеза для тех, кто сидит на диете
  • Новогоднее менюНовогоднее меню 2019: что должно быть на столе
  • Миниатюра к статье Кролик в белом винеКролик в белом вине

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale