Кабачки — богатый витаминами и полезными микроэлементами овощ, который раньше прочих культур созревает на грядках. Из него можно приготовить множество блюд — закуски, овощные гарниры к мясу и др. Для подготовки угощений достаточно сковороды: на ней быстро и вкусно можно создать изысканное кулинарное блюда с чесноком и майонезом и прочими овощами. А быстрый рецепт тушеных кабачков с ароматными приправами помогает придать даже зимнему меню яркие летние краски.
Как пожарить кабачки кружочками в домашних условиях

Наличие столь нежных овощей позволяет не ограничивать возможности для кулинарной фантазии. Блюдо с добавлением чесночных долек и майонеза поразит собравшихся за столом своим пикантным вкусом. Дополнительно потребуется немного муки, которая позволит создать на овощах румяную корочку.
Ингредиенты:
- кабачки — 2-3 шт.;
- майонез — 100 г;
- постное масло — 300 мл
- чесночные зубчики — 2 шт.;
- мука — 50 г;
- соль, укроп — сколько потребуется.
Пошаговый рецепт с фото:
- Овощи очищают под проточной водой от загрязнений.
- Удаляют кончики с обеих сторон.
- Выкладывают на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки жидкости.
- Нарезают кружочками небольшой толщины. Это позволит овощам равномерно и хорошо прожариться.
- Чтобы избавиться от горечи, овощной заготовке дают стечь. Для этого складывают овощные колечки в блюдо, присыпают солью, перемешивают, оставляют на 15–20 минут.
- Подготавливают чесночную заправку, очистив зубчики от шелухи, помыв и пропустив через мясорубку или чеснокодавку.
- В мисочку с майонезом выкладывают чесночную кашицу, всё перемешивают.
- Укроп или другую зелень измельчают. Можно положить её сразу в майонез, а можно присыпать уже готовые овощные кружочки перед тем, как подать к столу.
- С кабачков сливают лишнюю жидкость.
- На средний или сильный огонь помещают сковородку, вливают в неё масло, дают раскалиться.
- На плоскую тарелку высыпают немного муки.
- Когда масло хорошо разогреется, обваливают в муке каждый кружок кабачка с обеих сторон и выкладывают обжариваться.
- Когда нижняя часть хорошо зарумянится, переворачивают овощи жариться с другой стороны. Желательно сразу же подготовить тарелку или миску с широким дном, в которую будут выкладывать жареные овощи.
- Дно выстилают салфеткой, чтобы впитался лишний жир.
- Выкладывают на дно первый слой жареных овощей.
- После того как они немного остынут, покрывают чесночным соусом и присыпают укропом.
Как готовить молодые кабачки с майонезом и специями

Невероятно вкусная закуска. Готовить её просто и быстро, как овощи на гриле. Правильно упаковав, её можно взять на летний пикник. Продуктовый набор прост — всегда есть под руками. Если майонеза вдруг не окажется, его всегда можно приготовить самостоятельно.
Ингредиенты:
- кабачки — сколько потребуется;
- майонез по вкусу;
- соль, специи, перец — на ваше усмотрение;
- постное масло для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Овощи моют, измельчают кольцами, посыпают солью и специями.
- Обжаривают кружочки на разогретом масле с обоих боков до подрумянивания.
- Жареные кабачки выкладывают на тарелку на салфетки, а после смазывают майонезом.
- Украшают зеленью и подают с овощами.
Как приготовить кабачки на сковороде с помидорами

Из нежного и сладкого овоща готовят оригинальную запеканку. Её отличает сочность и насыщенная палитра ярких вкусовых красок. Сливочные нотки придаёт сыр. А чтобы послевкусие было разнообразнее, используют сочетание моцареллы с чеддером. С чесноком, помидорами и сыром блюдо придётся к месту на праздничном и ежедневном столе. При этом оно очень напоминает закуску по-гречески, но без щавеля.
Ингредиенты:
- кабачки (молодые) — 2-3 шт.;
- помидоры — столько же;
- яйца — 2 шт.;
- сыр — кусочек;
- чесночные зубчики — 1-2 шт.;
- майонез — 50 г;
- соль, перец, масло растительное — сколько потребуется.
Пошаговый рецепт:
- Чесночные зубчики очищают, нарезают тонкими слайсами.
- Цукини измельчают небольшими брусками.
- Помидоры нарезают тонкой соломкой — не более 5 мм в толщину.
- В отдельной пиале подготавливают смесь для омлета, взбив яйца с майонезом. По желанию добавляют зелень (укроп, петрушку).
- В сковороду вливают масло и доводят до горячего состояния.
- Выкладывают чеснок, который пассеруют 2 минуты, помешивая, чтобы не подгорел.
- К чесночным слайсам добавляют брусочки цукини.
- Перемешивают, накрывают крышкой и на медленном огне доводят до мягкости. Периодически заготовку запеканки помешивают.
- В процессе тушения содержимое сковороды перчат и солят.
- Заливают мягкую чесночно-кабачковую массу омлетной заливкой, накрывают крышкой.
- Как только последняя схватится, раскладывают поверх томатные слайсы.
- Доведя их до мягкости, блюдо притрушивают сырной стружкой или покрывают тонкими пластинками (по желанию).
- Накрывают крышкой, дают время расплавится.
Как пожарить кабачки кубиками с овощами

Постное блюдо, которое богато витаминами. Его вводят в рацион при правильном питании, поскольку традиционную жарку заменяют тушением. Результат превосходит ожидания. Пикантность и яркость придаёт блюду томатная паста.
Ингредиенты:
- кабачки молодые — 1 кг;
- морковка и луковая головка — по 1 шт.;
- томатная паста — 50 г;
- постное масло — немного меньше;
- чесночные зубчики — 2-3 шт.;
- соль — 5 г;
- чёрный молотый перец — щепотка.
Рецепт приготовления поэтапно:
- Молодые кабачки моют, отрезают кончики, измельчают кубиками.
- Очищают чесночные зубчики, мелко нарезают.
- Чистят и промывают луковую репку, морковку, режут первую кубиками, вторую — соломкой.
- Разогревают сковороду с влитым в неё постным маслом.
- Выкладывают томатную пасту.
- Обжаривают, помешивая, 1–2 минуты на огне средней интенсивности.
- Добавляют лук, морковь и чеснок.
- Тушат, помешивая, 4–5 минут.
- Добавляют основной продукт этого блюда.
- Тушат под крышкой 20 минут, периодически перемешивая.
- Солят и приправляют по вкусу.
Быстрый и простой рецепт рулетиков из кабачков с начинкой

Удивительно нежная овощная закуска с сыром, помидорами и чесноком. Вкус насыщенный, аромат интенсивный. Такое угощение можно подать гостям, они будут в восторге. Легкий чесночный аромат сочных кабачков порадует даже привередливого гурмана.
Ингредиенты:
- кабачки — 1 кг;
- плавленые сырки — 3 шт.;
- чесночные зубчики — 4–5 шт.;
- майонез — 50 г;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 100 г;
- томат — 1 шт.;
- масло для жарки;
- соль и приправы по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото:
- Берут кабачки, промывают их в холодной воде.
- С помощью овощерезки шинкуют тонкими, длинными кусочками.
- Присыпают солью, тщательно перемешивают.
- В отдельной пиале подходящего размера взбивают венчиком сырые яйца.
- Каждый кусочек кабачка обмакивают в яйцах, а потом обваливают в муке, высыпанной на плоское блюдо.
- Сковороду с маслом немного прогревают.
- Жарят кабачки на среднем огне, переворачивая их лопаточкой.
- Выкладывают на тарелку, дают немного остыть.
- Делают начинку: плавленые сырки аккуратно натирают на крупной тёрке, чесночные дольки пропускают через пресс, добавляют в миску с сырной массой майонез. Хорошо перемешивают.
- Нарезают томат небольшими полосками.
- На каждый ломтик обжаренного кабачка выкладывают чайную ложку сырной начинки и полоску помидора.
- Заворачивают рулеты.
Необычные вкусные кабачки в муке: в кляре

Вкусно и быстро готовят сытное блюдо с мясным фаршем. Последний можно использовать любой. Когда нужно подготовить закуску быстро, лучше использовать куриный. Если нет времени готовить сложные блюда, состоящие из многочисленных этапов обжарки, а хочется удивить близких чем-то необычным, можно воспользоваться оригинальным рецептом летних овощей в кляре с начинкой.
Ингредиенты:
- кабачки — 300 г;
- фарш мясной — вдвое меньше;
- луковая головка — 1 шт.;
- мука — 100 г;
- яйцо крупное — 1 шт.;
- соль, перец по вкусу;
- масло растительное — 1 стопка.
Пошаговый рецепт:
- Кабачки промывают, удаляют хвостики с двух сторон, затем нарезают овощи кружками толщиной примерно 1 см. Такими кусочками овощи хорошо прожарятся.
- Маленькой ложкой удаляют серединку мякоти из каждого кусочка, чтобы освободить место для начинки.
- Луковицы измельчают маленькими кубиками.
- Перемешивают мясной фарш с мелко нарезанным луком, присаливают и приправляют.
- Начинку хорошо вымешивают.
- Наполняют овощные кружочки начинкой, выкладывая фарш маленькой ложкой.
- Панируют их в муке с обеих сторон, стряхивая излишки.
- Окунают каждый кружок во взбитое куриное яйцо (яичный кляр можно немного присолить).
- Разогревают масло на сковороде, включив средний огонь, выкладывают кабачки и жарят 5–6 минут с обоих боков до подрумянивания, чтобы фарш хорошо прожарился.
Кабачки — универсальный продукт, который сочетается со многими овощами и не только. Их можно пожарить в кляре с мясным фаршем, сделать запеканку под сырной стружкой и т. д. Независимо от выбранного рецепта блюда получаются яркими и изысканными.
Станьте первым!