Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Вторые блюда

Как приготовить брокколи вкусно и просто для всей семьи

19.01.2021 Вторые блюда

Брокколи является одним из самых полезных овощей. Но такая капуста очень капризна, и нужно знать не только, как приготовить брокколи вкусно, но и как правильно готовить, чтобы сохранить большую часть витаминов.

Как приготовить свежую капусту брокколи в домашних условиях

Брокколи – полезный и вкусный овощ. Из него получаются отличные супы-пюре, гарниры и салаты. Расскажем, как можно быстро и просто приготовить из брокколи отменное блюдо.

Приготовление:

  1. Брокколи разбираем на соцветия, стараемся располагать нож как можно ближе к бутону. Теперь кидаем соцветия в кипящую воду.
  2. Капусту солим, ждем ровно 2 минуты и снимаем с огня, сразу достаем брокколи из кипятка и кладем в миску с холодной, даже ледяной водой. Это нужно для того, чтобы процесс приготовления закончился, и в овоще сохранились его полезные свойства.
    варим капусту
  3. Брокколи уже готово к употреблению, с ней можно приготовить салат или просто подать с каким-нибудь соусом.
  4. Для капусты можно приготовить соус с оливковым маслом, чесноком и лимонным соком.
    соус
  5. Также можно смешать сметану с горчицей, чесноком, специями и соком лимона. Отлично подходит к брокколи соус с медом, который смешивают с горчицей, специями, соком лимона и оливковым маслом.
Совет!
В процессе варки можно добить ложечку соды, так брокколи сохранит свою форму и цвет.

Как правильно готовить брокколи замороженную

В зимний период большая часть овощей используется в замороженном виде. Но даже из такой капусты можно вкусно и быстро приготовить полезное блюдо, например, со стручковой фасолью и куриным филе.

Читайте также

Кабачковая запеканкаВкусную запеканку можно приготовить не только из творога и фруктов, запеканку вы можете приготовить из прекрасного овоща — кабачка. Кабачковая запеканка только на первый взгляд кажется такой простой…

Ингредиенты:

  • 500г куриного филе;
  • 200 г брокколи;
  • 100 г стручковой фасоли;
  • 80 г зеленого горошка;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 4-6 ст. л. соевого соуса;
  • черный перец по вкусу;
  • 0,5 ч. л. хмели-сунели.

Приготовление:

  1. Филе птицы нарезаем средними по размерам кусочками. Затем к мясу вливаем соевый соус, подсыпаем черный перец и хмели-сунели, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
    курица с соусом
  2. На сковороде разогреваем немного масла, высыпаем мелко покрошенный чеснок и нашинкованный четвертинками лук, обжариваем в течение 3-х минут.
  3. После в сковороду отправляем тертую морковь, овощи перемешиваем и обжариваем еще 3-4 минуты.
  4. К овощам добавляем куриное мясо, перемешиваем, готовим 6-8 минут.
    курица с овощами
  5. В это время брокколи прямо в замороженном виде разрезаем на более мелкие кусочки.
    режем брокколи
  6. В сковороду с овощами и мясом выкладываем брокколи вместе с замороженной стручковой фасолью и горошком.
    добавляем горошек
  7. Вливаем немного воды, соевого соуса и тушим под крышкой 6-8 минут.
  8. Готовое блюдо по желанию посыпаем семенами кунжута и тертым сыром.

На заметку!
Брокколи отлично сочетается с разными специями, но в особенности с кислыми, например, с деликатными азиатскими пряностями – куркумой и шафраном.

Рецепт брокколи на сковороде: вкусно и просто

Приготовить брокколи можно разными способами. Самый простой рецепт – брокколи на сковороде.

Приготовление:

  1. Разобранную на соцветия брокколи опускаем в кипящую подсоленную воду, варим 4 минуты.
    разбираем соцветия
  2. Затем капусту достаем из кипятка и сразу перекладываем в миску с ледяной водой. Долго держать капусту в холодной воде не стоит, она должна просто остыть.
    лед
  3. В мисочку разбиваем яйца, подсыпаем соль, черный или красный перец, взбалтываем вилочкой.
  4. На сковороде растапливаем сливочное масло, а чтобы оно не горело, добавляем немного растительного.
  5. Брокколи нарезаем кусочкам, отправляем на сковороду и заливаем яичной смесью.
    заливаем яйцо
  6. Готовим омлет под крышкой от 3 до 6 минут.
Важно!
В приготовление брокколи главное ее не переварить, тогда она сохранит все полезные свойства и свои вкусовые качества.

Блюдо из брокколи в духовке

Для всей семьи можно приготовить брокколи в духовке с курицей и сливочным соусом. Блюдо получается легким, но и одновременно сытным с изысканным тонким вкусом.

Ингредиенты:

  • куриное филе;
  • 300 г брокколи;
  • 120 мл сливок;
  • 100 г сыра;
  • половинка луковицы;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 0,25 ч. л. тимьяна;
  • 1 ч. л. паприки;
  • 1 ч. л. кориандра;
  • 1 лавровый лист;
  • соль и перец по вкусу.
Ингредиенты

Приготовление:

  1. Вилок брокколи разбираем на соцветия и от каждого отрезаем стебли.
  2. Воду кипятим, подсаливаем и варим капусту не больше 5 минут.
    варим брокколи
  3. Подготовленное филе варим в течение 30 минут, в конце варки кладем лавровый лист, соль и перец. После мясо остужаем и нарезаем кусочками.
  4. Перекладываем мясо в миску, солим, добавляем паприку, перец, кориандр и тимьян. Хорошо перемешиваем.
    добавляем специи
  5. Мелкими кубиками крошим лук.
  6. Отправляем репчатый овощ на сковороду с горячим маслом и обжариваем до румяности.
    репчатый лук
  7. С помощью мелкой терки измельчаем сыр.
  8. Сыр кладем в миску, вливаем к нему сливки, перемешиваем.
    сыр и сливки
  9. В форму выкладываем брокколи, сверху раскладываем кусочки филе и обжаренный лук.
  10. Заливаем содержимое формы сливками с сыром.
    заливаем сливками
  11. Ставим в духовку буквально на 15 минут, температура 180°С.
Совет!
Для приготовления подойдет любая часть курицы, главное, без шкуры и лишнего жира. Курицу можно заменить индейкой. Сыр – любой твердый сорт, или моцарелла. Сливки – нежирные.

Как приготовить брокколи в микроволновке

Как известно, завтрак должен быть не только вкусным, но и полезным. Поэтому предлагаем попробовать приготовить маффины из яиц и брокколи прямо в микроволновке.

Ингредиенты:

  • яйца;
  • молоко (сливки);
  • шпинат;
  • брокколи;
  • соль по вкусу.

Читайте также

Как вкусно приготовить нут вкусно и просто в домашних условияхНут или турецкий горох – полезный и приятный на вкус продукт, который многие воспринимают как экзотику. Из такого необычного гороха можно приготовить разные блюда, но для начала нужно знать, как…

Приготовление:

  1. В мисочку разбиваем яйца, солим и взбиваем венчиком до однородности.
  2. Теперь в яичную смесь вливаем молоко или 10% сливки, размешиваем.
    добавляем сливки
  3. Соцветия брокколи нарезаем мелкими кусочками, также мелко шинкуем листики шпината.
  4. Теперь берем силиконовые формочки, кладем в них капусту.
    кладем капусту
  5. Шпинат высыпаем в яично-молочную смесь, перемешиваем.
  6. Заливкой заливаем брокколи и отправляем в микроволновку на 3 минуты.

Совет!
Кроме брокколи для маффин можно использовать другие овощи, а также грибы и сыр, так каждый раз можно готовить блюдо с разными вкусами.

Простой рецепт брокколи в кляре

Если вам не очень нравится брокколи, то приготовьте ее в кляре. Уверяем, что попробовав такой рецепт, брокколи станет вашим любимым овощем.

Ингредиенты:

  • соцветие брокколи;
  • 100 г муки;
  • 75 г крахмала;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. соуса чили;
  • 1 ч. л. уксуса;
  • 250 мл молока;
  • 200 г панировочных сухарей;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Для начала подготовим брокколи, просто острым ножом отделяем соцветия, отрезаем стебли.
  2. В мисочку высыпаем муку с крахмалом и солью. Следом отправляем чили, уксус и вливаем молоко. Хорошо размешиваем все венчиком до однородности.
    кляр
  3. В отдельную миску высыпаем панировочные сухари.
  4. Теперь берем соцветия, каждый окунаем в кляр, после панируем в сухарях и отправляем на сковороду с уже разогретым маслом. Жарим со всех сторон до золотистости.
    жарим капусту
  5. Готовый брокколи в кляре немного поливаем сладким чили, посыпаем зеленым луком и подаем к столу.
Совет!
Если в приготовление блюд используется замороженная брокколи, то предварительно размораживать ее не нужно, иначе она потеряет свою форму и превратится в кашицу.

Полезный рецепт брокколи на пару

Многие повара советует брокколи не варить, а готовить на пару. В процессе варки вода забирает часть полезных веществ, а также вкус и аромат. А вот пар быстро проникаем в овощ, также быстро его нагревает и капуста сохраняет все свои витамины.

Приготовление:

  1. Подготовленные соцветия брокколи готовим на пару 5-7 минут, точное время зависит от размеров самих соцветий.
  2. Капусту выкладываем в миску, даем остыть, после подсыпаем соль, сухой чеснок, поливаем кунжутным маслом и перемешиваем.
    добавляем масло
  3. Также к брокколи добавляем семена кунжута, еще раз перемешиваем и подаем к столу, можно как гарнир к рису и пшену.
Обратите внимание!
Брокколи, приготовленное на пару, в ледяной ванне не нуждается.

Блюдо из брокколи ребенку

Для детей не важно, что блюдо полезное, для них главное, чтобы было вкусно. Не всех малышей можно заставить съесть брокколи, но вот от вкусного и нежного кремового супчика они точно не откажутся.

Ингредиенты:

  • 3-4 соцветия брокколи;
  • половинка луковицы;
  • половина моркови;
  • 500 мл куриного бульона;
  • 100 мл молока;
  • 1,5 ст. л. муки;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Четверть кольцами шинкуем лук, кубиками нарезаем очищенную морковь.
  2. В кастрюле растапливаем кусочек сливочного масла и обжариваем в нем лук.
  3. После добавляем морковь, засыпаем муку, перемешиваем.
    добавляем морковь
  4. Теперь вливаем куриный бульон, кладем соцветия брокколи, солим и варим в течение 10-15 минут.
  5. Содержимое кастрюли измельчаем погружным блендером до консистенции пюре.
    измельчаем все
  6. После вливаем молоко, еще раз перемешиваем.
  7. Готовый супчик подаем с сухариками и зеленью.
Совет!
Молоко можно заменить нежирными сливками, тогда суп получится еще более нежным на вкус.

Салат из брокколи на ужин: ПП

Брокколи — идеальный выбор для похудения, для тех, кто питается правильно или является сторонником вегетарианской пищи. Сегодня много вариантов ПП-блюд из такой полезной капусты, но хотим предложить приготовить очень вкусный салат.

Ингредиенты:

  • 350 г брокколи;
  • 150 г помидор;
  • 150 г огурцов;
  • 35 г лука;
  • 80 г сладкого перца;
  • 80 г базилика;
  • 2 зубчика чеснока;
  • половинка перца чили;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 25 мл лимонного сока;
  • 1 ч. л. соли;
  • 0,5 ст. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. сушеного базилика;
  • черный перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Брокколи разрезаем на небольшие соцветия и отвариваем их в слегка подсоленной воде 3-4 минуты, не дольше.
  2. После капусту сразу перекладываем в миску с холодной водой, а после остывания откидываем на сито, чтобы убрать из нее лишнюю жидкость.
  3. Для заправки мелко измельчаем перец чили и также мелко крошим чеснок.
  4. Перекладываем чили и чеснок в мисочку, вливаем к ним лимонный сок и оливковое масло. Также добавляем сахар, соль с черным перцем и сушеного базилика. Хорошо все размешиваем.
    добавляем масло и сахар
  5. Сладкий перец режем средними кубиками.
  6. У свежих огурцов срезаем кончики и немного кожицы, нарезаем средними кусочками.
  7. Дольками режем помидор.
  8. Полукольцами шинкуем лук.
  9. Теперь в салатник отправляем все овощи вместе с брокколи и маслины.
    смешиваем овощи
  10. Выливаем в салат заправку и все перемешиваем. Сверху присыпаем мелкими листиками базилика.
Совет!
Варить брокколи лучше в кастрюле с толстым дном, у нее хорошая теплоотдача, она быстро нагревается и также быстро прогревает то, что в ней готовится.

Котлеты из брокколи

Из брокколи можно сварить суп, приготовить салат или запечь в духовке с мясом, а можно взять на заметку и такой рецепт, как котлеты из брокколи. Котлеты будем запекать, а не жарить, поэтому блюдо получается вкусным и полезным.

Ингредиенты:

  • 400 г брокколи;
  • 70 г сыра твердых сортов;
  • 1 яйцо;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 1-2 ст. л. панировочных сухарей;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовленные соцветия капусты опускаем в уже закипевшую и слегка подсоленную воду, варим 5-7 минут.
  2. После соцветия остужаем и измельчаем ножом на очень мелкие кусочки, это будет основа фарша для котлет.
  3. В овощной фарш вбиваем яйцо, подсыпаем соль, перец, добавляем тертый сыр и панировочных сухарей, хорошо все вымешиваем.
    добавляем яйцо
  4. Из фарша лепим котлеты и кладем их на противень с пергаментом, которую немного можно смазать маслом.
  5. Отправляем котлеты в разогретую до 180°С духовку и запекаем 20-25 минут.
Совет!
При покупке брокколи обращаем внимание на ее черешки, они должны быть яркими, насыщенного зеленого цвета.

Брокколи в сметанном соусе

Предлагаем еще одно блюдо из брокколи. Готовится очень просто, быстро, а получается безумно вкусно.

Ингредиенты:

  • брокколи;
  • сметана;
  • приправы по вкусу;
  • твердый сыр.

Читайте также

Пеппероната из курицы — невероятное вкусное итальянское блюдоПеппероната из курицы – невероятно вкусное итальянское блюдо, которое понравится абсолютно всем и каждому. Основа нашего рецепта – болгарский перец и лук, чеснок, кусочки курицы, томатный соус. Все…

Приготовление:

  1. Соцветия брокколи отправляем в кипящую подсоленную воду и варим 2-3 минуты.
  2. В это время берем сметану, добавляем в нее любые специи по вкусу и размешиваем венчиком.
  3. Сыр натираем на крупной терке.
  4. Форму слегка смазываем маслом, выкладываем брокколи, сверху сметанный соус и посыпаем все сыром.
    посыпаем сыром
  5. Отравляем блюдо в духовку на 30 минут, температура 180°С.
Совет!
Часть сметаны можно заменить майонезом, он подчеркнет вкус блюда, но для тех, кто придерживается правильного питания, такой соус не подходит.

Брокколи – один из самых полезных овощей, поэтому такую капусту стоит обязательно включить в свой рацион питания. Главное запомнить, что такой овощ нельзя долго варить, как и нельзя повторно замораживать. Также нельзя использовать брокколи с желтоватым оттенком, такой продукт испорчен и может нанести вред.

Сказать спасибо за статью 0
Вам также может быть интересно:
  • готовый омлетМеню на неделю для семьи из 4 человек со списком продуктов
  • Рецепты для ужина на скорую руку из простых продуктов питанияРецепты для ужина на скорую руку из простых продуктов питания
  • Суп-пюре из брокколи
  • Заготовки8 обязательных заморозок для тех, у кого нет времени на готовку
Логотип сайта Рецепты с фото

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2024

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale