Как мариновать свеклу

Заготовить свеклу можно различными способами, можно приготовить свекольную икру, добавить свеклу при мариновании капусты, маринованного чеснока, приготовить множество вкусных салатов. Но сегодня расскажем как мариновать свеклу. Такую заготовку можно использовать не только как самостоятельную закуску, эту свеклу можно добавлять в салаты, супы и т.д. все по вашему вкусу и желанию. и так, приступим, расскажем о нескольких очень вкусных рецептиках, которые обязательно вам понравятся. Эти рецепты понадобятся тем, у кого на участке вырос большой урожай крупной свеклы. такую свеклу сложно варить целиком, поэтому будем рационализаторами и найдем применение всему!!!!
Классический рецепт маринованной свеклы
Ингредиенты для приготовления маринованной свеклы:

• вода — 1 литр,
• соль — 100 грамм,
• сахарный песок — 100 грамм,
• свекла,
• уксус столовый (9%) — 100 мл,
• душистый перец горошком — 10 штук,
• бутончики гвоздики — 3 — 5 штук,
• лавровый лист — 3 — 4 штуки.

Как приготовить классическую маринованную свеклу
Промойте свеклу и сварите ее до готовности не очищая и не разрезая.
Затем залейте холодной водой и очистите. Нарезаем готовую свеклу брусочками, кубиком или дольками, кому как нравится. И раскладываем в сухие стерилизованные банки, плотно утрамбовываем, при этом старайтесь не размолоть свеклу, пусть она останется неповрежденной.
Теперь нужно вскипятить воду и залить кипящей водой баночки со свеклой. Оставляем баночки в таком состоянии минут на 10. Затем сливаем воду в кастрюлю и уже добавляем соль и сахарный песок, растворяем и после добавляем специи. Когда маринад закипит, добавьте уксус и сразу выключите огонь. Кипящим маринадом заливаем банки со свеклой и сразу же закатываем стерилизованными крышками. Укутываем банки с маринованной свеклой одеялом и оставляем до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
А еще можно мариновать свеклу в яблочном соке, это очень вкусно и необычно. такую закуску можно подать к любому мясному блюду, любой гурман будет в восторге от ваших старании.
Свекла маринованная в яблочном соке
Ингредиенты для приготовления маринованной свеклы:

• свекла,
• яблочный сок (желательно домашний, но если нет, то хороший фабричный).

Как приготовить маринованную свеклу в яблочном соке
Для начала как всегда промываем в большом количестве воды свеклу, чтобы не осталось земли, ведь в процессе варки микробы могут остаться в свекле, чего мы не хотим.
Варим свеклу залив холодной водой, 20 минут.
Затем оставляем до полного остывания.
Остывшую свеклу нужно очистить и нарезать произвольно.
Раскладываем нарезанную свеклу в стерилизованные баночки и заливаем свежевыжатым яблочным соком, можно по желанию использовать магазинный аналог.
Накрываем банки стерилизованными крышками.
Теперь нам остается простерилизовать банки, банки полулитровые стерилизуем 15 — 20 минут, баночки побольше уже увеличиваем время.
Закатываем банки крышками сразу же после стерилизации, будьте осторожны!!!
Укутайте баночки в одеяло и оставьте так до полного остывания. Храним заготовку из свеклы в прохладном месте.
Приятного вам аппетита!!!!