Как легко приготовить роллы дома

17.11.2018 Вторые блюда

Японская кухня — одна из моих любимых. Мы с друзьями часто заказываем различные сеты в японском ресторане, но приятнее всего сделать роллы и суши собственными руками. В этом случае я всегда уверена, что еда свежая, а также приготовление роллов в домашних условиях — это более экономное решение, чем приобретение японских блюд в местах общественного питания.

Сегодня я предлагаю вам приготовить роллы с креветками и сыром фета в домашних условиях. Мягкий сыр придаёт любым роллам приятный нежный вкус, и этот вид роллов не является исключением. Вы можете использовать не только фету, но и любой сливочный сыр, моцареллу, адыгейский сыр, а также рикотту. Я всё-таки предпочитаю сыр фета: он достаточно плотный, поэтому его удобно использовать при приготовлении (сворачивании) роллов, а также он имеет приятную консистенцию, которая идеально сочетается с сёмгой, форелью, морепродуктами и рисом. Смотрите пошаговый фото рецепт.

Ингредиенты на 6 порций:

замороженные креветки — 500 г;
рис (круглозёрный) — 300 г;
листы водорослей нори — 6 шт.;
огурцы — 2 шт. (небольшие);
фета — 150 г;
рисовый уксус — 2 ст. л.;
сахарный песок — 1 ч. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
соевый соус — сколько понадобится;
маринованный имбирь — сколько понадобится.

Как приготовить роллы с креветками и сыром фета

Смешайте в небольшой глубокой тарелке рисовый уксус с солью и сахарным песком. Размешайте смесь ложкой, чтобы сахар и соль быстрее растворились.

Несколько раз промойте рис в прохладной воде. Переложите промытую крупу в сотейник, отмерьте 350 мл холодной воды и залейте ею рис, поставьте сотейник на большой огонь и доведите воду до кипения. Далее нужно до минимума уменьшить огонь, накрыть сотейник с рисом крышкой и варить крупу 10 минут. Потом выключите огонь под сотейником и оставьте рис в покое на время (10 минут), чтобы он впитал в себя остатки влаги. Теперь полейте рис смесью из рисового уксуса, сахара и соли. Перемешайте готовый рис, снова накройте крышкой и займитесь подготовкой других ингредиентов.

Порежьте сыр и огурцы длинными брусочками. По желанию можете очистить огурцы от кожуры. Вместо огурцов также можно использовать авокадо.

Отварите креветки в течение пары минут в подсоленной воде. Потом очистите от панциря каждую креветку. Можно полить креветки лимонным соком для более яркого вкуса.

Возьмите лист нори и разложите его на бамбуковой циновке. Если у вас нет циновки, то можно положить лист нори на пищевую плёнку: с её помощью потом также будет достаточно легко свернуть ролл. Разложите на нори тёплый варёный рис, отступив с каждого края по 1 см.

Разложите на слое риса, отступив от края 2 см, брусочки мягкого сыра и свежего огурца, сверху положите очищенные креветки.

С помощью циновки аккуратно начните сворачивать ролл. Сворачивая, прижимайте с небольшим усилием циновку к роллу, формируя его форму. По желанию можно сделать ролл в форме круга, квадрата или треугольника.

Сверните ролл до конца, придав ему необходимую форму. Если вы использовали пищевую плёнку вместо циновки, то при сворачивании ролла придайте ему форму с помощью рук. Пока рис тёплый, это довольно просто делать.

Острым ножом нарежьте готовый ролл на кусочки (обычно получается 6-8 кусочков). Нож должен быть достаточно острым, иначе края нори получатся рваными, а роллы будут выглядеть неаккуратно.

Разложите готовые роллы по тарелкам, украсьте розочкой из маринованного имбиря. Налейте в отдельную мисочку соевый соус и подавайте блюдо к столу.

Роллы с сыром фета и креветками готовы! Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0