Лазанья – блюдо, рецепт которого пришел к нам из Италии. Оно представляет собой несколько слоев теста с прослойкой из разных начинок. Возможность начинить лазанью разными начинками дает простор для фантазии, поэтому, нередко кулинары любят поэкспериментировать с этим блюдом.
Классической лазаньей считается блюдо с начинкой из фарша, то есть мясная лазанья Болоньезе. Свое название она получила в честь местечка, откуда пришел этот рецепт – город Болонья в провинции Эмилия-Романья в Италии. Как сделать салат мимоза с горбушей: классический рецепт с фото?
Приготовить лазанью с фаршем в домашних условиях (рецепт с фото) очень просто. Современный рынок продуктов уже давно предлагает готовые листы из теста, предназначенные специально для этого итальянского блюда. Поэтому, переживать о том, что придется попотеть над тем, чтобы сделать самому правильные листы для лазаньи, не стоит. Можно смело использовать готовые пласты для лазаньи.
Рецепт №1
Это рецепт классической лазаньи с фаршем в домашних условиях (рецепт с фото). Готовый фарш для лазаньи еще называют «болоньеза».
Необходимые ингредиенты:
- Пласты из теста для лазаньи
- 300 гр сыра
- Фарш из мяса (полкило)
- Две столовых ложки томатной пасты
- Головка лука
- Веточка петрушки
- Щепотка соли
- Перчик свежего помола
- Приправа базилика
Лазанью готовят с соусом. Соус не только делает блюдо изысканным и разбавляет его вкусовые нотки, но и помогает в процессе готовки листам для лазаньи быстрее размякнуть. Поэтому Лазанья с фаршем в домашних условиях (рецепт с фото) с соусом бешамель станет хорошим решением.

Из чего готовить соус Бешамель:
- 1 л молочка
- 100 гр сливочного масла
- 100 гр мучной смеси
- Молотый мускатный орех (щепотка)
- Соль (по вкусу)
Способ приготовления соуса Бешамель:
- В неглубокой кастрюльке на маленьком огне растопить сливочное масло.
- К растопленному маслу всыпать муку, помешать интенсивно, и продолжать держать на маленьком огне.
- Все время, помешивая смесь, медленно вливать молоко.
- Мешать до тех пор, пока масса не станет однородной.
- Дать массе закипеть, а после оставить еще на 5 минут вариться, при этом не прекращая мешать соус ложечкой.
Совет! Консистенция соуса зависит от количества молока. Следует учесть, что при остывании соус загустевает. Какие можно сделать блюда из щуки: рецепты с фото в домашних условиях?
Способ приготовления лазанья с фаршем в домашних условиях с соусом бешамель, пошаговая инструкция:
- Лучок нашинковать и пожарить до образования золотистой корочки.
- Мясной фарш добавить к луку и тоже слегка прожарить.
- В сковородку влить томатную пасту, все посолить, перемешать и снять с плиты.
- Противень слегка смазать растительным маслом, чтобы лазанья не подгорела.
- На масляной противень выложить пласты для лазаньи. Положить два листа вдоль и один поперек.
- Намазать листы долей соуса бешамель.
- На листы выложить долю фарша, распределив его по всей площади листов.
- Сыр потереть и часть этого сыра рассыпать поверх фарша.
- Накрыть сыр еще одним лосем тестовой пластины.
- Залить листы соусом.
- На листы выложить оставшуюся часть фарша, посыпать часть сыра.
- Сверху доложить оставшиеся пласты теста.
- Сверху еще раз посыпать все оставшись сыром и зеленью и залить соусом бешамель.
- Запекать лазанью в духовом шкафу 40 минут.
Совет! Чтобы при нарезке лазанья не разваливалась, ей нужно дать остыть после готовки.
Как готовить лазанью в мультиварке
Мультиварка бесспорно упрощает жизнь многим хозяйкам, но приготовление блюд в этом приборе несколько отличается по своей технологии.

Инструкция, как готовить лазанью с фаршем в домашних условиях в мультиварке:
- Для начала следует приготовить соус Бешамель, способ приготовления которого можно позаимствовать в рецепте№1.
- Далее готовиться начинка из фарша. Лучок мелко порезать, положить в мультиварку, обжарить и добавить фарш.
- Следом идет томатная паста, специи, все перемешать и оставить в мультиварке тушиться 5 минут.
Важно! Следует следить, чтобы фарш не подгорел. Для этого лучше всего периодически перемешивать его.
- В чан от мультиварке уложить пергмаентную бумагу, чтобы потом лазанью было удобно доставать.
- Сыр потереть.
- На бумагу намазать немного соуса бешамель, выложить первый пласт для лазаньи и тоже смазать соусом.
- Следом идет болоньезу, посыпанная сыром.
- Поверх положить новый лист лазаньи, соус, болоньезу, сыр.
- Затем повторять такие слои, пока не кончатся все заготовки.

Совет! В мультиварке лучше не делать много слоев. 4 листа будет достаточно.
- Верхний пласт блюда обильно смазать соусом и посыпать сыром с зеленью.
- Затем лазанью следует по бокам обернуть пергаментной бумагой, чтобы она томилась в своем соку.
- Поставить мультиварку на режим «Выпечка» и задать время 40 минут.
Лазанья – очень изысканное, сочное и вкусное блюдо, которое можно с легкостью приготовить в домашних условиях! Приятного аппетита!
Анна
Ну листы на лазанью не обязательно покупать, если у вас есть время, лучше приготовьте сами (яйца, мука и соль). А вот насчет начинки — не рекомендую брать томатную пасту, лучше протрите через сито засоленные помидоры. К фаршу добавьте немного толченных грецких орехов и мелко рубленную рукколу. А в Бешамель можно добавить немного натертого (ну хотя бы голландского сыра), вкус значительно улучшается.
Любовь Б
Приготовление лазаньи дома занимает много времени. Зато восторженные отзывы ваших домочадцев скрасят этот недостаток. С тех пор, как я первый раз приготовила лазанью, муж постоянно просит приготовить ее еще раз. Для меня самое сложное — соус Бешамель. Кстати, не пробовала добавлять к нему мускатный орех. Возьму это на заметку. Еще, я перед складыванием блюда листы для лазаньи я окунаю в горячую воду.