Как готовить рулетики из баклажана с чесноком и сыром

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком: рецепт с фото будет состоять всего лишь из нескольких фотографий. Необходимо правильно нарезать баклажан и подготовить его к тому, чтобы было легко завернуть начинку. Вторая часть приготовления этой закуски – сама начинка, которая крайне просто готовится.

Есть два основных варианта, как готовится закуска. Диетический рецепт предполагает, что баклажаны мы будем запекать в духовке, а потом заворачивать в них начинку. Второй вариант предлагает обжаривать баклажаны на сковороде, так они получатся жирнее, но сытнее. Вы можете просто попробовать приготовить рулетики по обоим рецептам, чтобы точно понять: как больше нравится. А вы уже знаете, как готовится азу по-татарски с солеными огурцами (рецепт с фото)?

Интересно! Лучше готовить рулетики за несколько часов до подачи на стол, чтобы они напитались вкусами. В качестве начинки можно брать не только сыр, яйцо и майонез. Тут позволяют любые кулинарные эксперименты на ваш вкус. Рулетики будут вкусными и на следующий день.

Два удачных рецепта

С обжариваем баклажанов

Что включает в себя пошаговый рецепт с фото приготовления рулетиков из баклажанов с сыром и чесноком, вы уже знаете. Первый этап – это, конечно, термическая обработка баклажанов.

Что нужно:

• Два баклажана;
• Растительное масло;
• Яйцо (отварить);
• 100 граммов твердого сыра;
• Пара столовых ложек майонеза;
• Три зубчика чеснока;
• Соль, специи;

Баклажаны нужно будет помыть и нарезать максимально тонкими пластиками вдоль. Хорошо, если получится добиться толщины в 2 мм. Затем пластины переложить в миску и посыпать солью, оставить на 10 минут. Это важный этап, который нельзя пропускать. Потому что, соль избавит овощ от вкуса горечи.

Теперь промыть баклажаны, отжать. Чтобы легче было регулировать количество растительного масла, мы предлагаем вылить его прямо на баклажаны и хорошо перемешать. Затем сухую сковородку разогреть и обжаривать баклажаны до момента, пока овощ не станет мягким. Достаточно будет обжаривать каждый кусочек где-то по три минуты с каждой стороны. Потом остудить.

Остается только приготовить начинку, для чего на мелкой терке следует натереть и яйцо, и сыр. Соединить эти ингредиенты, добавить к ним выдавленный чеснок и майонез, перемешать. Также добавить соль и специи, отлично с начинкой сочетается любая зелень. Выкладывать по чайной ложке начинки на каждый кусочек и сворачивать, чтобы получились рулетики.

Приготовление в духовке

Что нужно:

• Два баклажана;
• Два литра воды (чтобы вымочить овощ);
• Растительное масло;
• 200 граммов сыра;
• Три зубчика чеснока;
• Петрушка, майонез, специи;

Баклажаны следует хорошенько промыть. Теперь острым ножом нарезать вдоль максимально тонко. В воде развести столовую ложку соли и выложить туда баклажаны, поставить под груз на полчаса. Затем воду слить, а ломтики овоща подсушить. Натереть растительным маслом и отправить на противень. В духовке запекать до полной готовности, что занимает около 20-25 минут (при 200 градусах).

Начинка готовится также просто, понятно и легко, как в первом рецепте. Нужно будет сыр натереть на мелкой терке, добавить в него чеснок, натертый на мелкой терке. Затем зелень, майонез и специи. Выкладывать небольшое количество начинки на каждый баклажан и заворачивать рулетики. Вот так готовятся рулетики из баклажанов с сыром и чесноком: рецепт с фото в духовке. Согласитесь, что в духовке эту закуску готовить еще проще и быстрее, чем при обжаривании на сковороде. Обратите внимание на рецепт, как приготовить печенье без масла и маргарина.

Что еще следует знать

Помните о том, что баклажаны сильно впитывают масло. Это значит, что при неправильной жарке или чрезмерной количестве этого ингредиента закуска может получиться слишком жирной. Чтобы этого не произошло, можно:

• Приготовить баклажаны в духовке, как написано по рецепту выше;
• Перед обжаркой на сковородке баклажаны окунуть в кляр из взбитых яиц (тогда доступ к самому овощу будет прикрыт);
• При обжаривании масло лить не на сковородку, а на сам баклажан. Наносить масло на овощ можно даже кисточкой;

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком: рецепт с фото понятен и прост. Остается только отметить, что подавать эту закуску не обязательно в теплом виде. Холодным баклажаны даже вкуснее!