Изумительно вкусный кабачковый салат на зиму «Тещин язык»
Салат «Тещин язык» из кабачков, заготовленный на зиму, все больше набирает популярность из-за своего потрясающего вкуса и легкости приготовления. С помощью рецепта с пошаговыми фото вы легко закрутите несколько порций. Получится острая закуска на зиму и все, кто любит остренькое, скажут вам только слова благодарности. Всем известно, что тещи очень острые на язык и могут резко ответить в любых обстоятельствах, поэтому и закуска «тещин язык» на вкус жгучая и оправдывает свое название.
Для придания остроты возьмем чеснок и не обойдемся без жгучего перца чили. Кабачки используем свежие и молоденькие, чтобы внутри не было крупных семечек, а кожура была тонкая и нежная. Для придания салату летнего аромата возьмем сладкий перец и томаты, они наилучшим образом подчеркнут вкус кабачков и дополнят их ярким цветом. Сладкий перец будем использовать разноцветный: от зеленых до красных оттенков.
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков,
- 1 морковка,
- 4 зубчика чеснока,
- 1 болгарский перец,
- 0,5 шт. перца чили,
- 60 грамм растительного масла,
- 60 грамм сахарного песка,
- 60 грамм уксуса (9%),
- 13 грамм соли (чуть больше половины столовой ложки).

Как приготовить салат из кабачков «Тещин язык»
Промоем кабачки, срежем хвостики с обоих концов и нарежем овощи тонкими длинными пластинками. Для такой цели подойдет как острый нож, так и специальная овощечистка.

Сладкий перец и морковку почистим, измельчим: перец режем полосками, а морковку лучше потереть через терку.

Сложить все подготовленные овощи в кастрюлю, туда же добавить перец чили (можно нарезать его крупными кусками, чтобы потом легче было его заметить) и чеснок: его лучше выдавить через пресс или натереть на терке.

В салат добавить масло, соль и сахар, перемешать и дать настояться в течение 30-40 минут. Овощи пустят сок, и заготовка получится сочной и вкусной.

Из помидор делаем пюре: перемалываем в блендере или перекручиваем через мясорубку с мелкой решеткой.

Томатное пюре вливаем в салат и ставим тушиться на медленный огонь.

Через 35-40 минут вливаем уксус и перемешиваем салат. Ждем, когда снова закипит и выключаем огонь. Кабачковые язычки стали мягкими, но все еще сохраняют форму, получится красиво и аппетитно.

Раскладываем салат в чистые банки, которые заранее вымыли и пропарили.

Закручиваем крышками и ставим остывать под плед.

Готовый салат «Тещин язык» из кабачков храним в обычной кладовой или подвале до зимы. Bon Appetite!


Super ste!
Veliko uspeha vam želim u svemu što želite i radite.
Miloje