Изумительно вкусный кабачковый салат на зиму «Тещин язык»
Салат «Тещин язык» из кабачков, заготовленный на зиму, все больше набирает популярность из-за своего потрясающего вкуса и легкости приготовления. С помощью рецепта с пошаговыми фото вы легко закрутите несколько порций. Получится острая закуска на зиму и все, кто любит остренькое, скажут вам только слова благодарности. Всем известно, что тещи очень острые на язык и могут резко ответить в любых обстоятельствах, поэтому и закуска «тещин язык» на вкус жгучая и оправдывает свое название.
Для придания остроты возьмем чеснок и не обойдемся без жгучего перца чили. Кабачки используем свежие и молоденькие, чтобы внутри не было крупных семечек, а кожура была тонкая и нежная. Для придания салату летнего аромата возьмем сладкий перец и томаты, они наилучшим образом подчеркнут вкус кабачков и дополнят их ярким цветом. Сладкий перец будем использовать разноцветный: от зеленых до красных оттенков.
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков,
- 1 морковка,
- 4 зубчика чеснока,
- 1 болгарский перец,
- 0,5 шт. перца чили,
- 60 грамм растительного масла,
- 60 грамм сахарного песка,
- 60 грамм уксуса (9%),
- 13 грамм соли (чуть больше половины столовой ложки).
Как приготовить салат из кабачков «Тещин язык»
Промоем кабачки, срежем хвостики с обоих концов и нарежем овощи тонкими длинными пластинками. Для такой цели подойдет как острый нож, так и специальная овощечистка.
Сладкий перец и морковку почистим, измельчим: перец режем полосками, а морковку лучше потереть через терку.
Сложить все подготовленные овощи в кастрюлю, туда же добавить перец чили (можно нарезать его крупными кусками, чтобы потом легче было его заметить) и чеснок: его лучше выдавить через пресс или натереть на терке.
В салат добавить масло, соль и сахар, перемешать и дать настояться в течение 30-40 минут. Овощи пустят сок, и заготовка получится сочной и вкусной.
Из помидор делаем пюре: перемалываем в блендере или перекручиваем через мясорубку с мелкой решеткой.
Томатное пюре вливаем в салат и ставим тушиться на медленный огонь.
Через 35-40 минут вливаем уксус и перемешиваем салат. Ждем, когда снова закипит и выключаем огонь. Кабачковые язычки стали мягкими, но все еще сохраняют форму, получится красиво и аппетитно.
Раскладываем салат в чистые банки, которые заранее вымыли и пропарили.
Закручиваем крышками и ставим остывать под плед.
Готовый салат «Тещин язык» из кабачков храним в обычной кладовой или подвале до зимы. Bon Appetite!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Super ste!
Veliko uspeha vam želim u svemu što želite i radite.
Miloje