Очень нежные кабачковые оладьи без яиц

24.07.2018 Постные блюда

Представляем для вас особенное блюдо – оладьи из кабачков без яиц по самому вкусному рецепту, который тем людям, кто придерживается поста или ведет вегетарианский образ жизни. Так бывает, что не все могут включать в свое меню яйца и молочные продукты, поэтому данный рецепт будет уместен для таких людей. Впрочем, и для обычного меню оладьи без яиц также подходят.

Не раз бывало, что в моем холодильнике резко заканчивались яйца, а бежать в магазин было поздно, вся семья уже дома и ждет ужин. В таком случае оладьи из кабачков можно приготовить без яиц, а получится ничуть не хуже, чем с яйцами. Готовит оладьи из кабачков всегда одно удовольствие, ведь такой овощ как кабачок при любых обстоятельствах очень универсален.

Кабачки можно сочетать с мясом, с картошкой, с помидорами и даже с сыром. При запекании кабачки сохраняют свою форму и приобретают нежный вкус. А при обжарке становятся хрустящими и очень сочными. Сегодня пожарим очень нежные кабачковые оладьи без яиц и пускай ваше меню станет более разнообразным, более полезным и витаминным. Не будем забывать, что в кабачке масса витаминов и пользы для здоровья.

Необходимые продукты:

350 грамм молодых кабачков,
100 грамм репчатого лука,
по вкусу свежая зелень (лук, петрушка или укроп),
3 столов. л. пшеничной муки,
по вкусу соль, перец,
растительное масло для жарки.

Как приготовить оладьи из кабачков без яиц

Молодые кабачки промываем, вытираем салфетками, потом срезаем хвостики и на этом подготовка кабачков завершена. Теперь их измельчим: натрем на терке. Натереть можно на крупной терке, чтобы оладьи получились более структурными и пышными.

Так как кабачки молодые, то чистить из от кожуры и семечек не нужно. Некоторые пишут, что зрелые кабачки тоже можно использовать в кулинарии, так как из можно почистить от жесткой кожуры и вычистить все крупные семечки внутри. Но только представьте, что останется от такого чищенного кабачки. Я такие кабачки не покупаю и не использую в кулинарии. Это лишняя трата времени и сил.

Репчатый лук крошим ножом на мелкие квадратики. Лук придает блюду сочность и приятный вкус. После обжарки лук не горчит, а наоборот становится слегка сладковатым.

Зелень измельчаем: нарезаем петрушку и зеленый лук. При желании и наличии используйте так и свежий укроп. Зелень дополняет кабачки и делает оладьи очень ароматными.

В глубокой миске смешиваем кабачки, лук и зелень, пару раз перемешиваем, чтобы репчатый лук и зелень равномерно распределились между кабачковой стружкой. Овощи солим и слегка перчим.