Кабачки с фаршем в духовке

13.09.2018 Вторые блюда

Существует множество различных блюд, приготовленных с использованием кабачков: супы, гарниры, оладьи, различные закуски, рагу, варенье и многое другое. Из этого бюджетного овоща также можно приготовить кабачки с фаршем в духовке. Наш рецепт с пошаговым фото поможет вам на кухне. Для блюда подойдут молодые плоды, без выраженных семян. А для начинки можно использовать различные виды мясного фарша. Специи выбирайте по своему вкусу. Готовность блюда проверяйте ножом: кабачковые «лодочки» должны быть мягкими.

Порций: 2

Необходимые продукты:

кабачок (или цуккини)– 1 шт.;
мясной фарш – 250-300 г;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
томатная паста – 1 ч. лож.;
твердый сыр – 60-80 г;
соль, перец черный – по вкусу;
прованские травы – по вкусу;
паприка, острый перец – по желанию;
растительное масло – 20-30 мл.

Как приготовить кабачки с фаршем в духовке

Кабачок промойте и удалите плодоножку. Разрежьте вдоль пополам. Ножом удалите мякоть, оставляя стенки толщиной 0,8 -1 см. Посолите и сбрызните растительным маслом. Переложите в огнеупорную форму и поместите в разогретую до 180⁰С духовку. Запекайте в течение 10-15 минут.

кабачок промыть, удалить мякоть и разрезать пополам

Совет!

Кабачки также можно нарезать на сегменты 4-5 см и в центральной части удалить мякоть, образуя «стаканчик» для дальнейшей фаршировки.

Пока заготовки из кабачка запекаются, можно приготовить мясную начинку. Для этого репчатый лук очистите и промойте. Нарежьте мелким кубиком и спассеруйте в небольшом количестве растительного масла.

Вырезанную мякоть от кабачка также мелко измельчите. Когда лук станет прозрачным, переложите в сковороду и подготовленную мякоть. Готовьте на среднем огне до размягчения кабачковой мякоти.

мякоть кабачка нарезать кубиками и добавить к луку

Морковь очистите, промойте и натрите на терке. Соедините с остальными ингредиентами. Тушите до мягкости в течение 3-5 минут.

Мясной фарш (желательно ассорти) переложите в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы «разбить» образовавшиеся комки. Жарьте в течение 7-10 минут.

Совет!

Чтобы начинка была сочней, налейте немного воды.

Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.

добавить к фаршу томатную пасту и перемешать

Массу посолите и поперчите по вкусу. При желании, для большего аромата, добавьте прованские травы. Также можете использовать паприку и острый перец. Хорошо перемешайте смесь и снимите с огня.

Запеченные до полуготовности кабачковые «лодочки» заполните начинкой. Снова поместите в духовку и запекайте до готовности, примерно 30-40 минут. При желании форму можете накрыть фольгой.