Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Новогодний стол 2024

Гусь, запеченный с яблоками в духовке

16.11.2015 Новогодний стол 2024, Праздники, Праздничные блюда

Гусь с яблокамиГусь с яблоками, запеченный в духовке – это классика. Такое блюдо в основном готовят лишь в большие праздники, к примеру, на Новый год или Рождество. В целом же, приготовление запечённого гуся открывает полёт вашей фантазии. Существует множество вариантов этого праздничного блюда, но мы решили остановить свой выбор именно на этом рецепте. В нем, помимо яблок, добавлена еще и айва, которая придает небольшую кислинку блюду в целом. Специи и пряности можно использовать по вашему вкусу.
Кстати, уже пришло время задумываться о том, что должно быть на столе на Новый год 2016.

Гусь с яблоками, запеченный в духовке — рецепт с фото каждого шага

Время приготовления: 2,5 часа.

Ингредиенты:

  • гусь — 1,5 кг,
  • соль — 2 ст. л.,
  • сахар — 1 ст. л.,
  • молотый чёрный перец,
  • кардамон — 2 шт.,
  • можжевельник — 5 шт.,
  • куркума — 1 ч. л.,
  • кориандр — 1 ч. л.,
  • яблоки,
  • айва,
  • лук репчатый,
  • апельсин,
  • кинза,
  • петрушка.
Ингредиенты для запеченного гуся с яблоками

Как запечь гуся в духовке с яблоками:

Тушку птицы тщательно вымойте холодной водой, затем оботрите бумажной салфеткой. Гусь имеет достаточно много жира. Старайтесь поэтому вырезать, по мере возможности, все жировые прослойки в брюшке. Также не забывайте удалить на кончике хвоста нарост желез, которые при запекании выделяют неприятный запах.
Подготовьте гуся к запеканию
Перед запеканием гуся можно замариновать его в рассоле (по желанию). Для этого подберите овальную глубокую посуду. Кипячёную (остывшую) воду налейте в ёмкость (1-1,5 литра). Дальше всыпьте соль 2 столовых ложки соли и 1 ложку сахара. Опустите гуся в рассол и поставьте в холодильник на ночь.
Замаринуйте гуся в рассоле
Наутро протрите гуся салфетками. В ступке слегка измельчите ягоды можжевельника, кардамон и кориандр. Добавит пикантного аромата и золотистого оттенка гусю куркума.
В ступке слегка измельчите ягоды можжевельника, кардамон и кориандр.
Теперь разотрите всего гуся молотым чёрным перцем и кориандром с куркумой. Остальные специи всуньте в брюшко.
Теперь разотрите всего гуся молотым чёрным перцем и кориандром с куркумой.
Луковицу разрежьте на две части, яблоки разрежьте с апельсином дольками.
Луковицу разрежьте на две части, яблоки разрежьте с апельсином дольками
Айву измельчите на дольки, семенную часть вырезайте по желанию.
Айву измельчите на дольки, семенную часть вырезайте по желанию
Все подготовленные ингредиенты для начинки вложите в гуся, они будут отлично пропитывать при запекании мясо.
Все подготовленные ингредиенты для начинки вложите в гуся
В конце можно добавить к начинке пучок зелени, всуньте в брюшко.
В конце можно добавить к начинке пучок зелени
Духовку нагрейте до 190 градусов. Обвяжите ножки гуся кулинарными нитями, крылья также можно захватить. После обвязывания нитками, готовый гусь будет иметь красивый и собранный вид.
Обвяжите ножки гуся кулинарными нитями
Положите гуся грудкой вниз на фольгу, заверните. Отправляйте запекаться гуся на 50 минут. Затем слейте выделившийся жир с противня, раскройте гуся. В фольге гусь с яблоками готовится быстрее и остаётся сочным. Теперь ставьте гуся на 20 минут в духовку, чтобы образовалась корочка на спинке тушки.
Положите гуся грудкой вниз на фольгу, заверните. Отправляйте запекаться гуся на 50 минут
Вынимайте гуся и переворачивайте грудками вверх. Обмазывайте гуся хорошо вытопившимся жиром и запекайте 10 минут. Затем снова доставайте гуся и смажьте смесью мёда и соевого соуса для образования аппетитной корочки. Когда запекаете гуся или утку используйте примерное соотношение времени к весу тушки. На килограмм гуся необходимо час приготовления его в духовке. А уверенность того, что запеченный в духовке гусь готов может подтвердить прокалывание вилкой в районе ножки. Прозрачный сок должен вытекать из готового гуся.
Гусь запеченный в духовке с яблоками
Подавайте запечённого гуся с яблоками целиком на широкой доске, украшайте зеленью.
Гусь с яблоками, запеченный в духовке

Гусь с яблоками, запеченный в духовке рецепт

Рецепт запеченного гуся с яблоками
С уважением Эльби.

Так же наш сайт с удовольствием вам подскажет, что приготовить на Рождество.

Сказать спасибо за статью 0
Логотип сайта Рецепты с фото
1 комментарий к статье
  1. Анаид

    25.11.2015 | 13:44

    МММ, скорей бы Новый год, и я приготовлю по данному рецепту! Только знаете, попробуйте добавить внутрь авокадо очищенное, удивитесь как оно подходит к птице! Спасибо за ваш рецепт, гусь выглядит невероятно аппетитно!

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2024

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale