Кто не любит сладкую и ароматную выпечку? Ее любят все, приятно, когда в доме пахнет выпечкой, значит в этом доме живет счастье, а с таким ароматом дома становится теплее и уютнее. Грушевый пирог с миндальным кремом, который мы предлагаем вам сегодня приготовить, отличается от остальных своей нежностью и прекрасным ароматом груши и миндаля. Для того чтобы приготовить грушевый пирог вам потребуется:
Для теста:
- сливочное масло 150 — 200 грамм,
- миндаль — 150 грамм,
- мука пшеничная — 250 грамм,
- сахар — 100 грамм,
- щепотка соли,
- яйцо — 1 штука,
Для приготовления миндального крема:
- сливочное масло — 100 — 120 грамм,
- миндаль — 180 грамм,
- яйца — 2 штуки,
- сахар — песок — 100 грамм,
- амаретто — 2 столовых ложки,
- мука пшеничная — 1 ст. ложка.
Для начинки:
- сладкие груши — 4 штуки,
- сахар 100 грамм,
- вода 250 мл,
- лимонный сок — 3 ст. ложки.
Как правильно приготовить грушевый пирог с миндальным кремом
Для начала промоем груши и очистим их от кожицы. Затем разрежем на две половинки и с помощью маленькой ложки удалим сердцевину. Затем сбрызнем соком лимона, чтобы груша не потемнела.
Теперь сварим сироп. Для этого смешиваем сахар и воду в кастрюле, доводим до кипения и выкладываем в него груши. Варим груши в сиропе примерно 8 минут, после закипания. Снять с огня и оставить для остывания.
В это время нужно подсушить миндаль в духовке при температуре 180° (10 минут). Затем с помощью блендера измельчаем миндаль в порошок. И разделяем его на две части ,часть для теста, часть для крема.
Приготовим тесто. Для этого смешаем соль, миндальный порошок, муку и сахар. Все перемешать. Затем добавить порезанное на кубики масло и сделать из всей массы крошку. Далее добавить яйцо и замесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холод на 45 минут.
Охлажденное тесто распределить по форме для выпечки и поставить в холод на 15 минут. Затем ставим форму в духовку и выпекаем в течение 10 минут.
В это время приготовим миндальный крем. Для этого Размягченное масло смешиваем с сахаром и по одному добавляем яйца, при этом всю массу тщательно перемешиваем. Затем добавляем муку и амаретто, все еще раз перемешать. В конце добавить перемолотый миндаль, все опять перемешиваем и миндальный крем готов.
Теперь крем выкладываем в подготовленную форму с тестом. А сверху выложить груши без сиропа. Их следует слегка притопить в тесто. Форму ставим в духовку на 40 минут. Dыпекаем при температуре 180°.
Оставшийся грушевый сироп следует уварить до объема трех столовых ложек. И смазать им готовый еще горячий пирог.
Можно также пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Станьте первым!