Сочная и мягкая говядина, запеченная в духовке

Самое главное при выборе говядины для запекания – использовать не слишком старое мясо – его очень трудно будет сделать очным и мягким. Что же касается выбора части туши, то идеальный вариант – вырезка или задняя часть. Но наш способ приготовления поможет вам приготовить вкусно любой кусок хорошей говядины.

Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем со всех сторон до образования золотистой корочки. Это даст возможность сохранить соки внутри куска.

Затем достаем мясо со сковороды, натираем чесноком, пропущенным через пресс, солим и перчим. Можно использовать любые другие приправы по вкусу, начиная от хмели-сунели и заканчивая паприкой.

Соединяем красное сухое вино и воду.

Помещаем мясо в рукав для запекания. Аккуратно наливаем к нему вино с водой.

Стараемся выпустить из рукава воздух и плотно завязываем его концы.

Отправляем мясо в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Затем, не вынимая мясо из рукава, уменьшаем огонь до 160 градусов и запекаем мясо еще 60-80 минут.

Говядину можно подавать как в горячем виде, так и в холодном.

Очень вкусные с ней получаются бутерброды. Так же вы можете использовать ее как основное мясное блюдо, добавив лишь овощной салат.