Говядина тушеная с черносливом: пошаговый рецепт
Говядина тушеная с черносливом может стать одним из самых драгоценных в вашей кулинарной коллекции. Во-первых, это блюдо – очень полезное (его не жарят, а тушат; оно содержит белки вместе с клетчаткой), а во-вторых, чрезвычайно вкусное и ароматное. Только представьте: нежное мясо, томатная подливка, сладковатый чернослив… И все это приправлено чесночной «ноткой». Такое блюдо пригодится и в будние дни, и в праздничные! Предлагаем наш пошаговый фото рецепт.
Ингредиенты:
- говядина (лучше брать бедро) – 600 г;
- чернослив – 100 г;
- репчатый лук – 2 шт. среднего размера;
- морковь – 1 шт. среднего размера;
- чеснок – 2 зубчика;
- томатная паста – 2 ст.л.;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- вода – 2 ст.;
- соль – 1 ст.л. без горки;
Как приготовить тушеную говядину с черносливом
В самом начале подготовьте овощи, с которыми будет тушиться мясо. Лук и морковь почистите. Затем луковицы нарежьте кольцами или полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
Для тушения этого блюда лучше использовать «чугунчик» (утятницу) или другую кастрюлю с толстым дном и стенками. Налейте на дно этой посудины растительное масло, поставьте на средний огонь. Выложите в кастрюлю нарезанный лук, пассеруйте его до прозрачности, размешав ложкой пару раз. Если кусочки лука уже стали прозрачными, добавьте к ним тертую морковь и размешайте. Далее обжаривайте эти два продукта вместе, не забывая помешивать.
Пока овощи жарятся, промойте говядину под проточной водой и промокните ее бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Уложите мясо на кухонную доску и нарежьте на порционные кусочки (размером примерно по 3 см). Выложите кусочки мяса в кастрюлю к овощам и перемешайте.
Добавьте туда же воду и вновь перемешайте ингредиенты.
Чтобы мясо тушилось в томатной подливке, положите в кастрюлю томатную пасту. Все еще раз хорошенько перемешайте ложкой. Накройте кастрюлю крышкой, оставив небольшую щель, чтобы жидкость не выкипала. Тушите блюдо на протяжении получаса, затем снимите крышку.
Чернослив промойте и поместите его в кастрюлю к другим ингредиентам.
Зубчики чеснока почистите и пропустите через чесночницу. Эту кашицу добавьте к остальным ингредиентам блюда вместе с ложкой соли. Хорошо все перемешайте и снова накройте кастрюлю крышкой.
Тушите блюдо еще 20 минут, а затем попробуйте его. Если кусочки мяса уже достаточно мягкие и не нуждаются в дополнительной соли, огонь можно выключать.
Тушеная говядина с черносливом готова! Подавать ее можно как с салатом из свежих овощей, так и с гарниром в виде вашей любимой каши. Приятного аппетита!
Станьте первым!