Готовим торт «Тирамису» дома: пошаговый рецепт

Эта сладость пришла к нам из итальянской кулинарии. Если вы когда-нибудь видели итальянцев, то, несмотря на свое достаточно калорийное питание, нация эта подтянутая и стройная. Возможно, все за счет того, что десерты в этой стране легкие, но невероятно вкусные и сладкие. В процессе приготовления «Тирамису» требуется минимум муки, но много самых интересных кулинарных ингредиентов, которые и делают этот рецепт особенным.

Торт «Тирамису» пошагово в домашних условиях: рецепт с фото

Что требуется для крема:
1. Восемь желтков куриного яйца. Крайне важно, чтобы желтки для приготовления крема были комнатной температуры;
2. Треть стакана сахара;
3. Четверть стакана сладкого вина Марсала, можно заменить ромом;
4. Также нужно около 400 мл только что приготовленного горячего крепкого кофе, черного кофе;
5. 2 ст. ложки экстракта ванили (по желанию можно заменить просто ванильным сахаром);
6. 500 граммов сыра маскарпоне;
7. 250 мл охлажденных жирных сливок.

Для составления торта:
1. 300 граммов бисквитного печенья «Савоярди» (всего для торта нужно где-то четыре десятка таких печений);
2. Столовая ложка какао.

Рецепт с фото, как готовить торт «Тирамису» пошагово в домашних условиях отличается тем, что особенное внимание уделяется именно крему. Основа торту нужна для того, чтобы легкий и воздушный, не калорийный крем мог хорошо закрепиться. Предлагаем начать приготовление крема с варки кофе, потому что, напитку нужно будет время, чтобы остыть. Как приготовить торт «Зебра» в домашних условиях.

В кофе, еще до того, как он остыл, добавить весь сахар. Когда же кофе полностью остынет, туда отправить ванильный экстракт и марсалу. Далее занимаемся желтками, придется для этого сформировать водяную баню. Нужно желтки поставить на водяную баню, добавить сахар, марсалу и взбивать. Важно, чтобы кипящая вода ни в коем случае не попадала в соус. Вскоре врем начнет густеть, после этого мешать его еще несколько минут, а потом снимать с огня.

Важно! В процессе такого приготовления желтков для домашнего «Тирамису» требуется проявить максимальную внимательность. Потому что, если желтки на водяной бане передержать, то ничего не получится.

Соус переложить в холодную миску среднего размера и, накрыв пищевой пленкой, на полчаса отправить в холодильник. Потому что, для дальнейшего приготовления крема этот соус должен быть полностью остывшим. Пока можно несколько минут взбить на минимальной скорости маскарпоне, постепенно скорость увеличить и аккуратно вводить по ложке смеси желтков. Рецепт торта «Птичье молоко» пошагово.

Но и это еще не все, торт «Тирамису» пошагово в домашних условиях, рецепт с фото показывает, что мы находимся только на полпути. Нужно будет отдельно в холодной чашке взбить жирные сливки с небольшим количеством сахара. Опять же, взбивать нужно начинать на медленной скорости, постепенно ее увеличивая. Когда сливки начнут густеть, то добавить ванильный сахар и взбивать, чтобы уже на поверхности оставались жесткие пики.

Теперь нужно аккуратно и медленно, с использованием силиконовой лопатки, вмешать взбитые сливки в основной крем. Можно приступать к формированию торта. На дно формы выложить печенье, пропитать его кофе и сверху выложить крем. Затем снова слой печенья, кофе и слой крем.

Чтобы «Тирамису» пропитался и каждый ингредиент раскрыл свой вкус в этом десерте, нужно поставить торт охлаждаться минимум на три часа, а лучше — на несколько дней. Кстати, в замороженном виде этот десерт может храниться в морозильной камере до трех месяцев. Перед подачей на стол присыпать торт какао, через ситечко.

Нужно ли как-то еще дополнительно украшать этот торт? Нам кажется, что нет. Достаточно будет просто какао, а орехи, сухофрукты и даже самые вкусные ягоды будут лишними. Вы сами видели состав крема, в нем так много разных ингредиентов, что сами по себе они образуют восхитительный вкус и какие-либо добавки могут этот классический итальянский вкус просто испортить. Рецепты вкусного печенья на сметане.

Торт «Тирамису» пошагово в домашних условиях рецепт с фото показывает, что приготовить настоящий крем для этого торта сложно, но десерт получится восхитительным. Кстати, с итальянского языка название торта переводится как «подними меня вверх» и торт, на самом деле, получается настолько нежным и воздушным, что заставляет парить в облаках кремового блаженства.