Торт – блюдо, которое актуально всегда. Ему будут рады ваши домашние в любой будничный день, и, разумеется, гости – в день празднования дня рождения или любого иного радостного события. Итак, для приготовления роскошного десерта под наименованием «Маркиза» вам понадобятся:
Для теста
• Маргарин (350 гр.);
• Желтки и белки – по 7 шт.;
• Сметана 3-4 ст. л.;
• Мука – 3 стакана;
• Сода и уксус (по 1 ст.л.);
• Сахар 2 стакана;
• Грецкие орехи (3 ст.л.), предварительно обжаренные и измельченные.
Для крема:
• Вареная или обычная сгущенка (2 банки);
• 2 ст.л. заваренного кофе;
• Сливочное масло (450 гр);
• Какао 2 ст.л.
Готовим тесто
Аккуратно отделите белки от желтков. При помощи миксера смешайте желтки и сметану. Добавьте к полученной смеси соду, погашенную уксусом. Далее – добавьте размягченный маргарин и еще раз хорошенько перемешайте.
Теперь пришел черед добавления муки. Постепенно вымешивайте тесто (должно быть эластичным). Замесив, оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на минут 30. Орехи следует обжарить на сковородке или в духовке, безе — взбить (взбивайте миксером белки).
Готовим крем
2 столовые ложки заваренного кофе смешайте со сливочным маслом (размягченным), сгущенкой (вареной или обычной) и какао. Важно, чтобы все смешиваемые ингредиенты имели комнатную температуру, иначе крем может свернуться или потечь. Пока выпекаются коржи, готовый крем следует поставить в холодильник.
Заключительные этапы
Теперь достаньте тесто из холодильника и разделите его на 10 частей. Из одной части скатайте шарик и раскатайте его. Можете делать это прямо на противне. Каждый из шариков и будет будущим коржом для торта. Перед запеканием пласт теста смазывайте безе и посыпайте жаренными и измельченными орехами. Когда все коржи будут приготовлены, дайте им немного остыть и последовательно смажьте каждый из них кремом. Сверху посыпайте измельченными орехами.
Станьте первым!