Готовим ленивые голубцы

Откуда появилось это яркое имя у традиционного блюда многих национальных кухонь? История происхождения этого продукта корнями уходит в древнюю Грецию.

Голубцы – блюдо экономное. И по цене, и по выходу. Калорийное. Одной кастрюлей кушанья накормишь целую семью. Традиционные голубцы требуют много времени на приготовление. Капустные листы нужно предварительно подготовить, чтобы каждый голубец был нежным и вкусным. Этот процесс отпадает при приготовлении ленивых голубцов. Всё гораздо проще, на выходе – быстрое и вкусное блюдо. Мало отличающееся от классических голубцов.

Для приготовления ленивых голубцов вам потребуется:

• Фарш мясной ассорти 250-300гр.
• Морковь 250гр(3-4 средние морковки)
• Лук репчатый 2шт.
• Рис 100гр
• Томатная паста 2 ст.л.
• Капуста белокачанная 0,5-0,7кг.
• Лавровый лист 1-2шт.
• Черный перец горошком 7-10 шт
• Сушеный укроп.
• Черный перец молотый, соль — по вкусу.

Приготовление:

• Добавляем в фарш тертую на крупной терке морковь, нарезанный кубиками лук и промытый рис.
• Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
• Капусту нарезаем соломкой.
• Ставим кастрюлю на огонь, на дно льем немного рафинированного подсолнечного масла.
• Выкладываем слой капусты 2см. Приблизительно такой же по толщине слой фарша, опять капусту и т.д. Верхний слой — тоже капуста. Немного утрамбовываем.
• В чашке воды (200 мл) разводим томатную пасту и щепотку соли, заливаем ленивые голубцы.
• Доливаем воды, чтобы доходила до края верхнего слоя.
• Сверху кидаем горошины черного перца и лавровый лист, посыпаем сушеным укропом.
• Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 20-25 минут.
• Проверяем по готовности риса. После приготовления даем настояться 10-15 минут.
• Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!