Откуда появилось это яркое имя у традиционного блюда многих национальных кухонь? История происхождения этого продукта корнями уходит в древнюю Грецию.
Голубцы – блюдо экономное. И по цене, и по выходу. Калорийное. Одной кастрюлей кушанья накормишь целую семью. Традиционные голубцы требуют много времени на приготовление. Капустные листы нужно предварительно подготовить, чтобы каждый голубец был нежным и вкусным. Этот процесс отпадает при приготовлении ленивых голубцов. Всё гораздо проще, на выходе – быстрое и вкусное блюдо. Мало отличающееся от классических голубцов.
Для приготовления ленивых голубцов вам потребуется:
- Фарш мясной ассорти 250-300гр.
- Морковь 250гр(3-4 средние морковки)
- Лук репчатый 2шт.
- Рис 100гр
- Томатная паста 2 ст.л.
- Капуста белокачанная 0,5-0,7кг.
- Лавровый лист 1-2шт.
- Черный перец горошком 7-10 шт
- Сушеный укроп.
- Черный перец молотый, соль — по вкусу.
Приготовление:
- Добавляем в фарш тертую на крупной терке морковь, нарезанный кубиками лук и промытый рис.
- Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
- Капусту нарезаем соломкой.
- Ставим кастрюлю на огонь, на дно льем немного рафинированного подсолнечного масла.
- Выкладываем слой капусты 2см. Приблизительно такой же по толщине слой фарша, опять капусту и т.д.
Верхний слой — тоже капуста. Немного утрамбовываем.
- В чашке воды (200 мл) разводим томатную пасту и щепотку соли, заливаем ленивые голубцы.
- Доливаем воды, чтобы доходила до края верхнего слоя.
- Сверху кидаем горошины черного перца и лавровый лист, посыпаем сушеным укропом.
- Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 20-25 минут.
- Проверяем по готовности риса. После приготовления даем настояться 10-15 минут.
- Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Станьте первым!