Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Первые блюда

Гороховый суп «По-новому» — ну очень вкусный рецепт

19.11.2018 Первые блюда

гороховый суп с фрикадельками и солеными огурцами

Вначале может показаться странным сочетание гороха и маринованных огурцов в одном блюде. Но если попробовать приготовить такой суп – вам наверняка понравится его необычный вкус. Маринованные огурчики натираются на терке, обжариваются с луком, а затем добавляются в суп.

Они очень хорошо оттеняют вкус гороха и придают ему новые интересные нотки. Остается дополнить такой суп обжаренными мясными фрикадельками из свиного фарша — и обычный гороховый суп-пюре превратится в новое блюдо с богатым разнообразием вкусовых оттенков. Пошаговый рецепт с фото – как приготовить гороховый суп с фрикадельками и огурцами.

Продукты для 3 порций:

  • горох – 350 г;
  • 2 средних маринованных огурца;
  • готовый свиной фарш или мясо – 250 г;
  • вода – 1600 мл;
  • 1 морковь (небольшая);
  • лук – 1 шт;
  • 1,5 ст. л. муки;
  • лист лавровый;
  • перец черный;
  • масло подсолнечное;

продукты

Как приготовить гороховый суп с фрикадельками и огурцами

Горох варить около 2 часов в 1600 мл воды – пока он полностью не разварится. Лучше всего это делать в специальной посуде с толстыми стенками. Если готовить в обычной кастрюле, то за горохом придется постоянно следить (особенно в конце приготовления) и часто мешать, чтобы не подгорел. Когда горох сварится – желательно дополнительно его перемешать блендером, чтобы он приобрел нежную пюреобразную структуру.

отварить горох

Пока варится горох, пора заняться фрикадельками. Для их приготовления подойдет готовый свиной фарш, но можно сделать его самостоятельно из свинины средней степени жирности. В фарш нужно добавить морковь, натертую на средней терке и спассерованную на подсолнечном масле.

смешать фарш и морковь

Также в фарш нужно положить муку, черный перец, посолить и хорошенько перемешать.

добавить муку

Скатать из фарша маленькие фрикадельки.

фрикадельки

Обжарить фрикадельки на масле до готовности. Дополнительно (особенно если фрикадельки получились не очень маленькими) их можно слегка пропарить, добавив немного воды. Затем, выпарив воду, обжарить фрикадельки до золотистой корочки.

фрикадельки

На отдельной сковороде хорошенько поджарить лук, нарезанный маленькими кубиками.

поджарить лук

Когда лук будет готов, добавить к нему натертые на средней терке маринованные огурцы и обжаривать все вместе, пока не испарится огуречный маринад.

натереть огурцы

В гороховый суп положить зажарку из огурцов и лука. Если суп получился слишком густым – можно добавить в него немного огуречного маринада. Затем суп снова поставить на огонь, посолить по вкусу и прокипятить 2-4 минуты. В это время его нужно все время помешивать, чтобы не подгорел.

заправить суп

Готовый суп разложить по тарелкам, в каждую из которых добавить жареные фрикадельки и украсить зеленым луком (или другой зеленью). Приятного аппетита!

гороховый суп с фрикадельками и солеными огурцами

Сказать спасибо за статью 8
гороховый суп с фрикадельками и солеными огурцами

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale