Горбуша обладает превосходными вкусовыми качествами и идеально подходит для того, чтобы пожарить ее на сковороде в кляре. Именно в таком виде рыба больше всего нравится детям, ведь горбуша получается очень сочной и нежной. Рецепт кляра с фото можно выбрать любой, пошаговое приготовление позволит подать на стол полноценное горячее блюдо или превосходную холодную закуску.
Горбуша в кляре – простой рецепт

Горбуша в кляре – это всегда просто, вкусно и быстро. Даже самый простой пошаговый рецепт с фото панировки на воде позволит пожарить сочную и аппетитную рыбу на сковороде.
Ингредиенты:
- 150 мл воды;
- 1 крупное яйцо;
- 6 ст. л. муки;
- 400 г горбуши;
- соль и перец по вкусу;
- щепотка сахара;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Филе красной рыбы нарезаем порционными кусочками, присыпаем солью, перцем и добавляем немного сахара.


- Для кляра в емкость вбиваем яйцо, подсыпаем соль, взбалтываем венчиком.


- Вливаем воду, размешиваем и порционно вводим муку, перемешиваем до получения консистенции жирной сметаны.

- Рыбные кусочки опускаем в кляр и пережариваем на разогретом масле с двух сторон до золотистости.
Жареная горбуша в пивном кляре
Горбуша – рыба очень вкусная и полезная. Единственный ее недостаток заключается в том, что мясо не жирное и после тепловой обработки получается сухим. Предложенный рецепт пивного кляра с фото позволит пошагово пожарить на сковороде мягкую и нежную рыбу.

Ингредиенты:
- 8-9 кусочков горбуши;
- стакан муки;
- 1 сырое яйцо;
- по вкусу соль и перец;
- 2 ст. л. сухого чеснока;
- 2 ст. л. паприки;
- рафинированное масло для жарки;
- 500 мл светлого пива.
Приготовление:
- Филе горбуши ополаскиваем под водой, просушиваем, сдабриваем солью и перцем.

- В миску высыпаем муку, паприку, сушеный пряный овощ, а также соль и перец, примерно по 2 ч. ложечки, перемешиваем.

- Вбиваем яйцо, размешиваем и порционно подливаем пивной напиток, доводим смесь до консистенции жидкого кляра.

- Кусочки рыбы панируем в пивном кляре и жарим до золотистости в горячем масле, можно во фритюрнице.

- Чтобы с готовой горбуши убрать излишки жира обсушиваем ее на бумажной салфетке.
Горбуша в ореховом кляре
Следующий рецепт горбуши в кляре точно не оставит никого равнодушным. Для панировки используются грецкие орехи, которые в сочетание с рыбой дают потрясающий вкус. Горбуша получается сочной, вкусной и ароматной.

Ингредиенты:
- тушка горбуши (весом в 500 г);
- 1 ст. л. майонеза;
- 100 г грецких орехов;
- 1 крупное яйцо;
- щепотка мускатного ореха;
- 2 щепотки молотого имбиря;
- 100 г муки;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Тушку горбуши очищаем, промываем и просушиваем. Нарезаем на стейки шириной в 1,5 см.

- При помощи блендера измельчаем грецкие орехи.

- В полученные ореховые крошки вбиваем яйцо, кладем майонезный соус, подсыпаем соль и перец, а также молотый имбирь и паприку, тщательно все размешиваем.


- Каждый кусочек рыбы обваливаем в муке, затем панируем в ореховом кляре.



- Жарим на разогретом масле с двух сторон до готовности.

Горбуша в кляре на молоке
Как правило, горбуша в кляре – это рецепт с фото блюда на сковороде, но сегодня есть другой вариант пошагового приготовления рыбы в духовке. Горбушка получается очень аппетитной и подходит для тех, кто придерживается правильного питания.

Ингредиенты:
- 800 г горбуши (филе);
- 150 мл молока;
- 2 куриных яйца;
- 7 ст. л. муки;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление:
- Филе красной рыбы режем порционными кусочками.

- В миску разбиваем яйцо, подсыпаем специи, взбалтываем, затем вливаем молочный напиток, размешиваем и засыпаем муку, хорошо все перемешиваем и получаем однородный и густой кляр.

- Форму промазываем маслом, кладем кусочки горбуши, панированных в кляре, и запекаем в духовке 10 минут, температура 180°С.

- По истечению времени рыбу переворачиваем и готовим до золотистости. Но, а тем, кому не страшны лишние калории, можно просто пожарить рыбу на сковороде.
Жареная горбуша в луковом кляре
На семейный ужин или праздничный стол можно подать пожаренную на сковороде горбушу в луковом кляре. Блюдо простое в приготовление, благодаря пошаговому рецепту с фото, каждая хозяйка сможет побаловать близких и гостей румяной, аппетитной и невероятно ароматной рыбой.

Ингредиенты:
- тушка горбуши;
- луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 куриных яйца;
- соль и перец по вкусу;
- 50 мл молока;
- 2 ст.л. муки;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Красную рыбу чистим, потрошим, ополаскиваем водой и нарезаем на стейки.

- Лук и зубчик пряного овоща нарезаем произвольными кусочками и закладываем в чашу блендера, измельчаем.

- В полученное овощное пюре вбиваем яйца, подсыпаем специи, взбалтываем обычной вилкой.

- Вливаем молоко, размешиваем и высыпаем муку, тщательно все вымешиваем до получения однородной консистенции.

- Кусочки рыбы опускаем в луковый кляр, перемешиваем и охлаждаем в течение часа.


- Жарим рыбу на сковороде в горячем масле до золотистой корочки.
Особенная горбушка в кляре на кефире
Кефир – это отличный маринад для любого вида мяса, в том числе и для рыбы. Но на основе такого кисломолочного напитка можно сделать кляр и пожарить в нем горбушу. В рецепт обязательно нужно добавить специи и зелень, так можно пошагово пожарить на сковороде вкусную, красивую и ароматную рыбу как на фото.

Ингредиенты:
- 500 г филе горбуши;
- 1 сырое яйцо;
- 50 мл кефира;
- 1 ч. л. универсальной приправы;
- немного укропа;
- 2 зубчика чеснока;
- 0,3 ч. л. куркумы;
- 0,3 ч. л. сладкой паприки;
- 4 ст. л. пшеничной муки;
- по вкусу соль.
Приготовление:
- В любую удобную емкость выливаем кислый напиток, вбиваем яйцо и размешиваем до однородности.


- Засыпаем в полученную смесь соль, паприку, куркуму и универсальную приправу, размешиваем.



- Добавляем муку вместе с мелко порубленным укропом и зубчиком пряного овоща, тщательно все вымешиваем.


- Филе красной рыбы делим на кусочки, обмакиваем в густом кляре и обжариваем до румяности на сковороде с хорошо прогретым маслом.

Вкусную и аппетитную горбушу можно подать, как самостоятельное блюдо с любым соусом или вместе с гарниром в виде картофельного пюре, зажаренным или запеченным картофелем.
Хрустящая горбуша во фритюре от Ильи Лазерсона
У ведущего повара России Илья Лазерсона есть свой рецепт приготовления вкусной горбуши. Он предлагает приготовить не просто рыбу в кляре, а настоящее рыбное фондю с овощным гарниром.

Ингредиенты для соуса:
- 2-3 см корня имбиря;
- ½ стручка перца чили;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ч. л. кунжутного масла;
- ½ стебля сельдерея;
- 5 часть плода сладкого перца;
- ¼ часть луковицы;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ст. л. крахмала;
- 3-4 ст. л. соевого соуса.
Для рыбы:
- 500-700 г горбуши;
- 1,5 ч. л. соевого соуса;
- щепотка сахара;
- 500-700 мл масла растительного для фритюра.
Для кляра:
- 2 ст. л. муки;
- 1 ст. л. крахмала;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Для гарнира:
- 1 морковь;
- дайкон;
- 3 щепотки семян кунжута.
Приготовление:
- Для соуса корень имбиря очищаем, вначале режем на тонкие полоски, затем на соломку и на кубики.
- Мелко рубим перец чили, зубчик пряного овоща придавливаем ножом и также мелко рубим.
- В тарелку высыпаем имбирь, чеснок и чили.
- Со стебля сельдерея убираем жесткую часть, нарезаем на пластины, а затем на кубики.
- Сладкий перец и луковицу крошим мелкими кубиками.
- Сельдерей, лук и перец складываем в отдельной от других пряностей тарелке.
- В сковороду с уже разогретым маслом растительным высыпаем смесь из чеснока, чили и имбиря, подливаем масло кунжута и пережариваем до легкой золотистости.
- Засыпаем к ним смесь из сельдерея, перца и лука, посыпаем сахаром, прогреваем минуту и вливаем воду так, чтобы овощи в ней плавали.
- Вливаем сою и размешанный в чашке с водой крахмал, выдерживаем соус на огне до загустения. После соус снимаем с огня и добавляем в него ложку кунжутного масла, перемешиваем.
- Почищенную “экономкой” морковь и дайкон измельчаем на крупной терке, при этом движения выполняем только в одном направлении, то есть сверху вниз. Перетертые овощи перемешиваем.
- Горбушу нарезаем кубиками или любыми произвольными кусочками, главное, чтобы их удобно было нанизать на шпажку.
- Кусочки красной рыбы немного присыпаем сахарным песком и сбрызгиваем соевым соусом, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут мариноваться.
- В миску высыпаем муку с разрыхлителем и крахмалом, смешиваем, вливаем воды столько, чтобы тесто получилось жидким, словно разбавили жирную сметану.
- В глубокой кастрюле или фритюрнице разогреваем масло, замаринованный кусочек рыбы нанизываем на деревянную шпажку, присыпаем мукой, опускаем в кляр, а затем в масло. Жарим до румяности и сразу выкладываем на бумажное полотенце.
- На широкую тарелку кладем морковь с дайконом, посыпаем их семенами кунжута, рядом ставим стеклянную розетку с соусом и кладем рыбу.
Сырный кляр для горбуши
Рыбные кусочки в сырном кляре станут украшением любого, даже праздничного стола. Сыр отлично сочетается с мясом горбуши, он обогащает его вкусовые достоинства за счет получения румяной хрустящей корочки.

Ингредиенты:
- 100 г голландского сыра;
- 4 куриных яйца;
- 2 ст. л. муки;
- филе горбуши;
- 2 ст. л. муки;
- перец, соль, специи по вкусу.
Приготовление:
- Вбиваем в миску яйца, подсыпаем к ним соль, перец и другие на выбор специи, например, пряные травы или молотые орехи.


- Взбиваем яйца обычной вилкой и затем засыпаем перетертый сыр, его измельчить как на крупной, так и на мелкой терке.


- Добавляем майонез, засыпаем муку и тщательно все вымешиваем до однородности.

- Филе горбуши делим на порционные кусочки, панируем в сырном кляре и пережариваем до румяности на сковороде.
Приготовить горбушу в кляре можно не только на сковороде, но и взять рецепт с фото и пошагово пожарить во фритюрнице, в мультиварке или просто запечь духовке. Чтобы кляр не растекался, а кусочки рыбы получились красивыми, тесто должно немного отдохнуть в тепле, так оно получится более клейким и будет лучше обволакивать филе.
Станьте первым!