Гнёзда из фарша с сыром в духовке

30.08.2018 Вторые блюда

Даже простые котлеты изобретательные хозяйки могут превратить в праздничное блюдо. Вариантов существует много, но рассмотрим проверенный пошаговый рецепт — гнезда из фарша с сыром в духовке. Подать их можно как самостоятельную закуску, так и с гарниром из спагетти, картофеля или тушеных овощей. Легкие салаты из сезонных овощей также будут уместны. Приготовить гнезда несложно, главное — использовать качественное мясное сырье. Рубленное мясо, имеющееся в продаже, далеко не всегда хорошего качества, поэтому лучше купить хороший кусок мякоти и сделать фарш самостоятельно. И делать это надо непосредственно перед приготовлением, чтобы мясо не успело пустить сок, тогда котлеты получатся нежными и вкусными.

Ингредиенты:

1 куриное филе,
½ чайной ложки поваренной соли,
2 свежих куриных яйца,
1 столовая ложка майонеза,
70 грамм твердого сыра,
½ чайной ложки смеси перцев,
1 спелый помидор

Как приготовить гнезда из фарша

Филе промойте проточной водой и обсушите. Если вы хотите сделать мясное ассорти, — возьмите свинину и куриное филе в равных пропорциях. Измельчите мясо небольшими брусочками. Пропустите куриное филе через мясорубку.

В фарш добавьте соль и перечную смесь, выпустите 1 яйцо. Вымешайте массу хорошо и слегка отбейте. Такому приему меня научил повар.

В отдельную емкость вбейте второе яйцо, добавьте сметану и сыр, предварительно измельченный крупной теркой. Посолите и перемешайте массу.

Помидор вымойте и промокните насухо, после чего нарежьте тонкими полосками.

Ложкой отбирайте фарш и формируйте колобки размером с крупное куриное яйцо. Затем каждый кругляш слегка придавливайте, чтобы получилось подобие тефтели с углублением. Положите в отверстие кусочек томата.