Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Выпечка

Французские булочки: рецепт простой, вкус потрясающий!

7.02.2020 Выпечка

вкусные булочкиФранцузская кухня знаменита своими изысканными блюдами и потрясающей выпечкой: луковый суп, галантин, рататуй, киш, профитроли и безе, макарон, круассаны, хрустящий багет, и конечно вкусные французские булочки.  «Pain aux Raisins» — это булочки из слоеного или слоено-дрожжевого теста с заварным кремом Патисьер и изюмом.

Они великолепны – хрустящие снаружи и нежные внутри. Французские булочки очень легко испечь, особенно если в холодильнике найдется пласт слоеного теста.

Ну а крем Патисьер придется приготовить самостоятельно. Но результат того стоит. Ваши близкие оценят ваши усилия по достоинству.

Ингредиенты:

  • молоко – 300 мл;
  • яичные желтки – 3 шт.;
  • сахар – 60г;
  • крахмал кукурузный – 30г;
  • сливочное масло – 25-30г;
  • ванильный сахар – 10г;
  • слоеное тесто – 500г;
  • изюм – 80г;
  • куриное яйцо – для смазки.

Как приготовить французские булочки

Для французских булочек сначала необходимо приготовить заварной крем Патисьер. Для этого в миске смешайте яичные желтки с сахаром и ванильным сахаром. Массу хорошо перемешайте до однородности.

готовим тесто

В яичную смесь введите крахмал или же пшеничную муку. Тщательно все перемешайте, чтобы не остались комочки. С крахмалом крем получается наиболее нежным.

мука

Молоко нагрейте, затем постепенно соедините с остальными ингредиентами. Хорошо перемешайте.

перемешать

Полученную массу перелейте в сотейник и поставьте на небольшой огонь. При постоянном помешивании доведите массу до кипения. Варите крем еще 1-2 минуты до загустения.

перемешать

В теплый заварной крем добавьте сливочное масло и перемешайте. Крем остудите до комнатной температуры, затем накройте пищевой пленкой «в контакт» и поместите в холодильник на несколько часов. Он должен хорошо охладиться.

масло

Изюм залейте кипятком и оставьте на 20-25 минут. Затем жидкость слейте, а изюм просушите бумажными полотенцами.

изюм

Слоеное тесто предварительно разморозьте. Затем раскатайте в пласт толщиной 5мм. Всю его поверхность смажьте охлажденным заварным кремом. Старайтесь распределить крем Патисьер равномерно, отступая от края на 8-10мм.

тесто

Полученный пласт с кремом посыпьте изюмом.

изюм

Сверните рулетом. Заверните в пищевую пленку и поместите в морозильную камеру на 30-40 минут. Это необходимо для того, чтобы рулет «укрепился» и его было легче в дальнейшем нарезать.
свернуть

Охлажденный рулет нарежьте острым ножом на сегменты, толщиной 3-4 см. Полученные заготовки переложите на противень, застеленный пергаментом.

порезать

Куриное яйцо перемешайте вилкой. Смажьте заготовки для булочек яйцом и поместите в разогретый духовой шкаф. Выпекайте французские булочки при температуре 190С примерно 20-25 минут.

смазать

Сервируйте французские булочки «Pain aux Raisins» в теплом виде с чашечкой кофе или чая.

аппетитные булочки

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0
вкусные булочки
Вам также может быть интересно:
  • булочки «Синабон»Булочки "Синабон" с корицей
  • Традиционные рождественские блюдаКакие традиционные блюда готовят в разных странах мира на Рождество
  • Бутерброды на праздничный стол: простые и вкусные рецепты с фото
  • Постные блюда на Новый годКакие постные блюда можно приготовить на Новый год 2021 - лучшие рецепты

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale