Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Разное

Форшмак — рецепты приготовления

27.11.2015 Разное

форшмак как готовить из сельдиЕсли вас интересует тема: форшмак, как готовить из сельди, классический рецепт, мы вам расскажем, сколько вариаций на тему эту есть, выбирайте, какой по душе придется, все они по своему хороши, а вкусы разные у всех, каждому свое.

В Одессе есть ресторан, где готовят кошерную еврейскую еду, и вот там, говорят, наивкуснейший еврейский форшмак и подают, на черном хлебушке, рядом с горкой красной икры — объедение! Давайте узнаем, как его готовят? Это очень вкусно!

Форшмак по-еврейски

форшмак по еврейски

Продукты:

  • селедка жирненькая малосоленая
  • луковица
  • чуток чесночка
  • яблоко семеринка (хотя некоторые предпочитают антоновку)
  • масло или маргарин
  • специи в виде кориандра, перца, имбиря молотого и соли
  • можно вареное крутое яйцо

Не даем точной раскладки, нужно учитывать только, что селедки должно быть 1/3 часть от всех продуктов, тогда селедочка будет дополнять блюдо, а не над ним доминировать. Но это как кому нравится.

Селедочку от костей и шкуры избавить. 2/3 ее в блендере измельчить вместе с 2/3 яблочка и частью специй. Лук тоже измельчите, но отдельно, а потом взбейте с остальными измельченными ингредиентами. Шеф-повар утверждает, что сделать форшмак истинно воздушным можно, если не масло в него класть, а растительный маргарин. Маргарин взбить отдельно и добавить к форшмаку. Затем оставшуюся часть селедочки мелко ножом изрубить и вмешать в основную массу.
Далее оставшуюся часть яблочка также мелко изрубить и вмешать туда же. Все, теперь массу нужно охладить, она из несколько жидковатой превратится в нужной густоты вкуснейший форшмак.

Форшмак по-одесски

форшмак по-одесски

Приведем рецепт старой еврейской бабушки одного нашего знакомого, он говорит, что в детстве их можно было с другом только так загнать с улицы домой — позвав есть форшмак, который у бабушки был невероятно вкусным. Попробуем?

  • 2 ломтика белого хлеба
  • 120г коровьего масла
  • 120г кислого яблочка
  • 4 яйца
  • 0,5 кг селедочки жирненькой, очищенной
  • 1 луковка
  • ложечка чайная сахарку

Селедка должна быть малосольненькой, пробуйте, ежели попалась соленая — вымочите в молоке или чае. Селедку мелко нарубить, также мелко изрубить луковку, яйца вкрутую сварить, мелко изрубить. Яблоки не крупно порубить.

Маслице размягчить в тепле, с ломтиков хлеба корку снять и в водичке намочить, добавить сахарок и все отправить в блендер. А еще лучше — все как можно мельче изрубить ножичком и венчиком вручную взбивать — чтобы пышнее и воздушнее было. Взбивать долго — чем дольше, тем лучше. А затем намазать толстым слоем на французскую булку, присыпать зеленым лучком и наворачивать с теплым сладким чаем. Вкуснота!
Если к пост соблюдать хотите, посмотрите: рождественский пост 2015: календарь питания по дням.

Фаршмак с картошкой

с картошкой

Еще одна вариация на тему рецептов приготовления форшмака, пробуем.

  • 3 жирненьких селедочных особи
  • 4 луковки
  • по 3 штуки вареных яиц и картошин
  • 2 кислых яблочка
  • маслица 150г
  • специи, сок лимона или уксус

Селедку разобрать от косточек и шкуры, если соленая, вымочить, перемолоть мясорубкой (не использовать блендер!) или ножом меленько изрубить. Лучок мелко изрубить, щедрой рукой в сковороду маслица швырнуть, и обжарить в нем лучок. Яйца, картошку и яблоки крупно потереть, влить туда масло с плавающим в нем луком, смешать, влить чуток лимонного сока и присыпать перчиком, взбить и подавать в пиалочке, посыпав зеленью, или на кусочках хлебушка.

Форшмак по-советски

по советски
  • 3 селедочки
  • 3 яйца
  • 1 яблочко семеринка
  • луковица крупная
  • 2 ломтика подчерствевшего батона
  • 0,5 ст молочка
  • маслица кусочек граммов 70
  • чайная ложечка сахарку, столько же сока лимона

Яйца сварить, следку от косточек разобрать, ломтики хлеба в молочке замочить.
Все продукты нарезать и через мясорубку дважды прокрутить. Теперь мелко нарезать яйца и смешать с общей массой, присолить, лимонный сок добавить, взбить и отправить на холод. Все, форшмак готов, можно под рюмочку водочки запотевшей подавать. Вкуснотища!

Можно добавить измельченные грецкие орешки, еще сытнее и вкуснее будет, на данную порцию грамм 150.
Еще посмотрите: меню на новый год 2016: что готовить новое и интересное.

Форшмак с плавленым сыром

с плавленным сырком
  • 300г разобранного филе селедочки малосольной
  • пачка сливочного масла
  • сырок Дружба
  • 1 сладкое яблоко
  • луковица
  • кусок белого хлебушка

Хлеб в водичке замочить, отжать, все продукты порезать меленько, смешать, в холодильнике дать постоять и можно кушать!

Форшмак без яблока с морковкой

форшмак с морковкой

Очень вкусный вариант этого блюда, который еще получил название «ложной икры», потому как похож вкусом на красную икру. Готовится просто, съедается всеми без исключения быстро.

  • 1 селедка малосольная
  • Морковка крупная сочная
  • 2 плавленых сырочка
  • пачечка масла сливочного

Все продукты через мясорубку прокрутить, смешать. Далее можно на хлебушек мазать, можно в лаваш заворачивать (еще вкусно туда свежего порезанного огурчика добавить, и подавать. Вкусно!
Еще почитайте что должно быть на столе в год обезьяны 2016.

Сказать спасибо за статью 1

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

Вам также может быть интересно:
  • советская столоваяНепревзойденные бестселлеры Советской столовой на все времена
  • сборная мясная солянкаСборная солянка мясная
  • Миниатюра к статье Паштет из сельдиПаштет из сельди
  • запеченные кабачки с моцареллой и помидорамиОсторожно, такие запеченные кабачки с моцареллой и помидорами не доживут до ужина
Логотип сайта Рецепты с фото
3 комментария к статье
  1. Карина

    29.11.2015 | 14:15

    Отличное блюдо, готовила пару раз форшмак с картошкой, получилось изумительно вкусно. Вот только по времени занимает сам процесс немало)

    Ответить
  2. Игорь

    03.12.2015 | 10:22

    К каждому новогоднему празднику я делаю это блюдо и только сейчас узнал, что он называется форшмак по- советски. Делаю почти всё так, как описано с одним маленьким отклонением. Никогда не использовал яблоко я селёдку всегда выбирал и по жирнее и по солонее. Всё же это блюдо бутербродного типа, хотя мой сын ест ложкой и не любит намазывать на хлеб, как это делаем мы с женой.

    Ответить
  3. Валерий

    01.03.2016 | 02:33

    Отлично всё расписано!!! А то забыли такое вкусное блюдо! Спасибо вам!!!

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Рецепты
Скидки на Аллиэкспресс
Интересно
  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021
© 2021 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale