Формы для сыра

Многие люди утверждают, что сыр является одним из самых популярных и вкусных продуктов в мире. Существует бесчисленное множество видов сыра, которые можно использовать для самых разных блюд. Понимание всех тонкостей сыров может помочь легче ориентироваться в приготовлении еды и рецептах.

Путеводитель по сортам сыра поможет обнаружить различия в цветах, формах для сыра, текстурах и вкусах конкретных сыров, чтобы вы всегда могли выбрать правильный сыр для сочетания с тем, что вы подаете своим друзьям, семье или гостям.

Ингридиенты для сыра

Первый шаг в обучении тому, как выбирать сыр — это понимание того, как он сделан. Хотя существует бесчисленное множество видов сыров, все они могут быть разделены на одни и те же четыре исходных ингредиента:

Молоко
Соль
Культура
фермент
Все сыры могут быть сделаны из одних и тех же ингредиентов, но чем больше вы узнаете о каждом типе, вы увидите, что они могут иметь разный вкус, текстуру и цвет.

Руководство по сортам сыра может быть полезным, когда речь идет о самых разных сценариях, от развлечения на праздники до простого приготовления пищи для вашей семьи. Сыр может играть ключевую роль в любом блюде или закуске, поэтому важно понимать различные типы сыров и их применение .

Сочетание правильного сыра с другими ароматами может улучшить или испортить вашу еду. Самое важное, что нужно помнить, это то, что по мере старения сыра меняются его цвет, текстура и вкус.

Свежие сыры

Свежие сыры являются самым молодым видом сыра и содержат больше всего влаги. Это означает, что они незрелые, незрелые и без кожуры. Эти сыры белые как снаружи, так и внутри. Текстура может варьироваться в зависимости от того, как изначально была приготовлена ​​паста, но вкус, скорее всего, такой же мягкий и слегка кисловатый, только с оттенком аромата.

Эти сыры созревают от 1 до 30 дней. Они содержат большое количество влаги, а также содержание жира. Мягкие сыры лучше всего подавать при комнатной температуре , и из-за этого они, как правило, имеют текстуру и внешний вид, напоминающие пудинг. Все они имеют одинаковый маслянистый вкус с оттенком сладости.

Полумягкие сыры

Полумягкие сыры плотнее и могут быть более острыми. Поскольку эти сыры слегка прессуются в формы, они имеют эластичный слой снаружи, но при разрезании все еще имеют мягкую заварную основу. Полумягкие сыры часто имеют густой, маслянистый и сладкий вкус, а корка варьируется от липкой и тонкой до кожистой и грубой.

Полутвердые сыры

Чем дольше выдерживается сыр, тем более твердым он становится. Полутвердые сыры начинают развивать более широкий спектр вкусов от цветочных до фруктовых и даже иногда маслянистых.

Эти сыры более твердые, чем мягкие сыры, но все же недостаточно твердые, чтобы их можно было отнести к категории твердых сыров. Это делает их идеальными для нарезки и измельчения, а не для терки или натирания.

Твердые сыры

Твердые сыры наиболее подвержены старению. Это сыры с сухой текстурой, полные глубоких, мощных и пикантных вкусов. Поскольку они имеют наименьшее количество влаги, их даже можно отнести к категории хрустящих.

Твердые сыры обладают богатым вкусом, а это значит, что их нужно немного, поэтому лучше всего их натереть на терке или нарезать очень тонкими ломтиками.