Приготовление филе минтая в кляре на сковороде — сочно и вкусно

Филе минтая обычно продается в замороженном виде – во всяком случае, в нашем регионе. Для его приготовления сначала надо его разморозить. Для этого достаем рыбу из морозилки и оставляем при комнатной температуре. Через пару часов минтай разморозится, и можно начинать его готовить.

Разрезаем филе на небольшие куски. Сбрызгиваем соком лимона или лайма, солим по вкусу и присыпаем приправой для рыбы.

Займемся кляром. Я готовлю его обычно с небольшим количеством воды с газом – так кляр получается пышный, воздушный и очень нежный.  Соединяем яйцо, воду с газом,сольи черный перец.

Перемешиваем с помощью миксера.

По частям добавляем муку и перемешиваем миксером.

Должно получиться тесто как на оладьи.

Выливаем кляр в небольшую емкость – чтобы было удобно окунать в кляр кусочки рыбы. Филе минтая опускаем в кляр – сначала одну, сторону, потом вторую.

Одновременно хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем на нее минтай в кляре.

Обжариваем рыбу с двух сторон, до появления румяной корочки.

Такое филе минтая в кляре вкуснее всего в горячем виде, но и в холодном оно остается весьма интересным.

Приятного аппетита!