Фаршированные помидоры «Дед мороз» — прекрасная закуска к новогоднему столу

29.12.2019 Новогодний стол 2020

Очень вкусная, нарядная закуска из свежих томатов, сыра и майонеза — фаршированные помидоры «Дед мороз». Готовится быстро и просто: у томатов вырезаем серединку, готовим начинку из тертого сыра, чеснока и майонеза (или другую – на ваше усмотрение) и наполняем помидоры. Украшаем перед подачей к столу.

Можно сделать маленьких «Дедов морозов» из помидорок черри или взять томаты среднего размера, как в пошаговом рецепте с фото. Кроме сыра с чесноком помидоры можно наполнить куриным или мясным, яичным паштетом, сделать начинку из куриного мяса, ветчины.

Майонез для заправки и оформления закуски нужно выбирать самый густой, с высоким процентом жирности, чтобы начинка получилась плотноватой, но в то же время не сухой и хорошо держала форму.

Ингредиенты:

помидоры средней величины – 3 шт;
сыр твердых сортов – 100-120 г;
чеснок – 2 крупных зубца;
соль – по вкусу;
майонез густой – 2 ст. л. в начинку + немного для украшения;
горошины черного перца.

Как приготовить фаршированные помидоры «Дед мороз»

Форму томатов выбираем такую, чтобы можно было поставить на блюдце. Помидоры моем, обсушиваем. Срезаем донышко или верхушку, это будут шапочки для будущих «Дедов морозов».

Аккуратно подрезаем ножом перегородки внутри томатов. Затем чайной ложкой выбираем мякоть. Сок сливаем. В каждой помидорке вырезаем небольшой треугольник, он нужен для того, чтобы «борода» из начинки и майонеза лучше держалась на гладкой поверхности помидоров.

Делаем начинку для фаршированных томатов. На крупной или мелкой терке натираем кусочек сыра.

Два крупных зубца чеснока измельчаем удобным способом: продавливаем через пресс, натираем через терку или толчем в ступке. Добавляем чеснок к сыру.

Заправляем начинку густым майонезом, лучше домашнего приготовления. Перемешиваем, подсаливаем если нужно.

Плотно наполняем помидоры начинкой. Сверху формируем из начинки пышную шапочку, немного выходящую за стенки помидоров.

Оформляем закуску. Из горошин черного перца делаем нос и глаза. В вырезанный треугольник на стенке томата выкладываем немного начинки, покрываем ее майонезом. Проводим неровные линии вилкой или ножом, имитируя бороду. Накрываем начинку крышечками, их тоже можно украсить капелькой майонеза. Убираем в холодильник или сразу подаем закуску к столу.