Дзадзыки

Хотите порадовать себя и своих близки национальным греческим блюдом Дзадзыки? Нет ничего проще, это очень сытное, но в тоже время и легкое блюдо. В Греции его принято подавать на обед, когда солнце высоко и вроде есть хочется, но и в тоже время не хочется перегружать свой желудок. Идеальным вариантом будет Дзадзыки. В состав данного блюда входят густой йогурт, свежие огурцы, специи и зелень. Эта закуска может выступать как основное блюдо, а может стать прекрасной закуской в сочетании с питой и прекрасным бокалом красного вина. И так приступим, для приготовления дзадзыки вам потребуется:

• очень густой йогурт — 250 мл.,
• большой свежий огурец — 1 штука.
• по половине пучка укропа и петрушки,
• чеснок — 3 — 4 зубчика,
• оливковое масло — 2,5 с. ложки,
• винный уксус — 1 ст. ложка.
• черный молотый перец и соль по вкусу,
• оливки или маслины без косточек для украшения.

Как правильно приготовить дзадзыки

Для начала следует уточнить, что греческий йогурт в корни отличается по консистенции от нашего и скорее всего напоминает нежирный творог или очень густую сметану. Чтобы получить подобный йогурт мы рекомендуем смешать обычный йогурт со сметаной в равных количествах.

Для начала займемся огурцами. Для этого их следует промыть и натереть на крупной терке или по желанию нарезать на мелкие кубики.  Посыпать огуречную массу солью и оставить на минут 10. Как только появится сок, его следует слить и смешать огурцы с йогуртом, смешанным со сметаной.

Чеснок очистить и пропустить через пресс, и добавить к огурцам с йогуртом. Сюда же добавляем оливковое масло (сорт extra virgin). И белый винный уксус, если такового нет в наличии, то заменить его можно обычным лимонным соком.

Зелень хорошо промываем и режем очень мелко. Зелень не добавляется в классический дзадзыки, но в его вариациях она присутствует, так что это по желанию.

Все перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Подаем на стол обильно посыпав оливками или маслинами.

Приятного вам греческого ужина или обеда!