Дзадзики

13.07.2013 Салаты дзадзыки, йогурт, салат, соус, укроп

Дзадзики — это соус-салат у которого греческие корни. За основу данного блюда берется натуральный йогурт, в идеале, также можно использовать мацони, густой кефир и т.д.. Также в состав дзадзики входит огурец, укроп чеснок, который и придает пикантность данному соусу-салату. Для соуса дзадзыки слишком густоватый, а вот для салата немного жидковат, именно поэтому в каждой стране дзадзики называют то салатом, то соусом. Приготовить дзадзики достаточно просто и очень быстро. Дзадзики можно прекрасно подать как самостоятельную закуску или сочетать с мясными или рыбными блюдами, все зависит от вашего вкуса.

Для того чтобы приготовить дзадзики вам потребуется:

густой натуральный йогурт — 1 стакан,
чеснок — 3 — 4 зубчика (крупные),
свежий огурец (крупный) — 1 штука,
свежая зелень укропа — 1 небольшой пучок,
оливковое масло — 1,5 ч. ложки,
соль и специи по вкусу.

Как правильно приготовить дзадзики

Для начала нужно тщательно промыть, а после также тщательно просушить свежую зелень укропа. После укроп следует мелко порубить.

Зубчики чеснока очищаем и после пропускаем через пресс или нарезаем очень мелко.

Огурец нужно промыть и обтереть. Если у вас молоденький огурчик с тонкой кожурой, то ее не следует срезать, а если кожица грубая, то ее следует удалить. Если у вас огурец будет без кожуры, то его следует нарезать острым ножом на мелкие кубики. После натираем свежий огурец на средней терке.

Затем йогурт переливаем в глубокую чашку и смешиваем с натертым на терке огурцом и рубленой зеленью укропа. Также в йогурт добавляем пропущенный через пресс чеснок и все перемешиваем.