Домашняя пицца с колбасой, помидорами и сыром

11.12.2018 Выпечка

Домашняя пицца – это мягкое, воздушное тесто и много-много начинки. Это очень вкусно и не так сложно в приготовлении, как кажется на первый взгляд. Самый простой, доступный и универсальный вариант, который нравится почти всем – пицца с колбасой, сочными помидорами и сыром. Она получается сытной, в меру пикантной и ароматной. Смотрите рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты на 2 пиццы по 30-35 см в диаметре:

Для теста:

вода питьевая – 125 мл;
пшеничная мука высшего сорта – 220-250 г;
дрожжи прессованные – 8-12 г;
растительное масло – 3 ст. л.;
соль – щепотка;
сахар – 1 ч. л.

Для начинки:

колбаса сырокопченая – 100 г;
сыр полутвердый – 150-200 г;
помидоры красные – 2-3 шт.;
лук сладкий – 0,5-1 шт.;
томатный соус (томатная паста + специи) – 6 ст. л.

Как приготовить домашнюю пиццу с колбасой и сыром

Приготовить тесто, а когда оно будет вызревать в теплом месте, заняться подготовкой начинки. Классическое тесто для тонкой пиццы готовится на основе воды и дрожжей, с добавлением растительного (предпочтительно оливкового) масла. Замешивать его можно вручную или в кухонном комбайне, используя насадку «крюк».

Подогреть воду до 35-40 градусов, если нет термометра, определить примерную температуру воды наощупь: она не должна сильно обжигать кожу, но при этом тепло жидкости должно хорошо ощущаться. Добавить в воду сахар, он необходим для ускорения активизации дрожжевого грибка.

Дрожжи раскрошить и положить в воду с сахаром. Если прессованных дрожжей нет, их можно заменить сухими (быстродействующими). На эту порцию муки потребуется примерно половина стандартного маленького пакетика (5-6 г).

Разболтать содержимое стакана ложкой и отставить в сторону, чтобы дрожжи проснулись.

А пока просеять муку в большую миску, добавить щепотку мелкой соли.

Совет!

Также в тесто для домашней пиццы можно добавить сухую смесь прованских трав, молотую паприку, куркуму и другие специи по вкусу. Выпечка приобретет приятный цвет и аппетитный аромат.

Как только на поверхности дрожжевой смеси появится пенная шапка, можно приступать к дальнейшему приготовлению пиццы.

Перелить дрожжи в муку.

Добавить туда же растительное масло, оно не только сделает тесто более эластичным, но и предотвратит его прилипание к ладоням во время замеса.

Вручную или при помощи кухонного комбайна замесить однородное, податливое тесто. На ощупь оно будет бархатистым, гладким. Положить его в миску, смазать поверхность маслом, накрыть и поставить в теплое место для подъема на 60 минут.

Через час тесто увеличится в объеме в 3-4 раза. Обмять его и разделить на 2 части.

Каждую часть раскатать в круг, по желанию сформировать бортики.

Смазать томатным соусом. Если готового соуса нет, приготовить его, смешав томатную пасту, воду, растительное масло и любимые специи в произвольных пропорциях.

Нарезать продукты для начинки. Колбасу очистить, нарезать тонкими кружочками. Пицца получится вкуснее, если в нее положить сразу несколько видов колбасных изделий. Сыр можно натереть либо нарезать брусочками. Лук очистить и тонко нашинковать кольцами. Помидоры нарубить тонкими кружками.

Заполнить пиццу начинкой: сыром, колбасой, помидорами, луком. Также по желанию можно добавить грибы, баклажаны, сладкий перец, маринованные огурцы и пр. Выпекать при температуре 220-240 градусов 5 минут, затем снизить нагрев до 180 градусов и держать пиццу в духовке до готовности теста и начинки.