В нашей семье яблочный сок любят и взрослые, и дети. И, конечно, если яблоки дают хороший урожай, я обязательно заготавливаю много домашнего яблочного сока на зиму. Сок из яблок – это не только отличная подпитка для иммунитета зимой, когда из свежих фруктов можно купить только привезенные из теплых стран экземпляры, которые обычно не отличаются хорошим качеством. Поэтому предлагаю вам свой рецепт – сок яблочный на зиму, приготовленный по нему, вам просто не может не понравиться.
Для приготовления понадобятся всего лишь 2 ингредиента:
— яблоки;
— сахар.
Яблоки желательно использовать осенних сортов. Они дают больше более сочные и вкус у них более многогранный – кисло-сладкий. Сначала готовим банки. Традиционно для сока, как и для других консервированных на зиму напитков, лучше подготовить трех- или двухлитровые. Их необходимо помыть и простерилизовать их в духовке, микроволновке, специальном приспособлении или любым другим удобным для вас способом. После стерилизации банки нужно высушить или насухо вытереть, поскольку домашний яблочный сок на зиму нужно разливать только в сухие банки. Крышки кипятим 10 минут и вытираем насухо чистым полотенцем. Теперь начинаем заниматься непосредственно яблоками. Тщательно промываем плоды под проточной водой.
Кстати, из яблок можно также делать и несладкие заготовки, например, пикантную яблочную аджику, которая прекрасно дополнит ваши мясные блюда.







Также возьмите на заметку, что открывая банки зимой, сок лучше немного разбавить кипяченой водой, чтобы он был не таким концентрированным.
А еще советуем вам присмотреться к ароматному варенью из яблок и крыжовника, которое вам непременно понравится!
Ярослава
Яблок каждый год созревает очень много и законсервировать сок это самое лучшее решение. Сок мы не только пьем, но и делаем из него мармеладки. Нужно на 350 мл сока 2 чайные ложки агара и пол стакана сахара. Беру 250 мл сока и замачиваю в нем агар на 20 мин. Остальной сок смешиваю с сахаром и ставлю на огонь. Варю постоянно помешивая до полного растворения сахара а потом вливаю сок с агаром, довожу до кипения и выключаю. Как только совсем чуть-чуть остынет разливаю по формам. Застывает без холодильника за несколько часов. Детям очень нравиться.