Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. »
  3. Закуски

Длинные яйца — оригинальный подход к завтраку

27.11.2019 Закуски

длинные яйцаИнтересный рецепт из разряда «удиви гостей» – длинные яйца или яичная колбаса. В Китае и Дании этот продукт выпускается в промышленных масштабах и используется в заведениях быстрой еды или ресторанах. Отварные яйца в виде рулета удобно нарезать ровными кружочками и использовать для приготовления салатов и бутербродов.

При этом желток не крошится и кружки получаются идеально одинаковыми. В сети много сомнительных рецептов по приготовлению таких яиц и у каждого способа есть свои недостатки.

Предлагаю свою версию приготовления рецепта с фото пошагово. Для выполнения потребуется вертикальная омлетница простого типа и длинный узкий стакан цилиндрической формы, термоустойчивый. Яйца должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 штуки;
  • соль, перец;
  • оливковое масло – 1 ч. ложка;
  • зелень для подачи.

ингредиенты

Как приготовить длинные яйца

С помощью сепаратора отделить желтки от белков в разные ёмкости.

желток

Омлетница представляет собой вертикальную колбу с рабочим цилиндром внутри. Согласно инструкции, с помощью специального приспособления, ее следует смазать маслом по всей внутренней поверхности.

форма

Желтки посолить, поперчить, перемешать до однородности. Для предотвращения разбрызгивания желточной массы установить воронку. Вылить желтки. Воронку убрать. Включить омлетницу. Готовить до автоматического отключения.

лейка

Слегка остудить и достать узкий цилиндр из желтка с помощью шпажки.

желток

Подготовить конструкцию для варки длинного яйца. В середину сепаратора вставить деревянную шпажку. Уменьшить ее до такой длины, чтобы она упёрлась по центру стакана и держалась.

белок

Стакан смазать маслом. В центр установить шпажку с цилиндром из желтка.

форма

Белки перемешать с солью. Не взбивать. Перелить массу в стакан.

залить желтком

Кастрюлю с толстым дном застелить в 2 – 3 слоя кухонным полотенцем, установить стакан. Налить воду так, чтобы она доходила до уровня белка и варить 10 – 15 минут. Готовый стакан оставить в кастрюле для остывания на 5 минут, а после остудить при комнатной температуре.

сварить

Аккуратно зубочисткой пустить воздух между стаканом и белком, и с помощью силиконовой лопатки извлечь длинное яйцо.

готово

Яйцо с лёгкостью нарезается на самые тонкие кружки и выглядит необычно.

порезать

По вкусу яйца ничем не отличаются от обычных отварных, структура белка мягкая, желток получается более плотным, чем при варке традиционным способом и напоминают зародышевые яйца. Дополнить блюдо зеленью.

оригинальная закуска

При подаче часть цилиндра можно оставить не нарезанным, для полного эффекта необычности.

Сказать спасибо за статью 0

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

длинные яйца
Вам также может быть интересно:
  • простые рецепты выпечкиЛучшие рецепты домашней выпечки
  • kotletyЧем заменить яйцо в котлетах, чтобы не развалились
  • Творожная запеканка "Нежность"
  • Вареники с вишней в мультиваркеВареники с вишней в мультиварке

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Бесплатный марафон «Новый год без плиты»

ng

Рецепты
  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2020
Интересно
© 2019 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale
ЗАКРЫТЬ