Диетический ужин на скорую руку: рецепты блюд

Сегодня на выбор представлены разные варианты того, как на скорую руку из простых продуктов приготовить диетический ужин. Предложенные рецепты блюд обогатят организм энергией до самого утра и при этом подарят ему ощущения легкости и комфорта.

Многие, кто решил избавиться от лишних килограмм, считают, что от приема пищи в вечернее время нужно отказаться, так можно будет похудеть. Но такое мнение ошибочно, ведь отказ от ужина приведет к тому, что организм начинает чувствовать нехватку питательных калорий и, получив их только на следующий день, он будет откладывать все пищевые вещества в жировые клетки. Поэтому ужин на столе обязательно должен быть, но диетическим, легким и полезным.

Из чего готовить

Диетологи в своих статьях приводят немало примеров того, какой должен быть диетический ужин и из каких продуктов он должен состоять.

1. Белковые продукты обязательно нужно использовать для приготовления блюд. Белое очень важен, так как он отвечает за все обменные процессы, которые происходят в организме человека. К таким продуктам можно отнести: рыбу, морепродукты, курицу или индейку, а также фасоль, яйца, нежирный творог и сыр.
2. Клетчатка – это еще один важный пищеварительный фермент, который важен для организма, ведь он очищает его токсинов и всех вредных веществ. К продуктам с большим содержанием клетчатки стоит отнести: овощи, фрукты, ягоды, бобы, орехи и некоторые крупы.
3. И еще одно правило, которое нужно усвоить, заключается в том, что соотношение пропорций белка и клетчатки должно быть 1:3, например, немного мяса и больше овощей.

Запеченная куриная грудка с овощами

Сегодня есть разные рецепты, которые позволят на скорую руку приготовить диетический ужин из простых продуктов. Так на ужин можно приготовить мясо птицы с овощами.

Куриное мясо – это белок, а овощи – клетчатка. Здесь главное выбрать правильный способ термической обработки ингредиентов. Никакой обжарки на масле, только духовка, на пару или мультиварка.

Ингредиенты:

• 2 куриных грудки;
• 1 соцветие брокколи;
• 1 кабачок;
• 1 болгарский перец;
• 2 ст. л. сметаны;
• ½ ст. л. растительного масла;
• специи на выбор;
• зелень.

Приготовление:

1. Грудки птицы ополаскиваем водой, просушиваем и маринуем в специях. Из приправ, кроме соли и перца, можно взять паприку, сушеного базилика и куркуму. Маринуем мясо минимум полчаса или всю ночь.
2. Перец нарезаем соломкой, кабачок режем кружочками, если овощ молодой, то кожицу счищать необязательно.
3. На соцветия разбираем брокколи и, чтобы капуста в готовом блюде была мягкой, ее отвариваем в подсоленной воде в течение трех минут, но не дольше, иначе соцветия просто разварятся.
4. В промасленную форму выкладываем все овощи, немного сдабриваем их специями и сверху кладем замаринованные грудки птицы.
5. Смазываем мясо сметаной, прикрываем фольгой и ставим в духовку на 30-35 минут, температура 180°С.

Запеченную грудку с овощами выкладываем на блюдо и украшаем свежей зеленью. Ужин получается вкусным, ярким и полезным. И если калории в порции блюда не будет превышать норму в 350 Ккал, то лишние килограммы не страшны.

Витаминно-белковый салат с тунцом

Ни одна диета не будет считаться сбалансированной без белка, поэтому для ужина стоит выбирать продукты с наибольшим его содержанием. Например, можно приготовить на ужин салат с тунцом. Такая рыба даже в консервированном виде богата не только органическим веществом, но и ценными жирными кислотами, такими как Омега — 3 и Омега — 6.

Ингредиенты:

• 50 г листьев салата;
• 2 свежих огурца;
• 2 вареных яйца;
• половинка луковицы;
• 1 томат;
• баночка тунца.

Для заправки:

• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. бальзамического уксуса;
• 1 ч. л. горчицы.

Приготовление:

• Свежие огурцы и томат нарезаем крупными брусочками, кубиками режем вареные яйца и тонкими полукольцами шинкуем лук.

• В салатницу кладем салатные листья, которые просто рвем руками, выкладываем все измельченные овощи и кусочки тунца.

• Для заправки до однородности перемешиваем бальзамический уксус, масло олив и горчицу.
• Полученным соусом заправляем салат.

Фаршированный кабачок

Для диетического ужина можно рассмотреть рецепты из овощей. Из таких простых продуктов получиться вкусный и легкий диетический ужин на скорую руку. Так можно нафаршировать и запечь кабачки.

Такой овощ является низкокалорийным продуктом, в нем много витаминов, микроэлементов и фолиевая кислота. Для начинки можно взять мясо индейки, такое мясо также является диетическим.

Ингредиенты:

• 200 г филе индейки;
• 2 кабачка;
• 30 г укропа;
• 40 г твердого сыра;
• 150 мл йогурта;
• 2 ст. л. воды;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Мясо индейки измельчаем маленькими кубиками или перекручиваем в блендере.

• Добавляем в фарш мелко порубленную зелень укропа, соль и перемешиваем.

• В сковороду вливаем масло с водой и притушиваем, но не обжариваем фарш.
• Кабачки разрезаем пополам, из каждой половинки вынимаем мякоть и фаршируем получившиеся лодочки начинкой, сверху наносим йогурт.

• Кладем кабачки на противень и ставим в духовку на полчаса, температура 180°С.

• Затем лодочки присыпаем сыром и готовим еще 10 минут.

• Готовое блюдо украшаем свежей зеленью, и подаем к столу.

Запеканка из цветной капусты

Еще в древние времена капуста считалась очень ценным лекарственным продуктом, из нее делали всевозможные маски, примочки и компрессы. Сегодня такой овощ рекомендуют включить в свой рацион людям, страдающих диабетом и лишним весом, так как в ней малое количество углеводов.

Ингредиенты:

• 450 г свежей цветной капусты;
• 4 куриных яйца;
• 60 мл молока;
• 120 г твердого сыра;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Вилок цветной капусты разбираем на соцветия, удаляем все грубые ножки и отвариваем в подсоленной воде в течение 7-8 минут.

• Отваренные соцветия делим еще на более мелкие кусочки, чтобы их было удобно запекать, и сразу выкладываем в смазанную маслом форму для выпечки.

• В миску вбиваем яйца, вливаем молочный напиток, подсыпаем соль, примерно, пол-ложечки и взбалтываем до однородности.

• Полученной смесью заливаем капусту и отправляем в духовку на 30 минут, температура 200°С.

• После присыпаем тертым сыром и оставляем запеканку в духовке еще на 10 минут.

Готовую капустную запеканку можно подать на ужин со свежей зеленью, с соевым соусом или гарниром, но низкокалорийным, например, можно взять консервированный зеленый горошек.

Рыба с овощами в духовке

Среди тех, кто ведет здоровый образ жизни, рыба пользуется особой популярностью, ведь в ней кроме белка много других полезных веществ. Сегодня есть множество рецептов из рыбы, благодаря которым на скорую руку приготовить полезный диетический ужин из простых продуктов.

Ингредиенты:

• 2 рыбных филе (тилапия, любая другая);
• 150 г брокколи;
• 100 г моркови;
• 50 г красного перца;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль, перец, специи для рыбы;
• зелень укропа и петрушки.

Приготовление:

1. На лист фольги выкладываем соцветия брокколи, нарезанный толстыми кусочками сладкий перец и кружочки моркови.
2. Овощи немного присаливаем и выкладываем филе рыбы, которую также солим, перчим, посыпаем приправами для рыбы и сдабриваем соком цитруса и масло олив.
3. Рыбу с овощами заворачиваем в фольгу и отправляем запекаться в духовку на 20-25 минут, температура 180°С.
4. Готовое блюдо подаем со свежей зеленью.

Диетический омлет на ужин

Многим известно такое правило, что после 18.00 есть нельзя, то оно подходит только тем, кто ложиться спать в 22.00. Но, как правило, у большинства сон наступает намного позже, поэтому позднего ужина не избежать. В таком случае диетологи советует готовить на ужин блюда из мяса индейки или диетический омлет.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 3 яичных белка;
• 3-4 черри;
• ½ сладкого перца;
• 5-6 листиков шпината;
• ½ красного лука;
• 35 г сыра “Фета”;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Все овощи нарезаем мелкими кубиками, листики шпината, предварительно промытые и просушенные, измельчаем, смешиваем их вместе с овощами.

• Половину начинки отправляем на сухую сковороду и обжариваем буквально пару минут.
• В миску вбиваем два целых яйца и вливаем три яичных белка, подсыпаем по вкусу соль и перец, тщательно взбалтываем.

• Яичной смесью заливаем овощи и жарим омлет на малом огне.
• Готовый омлет перекладываем на тарелку, сверху выкладываем оставшуюся начинку, присыпаем все рубленой зеленью, заворачиваем в рулет или просто складываем пополам.

Рыбные котлеты на пару

Мультиварка – это настоящая помощница для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем, ведь под крышечкой такого прибора сохраняются все полезные вещества тех ингредиентов, которые в ней готовятся. Сегодня есть разные рецепты на скорую руку именно для приготовления блюд из простых продуктов для мультиварки. Так на диетический ужин можно подать паровые рыбные котлеты.

Ингредиенты:

• 500 г любой рыбы;
• 50 г хлеба;
• 1 куриное яйцо;
• 50 мл молока;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Для рецепта берем филе любой морской или речной рыбы, перекручиваем на мясорубке или измельчаем при помощи блендера.
2. Кусочки хлеба заливаем молочным напиток, оставляем на 5-10 минут.
3. В рыбный фарш вбиваем яйцо, кладем вымоченный в молоке хлеб, специи по вкусу, мелкоизмельченную зелень укропа, тщательно все вымешиваем.
4. Формируем из фарша котлеты и кладем в специальный поддон для паровых блюд.
5. В чашу вливаем воду, устанавливаем поддон с содержимым, закрываем крышкой, выбираем программу “На пару” и время – 30 минут.

Паровые котлеты получаются вкусными и диетическими, для их приготовления необязательно использовать только рыбу, можно взять филе индейки или курицы.

Для тех, кто решил заботиться о своем здоровье, важно понимать, что диетический ужин и все рецепты блюд, приготовленные из простых ингредиентов на скорую руку, это лишь часть того, что нужно соблюдать при здоровом образе жизни. Немаловажную роль играет и активность в течение всего дня и после ужина, поэтому перед сном стоит прогуляться по парку или поиграть с ребенком, то есть подвергнуть организм легкой физической нагрузки.