Десерты: простые и вкусные рецепты в домашних условиях

Без десерта невозможно представить ни один праздничный стол, также большинство хозяек любят побаловать домочадцев и в будние дни. Как бы кондитеры не старались, домашний десерт будет вкуснее и полезнее. Десерты, простые и вкусные в домашних условиях рассмотрим в этой статье.

Если времени на приготовление десерта мало, тогда рекомендуется отдать предпочтение рецептам десертов в стаканчиках.

Десерты в стаканчиках. Рецепты с фото простые и вкусные

Мокко Мусс – это лёгкое лакомство с элегантным видом, содержащее 100 килокалорий в одной порции. На приготовление лакомства потребуется не более 15 минут, а результат порадует своим превосходным вкусом.

Ингредиенты:

• Шоколад – 100 гр.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Крепко заваренный кофе – 30 мл. Заваренный кофе необходимо оставить постоять до охлаждения.
• Сахар – 0,5 ст.л.
• По вкусу можно использовать клубнику как украшение десерта.

Приготовление пошагово:

Сначала нужно растопить шоколад на паровой бане и тщательно перемешать с кофе. Дождаться пока смесь остынет. Пока смесь из кофе с шоколадом остывает нужно отделить желтки от белков.

Белки взбивать, постепенно добавляя сахар. Взбить желтки. В охлаждённый шоколад добавить сначала взбитые желтки, а затем белки, перемешанные с сахаром.

Полученный мусс разлить на 4 стакана и поставить застывать. Застывший десерт можно украсить клубникой или другими фруктами по вкусу.

Десерт из творога

Такой десерт не потребует много затрат, но вкус превосходит все ожидания.

Ингредиенты:

• 300 гр. сметаны.
• 80 гр. творога.
• 75 гр. сахарного песка.
• 10 гр. желатина.
• 80 гр. очищенной воды.
• Можно добавить ванилин по вкусу.
• В качестве украшения можно использовать фрукты, ягоды, мяту, орехи, варенье и т.д.

Пошаговое приготовление:

В глубокую ёмкость поместить сметану, добавить творог, сахар и ванилин. Все компоненты хорошо перемешать. В маленькой кастрюле нужно подогреть воду. Её температура должна стать выше комнатной. В воду добавить желатин.

Разбухший желатин добавить к остальным ингредиентам, перемешать и разлить по стаканам. Полученный десерт нужно держать в минусовой температуре не меньше 3 часов.

Лучше творожный десерт приготовить вечером и оставить остывать на ночь. После того, как десерт замерзнет, остаётся украсить и подать к столу. Из этого продукта можно приготовить творожные шарики жареные в масле.

Десерт с карамелью и бананами

Ингредиенты:

• Банан – 2 шт.
• Соус карамельный.
• Взбитые сливки – 1 стакан.
• Сахар – 1 ст.л.
• Крошка от крекеров – 1 небольшая тарелка.
• Растопленное сливочное масло – 1/3 стакана.
• Заварной крем со вкусом ванили.

Ингредиенты для приготовления ванильного крема:

• Сахар – ½ стакана.
• Кукурузный крахмал – ¼ стакана.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Молоко – 750 мл.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Ваниль – 0,5 ст.л.

Ингредиенты рассчитаны на 6 порций.

Пошаговое приготовление:

В первую очередь готовится основная часть десерта. Нужно поместить в глубокую тарелку крошку от крекеров, сахарный песок и растопленное сливочное масло. Перемешать и поставить в духовку запекаться на 10-15 минут. Как выпечка приобретет золотистый цвет можно вытащить и оставить охлаждаться.

Пока охлаждается основа нужно приготовить заварной крем. В металлическую ёмкость засыпать соль, сахар, кукурузный крахмал, залить молоком и перемешать. Поставить на медленный огонь довести до кипения. Держать в кипящем состоянии пока смесь не загустеет.

Заранее взбитые яйца постепенно добавлять к кукурузно-молочной смеси при этом постоянно помешивая. Оставить на медленном огне в кипящем состоянии на 5 минут, затем ёмкость нужно снять с огня.

Добавить ванилин и сливочное масло, тщательно перемешать. Оставить охлаждаться. После того как остынет ёмкость можно поместить её в холодильник.

Схема сборки десерта

1 слой: около двух ст.л. крошек крекера засыпать в стаканы и придавить другим стаканом меньшего диаметра как указано на фотографии ниже. Это делается для того чтоб получить твёрдый слой.

2 слой: поверх крекера нужно положить не сильно толстый слой заварного крема, а поверх банан нарезанный кольцами.

3 слоем уложить взбитые сливки.

4 слой: сливки посыпать тонким слоем крекера и полить карамелью.

5 слой: повтор второго слоя.

6 слой: последний слой нужно оформлять красиво, чтоб лакомство выглядело привлекательно. Нанести слой взбитых сливок, посыпать крошкой крекера, красиво уложить кольца бананов и полить карамелью.

Если время терпит, тогда рекомендуется поставить десерт в холодильник до трёх часов. Если времени нет, тогда можно подать десерт в таком виде.

Заварные пирожные с взбитыми сливками

Ингредиенты для теста:

• 180 гр. просеянной муки высшего сорта.
• 100 гр. сливочного масла или маргарина.
• 4 куриных яйца среднего размера.
• 1 стакан молока или тёплой воды.
• 0,5 ч.л. соли.

Ингредиенты для крема:

• 150 мл. сливок с процентом жирности 33-37.
• 0,5 стакана сахарной пудры. Можно использовать обычный сахар.

По желанию для украшения можно использовать сахарную пудру.

Приготовление теста:

В кастрюлю, у которой толстое дно залить молоко. Можно заменить водой, но тесто на молоке получается с более нежной текстурой и вкусом. В молоко добавить сливочное масло (маргарин) и поставить вариться на слабый огонь до тех пор, пока не раствориться масло.

Всю муку одновременно засыпать в кастрюлю и сразу начать перемешивать при этом кастрюлю с огня снимать не нужно. Мука должна «завариться». До этого момента потребуется перемешивать муку в течение 2-3 минут.

Затем кастрюлю с огня нужно снять и оставить охлаждаться до тех пор, пока тесто не станет комнатной температуры. В остывшее тесто добавлять по 1 яйцу, каждое хорошо перемешивая с тестом. Процесс смешивания яиц с тестом достаточно трудоёмкий, но применять миксер не рекомендуется.

Полученное тесто поместить в кондитерский мешок для выпекания, насадку можно использовать практически любую, но лучше отдать предпочтение «звезде большой открытой». Противень застелить пергаментной плёнкой и выдавить колечки.

Поставить выпекаться в духовку заранее разогретую до 180˚С на 10 минут. Далее температуру нужно уменьшить до 160 и оставить запекаться ещё 15 минут. Духовку в момент приготовления открывать запрещено. Запечённые кольца вытащить из духовки и оставить охлаждаться.

Пока кольца остывают, следует подготовить крем. В глубокую тарелку налить сливки, добавить сахар. При помощи миксера включенного на среднюю скорость взбить до получения густой однородной массы. По времени это может занять до 5 минут.

Остывшие кольца разрезать вдоль на две половины и наполнить кремом при помощи кондитерского мешка, соединить две части кольца. Насадку можно использовать одну. Готовые пирожные нужно поставить охлаждаться в холодильник, а перед подачей посыпать пудрой. По желанию для заварных пирожных можно приготовить сливочный крем.

Приготовление маршмэллоу самостоятельно

Десерт имеет сходство с зефиром, такое же воздушное и нежное. Приготовление десерта достаточно простое и не требует предварительной подготовки или каких-то профессиональных навыков. Такой десерт станет прекрасным вариантом для праздничного стола или дополнением к чашечке чая. Также маршмэллоу можно использовать в качестве украшения кондитерских изделий.

Ингредиенты:

• 2 белка от куриных яиц.
• 75 гр. сахара.
• 25 гр. быстрорастворимого желатина.
• 110 мл. тёплой воды.
• 1 ч.л. растительного масла.
• По желанию можно использовать пищевые красители.

Пошаговое приготовление:

Желатин высыпать в тарелку (стоит отдать предпочтение стеклянной посуде). Залить водой и оставить набухать примерно на 15-20 минут. Яичные белки поместить в тарелку и взбить при помощи миксера на средней скорости. Должна получиться пена.

Далее понемногу нужно добавлять сахар и продолжать взбивать пока весь сахар не будет перемешан с белками. По желанию можно добавить пищевые красители.

Если более предпочтительны натуральные продукты, тогда в качестве красителя можно использовать морковный, свекольный сок или сок шпината. Для более насыщенного цвета количество красителя нужно увеличить. После добавления красителя продолжить взбивать ещё пару минут.

Затем нужно белки перемешать с желатином до получения однородной массы. Для десерта потребуется формочка, имеющая высокие края и застеленная пищевой плёнкой.

Формочку смазать растительным маслом, поместить внутрь полученную массу и поставить в холодильник на 3,5 часа. За это время десерт должен полностью застыть. Далее нужно на ровную поверхность постелить пергаментную бумагу и перевернуть формочку с десертом. Удалить плёнку и нарезать кубиками среднего размера. Такое лакомство можно хранить в холодильнике до трёх дней.

Сладкий сыр

Приготовление десерта очень просто. Лакомство полюбится не только детям, но и взрослым.

Ингредиенты:

• 3 литра молока.
• 1200 мл. йогурта.
• 250 мл. сливок с высоким процентом жирности.
• 1 ст.л. уксуса.
• 0,5 ч.л. соли.
• Количество сахара определять по вкусу. Для любителей сладкого дозировку сахара можно увеличивать.

Из перечисленных ингредиентов получится 3 порции десерта.

Приготовление:

В кастрюле перемешать молоко с йогуртом и сливками. Добавить уксус, соль и поставить на медленный огонь нагреваться. Далее понадобится глубокая кастрюля, на которую нужно поставить дуршлаг. Кастрюля нужна под сыворотку. В дуршлаг постелить марлю.

После того как произошло сквашивание, нужно перелить содержимое в дуршлаг. Рекомендуется переливать постепенно для того, чтоб сыворотка успевала стекать. После того как сыр полностью перемещён в дуршлаг его нужно оставить минут на 30. За это время сыр станет плотнее, а остатки сыворотки стекут в кастрюлю.

Затем нужно собрать края марли и повесить, например над раковиной. Точное время, которое сыр должен пробыть в подвешенном состоянии, определить нельзя. Нужно смотреть, когда перестанет капать оставшаяся сыворотка.

Рекомендуем: Домашний йогурт в мультиварке

Затем нужно марлю развернуть, аккуратно изъять содержимое, переложив в тарелку и перемешать с сахаром. Вкусовые качества сладкого сыра по классическому рецепту можно изменить, добавив цедру апельсина или лимона. Подавать десерт можно сразу.

Кокосовые конфеты

Ингредиенты:

• Сгущенное молоко – 350 гр.
• Кокосовая стружка – 300 гр.
• Сливочное масло 25 гр.
• Арахис или очищенный миндаль – 2 ст.л.

Приготовление:

Масло нужно растопить, при этом нельзя доводить до кипения. Дать остыть. Сгущенное молоко хорошо перемешать с растопленным маслом. Понемногу засыпать 200 гр. кокосовой стружки и перемешивать до однородной массы. Полученную смесь убрать в холодильник на 30-60 минут до полного застывания.

Тем временем нужно насыпать в нагретую сковороду арахис и обжарить до появления золотистого цвета. Если арахис не очищенный, тогда нужно охладить и очистить. Далее вытащить кокосовую массу из холодильника. Смочить чайную ложку в воде, набрать кокосовой массы, поместить в середину арахис.

Придать форму шара и посыпать поверх кокосовой стружкой. Нужно скатать конфеты из всей массы и разложить на противень, который после нужно поставить в холодильник на 20-30 минут. Приготовить десерт в домашних условиях не всегда сложно, а результат способен превзойти все ожидания.