Цыпленок табака в духовке

Прежде всего давайте разберемся почему блюдо названо цыплёнок табака. Табак — это плоский лист, от сюда и аналогия, цыплёнок должен быть расплюснутым, так и получается цыплёнок табака. Блюдо принадлежит к грузинской кухне и пользуется спросом, поскольку легко готовится. И мясо, приготовленное данным способом, считается диетическим. Хотя конечно самое вкусное и самое вредное – это ароматная хрустящая корочка.

Цыпленок табака, универсальное блюдо, его подают как в будние дни, так и на праздничные застолья. Так как же приготовить цыпленка табака в духовке, смотрите в рецепте с фото.

Общее время приготовления: 2 часа 30 минут

Выход: 2 – 4 порции (в зависимости от аппетита).

Ингредиенты:

Как приготовить цыплёнка табака в духовке с румяной корочкой

Первоначально подготовим тушку цыпленка. Промоем под проточной водой и удалим остатки перьев и пуха (часто попадаются плохо обработанные тушки). Тушку укладываем на брюшко и вырезаем хребет.

Растительное масло смешиваем со специями, которые заявлены в рецептуре.  Натираем цыплёнка, получившееся смесью со всех сторон.

Приготовим форму для запекания —  я предлагаю использовать стеклянную, покрываем её фольгой и укладываем на неё цыплёнка.

Сверху форму также прикрываем фольгой, плотно закрыв края.

На поверхность формы с цыпленком ставим жаростойкую ёмкость с водой. Она будет выполнять функцию пресса и позволит курице остаться плоской.

Помещаем форму в духовой шкаф разогретый до 180 градусов на 30 минут. По истечению этого времени вытаскиваем цыплёнка из духовки и смазываем его растопленным сливочным маслом. Далее снова укрываем фольгой ставим гнет и отправляем еще на 30 минут.

Цыплёнок табака готов. Вынимаем его из духовки укладываем на подушку из свежей зелени. Оставшийся после курочки бульон, пожеланию можно подать на стол и использовать как подливу, для гарнира. Подаем на стол.

Приятного аппетита!