Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Вторые блюда

Цыпленок табака в духовке

26.12.2018 Вторые блюда

цыпленок табака

Прежде всего давайте разберемся почему блюдо названо цыплёнок табака. Табак — это плоский лист, от сюда и аналогия, цыплёнок должен быть расплюснутым, так и получается цыплёнок табака. Блюдо принадлежит к грузинской кухне и пользуется спросом, поскольку легко готовится. И мясо, приготовленное данным способом, считается диетическим. Хотя конечно самое вкусное и самое вредное – это ароматная хрустящая корочка.

Цыпленок табака, универсальное блюдо, его подают как в будние дни, так и на праздничные застолья. Так как же приготовить цыпленка табака в духовке, смотрите в рецепте с фото.

Общее время приготовления: 2 часа 30 минут

Выход: 2 – 4 порции (в зависимости от аппетита).

Ингредиенты:

  • тушка цыплёнка – 800-1000 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло подсолнечное – 50 г;
  • лимон – 1шт;
  • чеснок – 3 больших зубчика;
  • соль — 1 ст/л или по вкусу;
  • перец жгучий красный молотый – ½ ч/л или по вкусу;
  • перец черный молотый (смесь цветных перцев)– ½ ч/л или по вкусу;
  • петрушка и кинза зелень – по вкусу.

ингредиенты

Как приготовить цыплёнка табака в духовке с румяной корочкой

Первоначально подготовим тушку цыпленка. Промоем под проточной водой и удалим остатки перьев и пуха (часто попадаются плохо обработанные тушки). Тушку укладываем на брюшко и вырезаем хребет.

подготовим тушку цыпленка

Растительное масло смешиваем со специями, которые заявлены в рецептуре.  Натираем цыплёнка, получившееся смесью со всех сторон.

натираем цыплёнка специями

Приготовим форму для запекания —  я предлагаю использовать стеклянную, покрываем её фольгой и укладываем на неё цыплёнка.

укладываем цыплёнка в форму для запекания

Сверху форму также прикрываем фольгой, плотно закрыв края.

прикрываем фольгой, плотно закрыв края

На поверхность формы с цыпленком ставим жаростойкую ёмкость с водой. Она будет выполнять функцию пресса и позволит курице остаться плоской.

поверх ставим жаростойкую ёмкость с водой

Помещаем форму в духовой шкаф разогретый до 180 градусов на 30 минут. По истечению этого времени вытаскиваем цыплёнка из духовки и смазываем его растопленным сливочным маслом. Далее снова укрываем фольгой ставим гнет и отправляем еще на 30 минут.

Цыплёнок табака готов. Вынимаем его из духовки укладываем на подушку из свежей зелени. Оставшийся после курочки бульон, пожеланию можно подать на стол и использовать как подливу, для гарнира. Подаем на стол.

цыпленок табака готов

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 1
цыпленок табака
Вам также может быть интересно:
  • Курица на солиКак я жарю курицу на соли быстро и вкусно
  • вкусное блюдоЦыпленок табака на сковороде: к любому праздничному застолью идет на ура!
  • блюда из курицы простые и вкусныеБлюда из курицы: простые и вкусные
  • советская столоваяНепревзойденные бестселлеры Советской столовой на все времена

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale