Чугунная посуда

Как хорошо готовить пищу, не сталкиваясь с трудностями? Используя правильную кухонную утварь, вы избавитесь от множества хлопот. Чугунная посуда — одна из них, и она никогда не перестает удивлять благодаря множеству преимуществ, которые она дает. Однако в меню есть несколько недостатков.

Преимущества чугунной посуды

По сравнению, например, с кастрюлями из нержавеющей стали, чугунные кастрюли имеют несколько преимуществ.

1. Высокая теплопроводность и аккумулирование тепла.
Решающим преимуществом чугунной посуды является то, что тепло распределяется по ним очень равномерно, что обеспечивает очень хороший результат приготовления. Это можно объяснить тем, что чугун отлично проводит тепло. Например, чугунные сковороды имеют в четыре раза большую теплопроводность, чем сковороды из нержавеющей стали. Это также дает еще одно преимущество чугунной посуды, заключающееся в том, что она требует относительно небольшого количества энергии, особенно при очень продолжительном времени приготовления. Это означает, что жарка также работает с очень небольшим тепловложением. Однако вам придется подождать, пока сковорода полностью нагреется, что займет некоторое время. Чугунные сковороды обладают большой теплоемкостью, что положительно сказывается на том, что пища, приготовленная на этих сковородах, также сохраняет тепло в течение относительно длительного периода времени и, следовательно, не может быть повторно разогрета за короткое время. Использование химических средств для чистки и жарки с низким содержанием жира недопустимо.

2. Отсутствие химических агентов.
Еще одним преимуществом чугунных казанов является то, что они обычно не обрабатываются химическими средствами и могут очищаться без химических моющих средств. Чугунные сковороды также отлично подходят для тех, кто заботится о своем здоровье, поскольку патина означает, что для предотвращения пригорания пищи практически нет необходимости в жире. Поэтому на этих сковородах вполне можно приготовить продукты с очень низким содержанием жира.

3. Чрезвычайно долгий срок хранения.
Наконец, чугунная посуда отличается очень долгим сроком службы. При правильном уходе и чистке они чрезвычайно долговечны и не ломаются. Часто они сопровождают людей, купленных раз и на всю жизнь.

Недостатки чугунных кастрюль

Использование чугунных ковшей также имеет определенные недостатки.

1. Необходимость особого ухода
Чугунная посуда требует особого ухода, и при обращении с ней необходимо учитывать ряд аспектов. В худшем случае плохое обслуживание может даже вызвать ржавчину сковороды за относительно короткое время. Ржавчина также является самой распространенной проблемой чугунной посуды. Вот почему так важно готовить необработанные чугунные сковороды без покрытия. Такое упрочнение чугунных кастрюль можно считать недостатком, так как на это требуется много времени. Кроме того, чугунную сковороду можно использовать для приготовления пищи только после того, как она высохла, поэтому, в отличие от многих других типов сковород, сковороды не готовы к использованию сразу после покупки.

2. Большой вес чугунных кастрюль и длительное время нагрева.
Еще один недостаток чугунных казанов заключается в том, что они очень тяжелые из-за своего материала и поэтому не помещаются в руке. Поэтому приготовление пищи на чугунной сковороде требует некоторой практики и обучения, чтобы уметь готовить на этой тяжелой сковороде. Кроме того, чугунным кастрюлям требуется относительно долгое время, чтобы полностью нагреться, и даже при нагревании они долго остаются горячими. Поэтому чугунные сковороды не подходят для кратковременного кипячения продуктов из соображений экономии энергии.

3. Особая готовка.
Приготовление пищи на чугунных сковородах требует практики, так как приготовление пищи на такой сковороде немного отличается от готовки на сковороде из нержавеющей стали, например, из-за высокой теплопроводности чугунных сковород.

4. Высокая закупочная цена.
Перед покупкой также следует помнить, что чугунные сковороды не из дешевых, и покупателям приходится копаться в карманах за качественной моделью. Несмотря на то, что сковороды можно использовать в течение всей жизни, и поэтому цена того стоит, вначале придется потратить много денег.