Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Новогодний стол 2021

Что обязательно должно быть на новогоднем столе 2021

26.11.2019 Новогодний стол 2021

Символом наступающего 2021 года, согласно китайскому календарю, будет Белая Металлическая крыса. Грызуны относятся к категории всеядных животных, поэтому не настолько важно, что именно будет на новогоднем столе, главное, чтобы блюда присутствовали в изобилии. Как и всегда, обязательно должны быть холодные закуски, салаты, мясо, фруктовые десерты. В идеале, если все они будут содержать злаки, орехи и сыр различных сортов.

Праздничная закуска «Белые мышки»

К выбору блюд для новогоднего меню следует подходить ответственно. Обычно застолье начинается с подачи легких и пикантных закусок. Поскольку следующие 12 месяцев пройдут под покровительством Белой Металлической Крысы, приготовить их можно в виде симпатичных мышек. Такое оформление понравится взрослым и детям.

Ингредиенты:

Ингредиенты
  • треугольники плавленого сыра – 6 шт.;
  • крекеры – 18 шт.;
  • мясной паштет – 100 г;
  • лимон – ½ шт.;
  • зелень лука – 6 перьев;
  • гвоздика – 6 шт.;
  • кунжут черный – ½ ч.л.;
  • семечки тыквы – 12 шт.;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

приготовление

Преимущество закуски в том, что ее можно сделать за 5-10 минут. Сначала смазывают один крекер мясным паштетом, кладут сверху второй, наносят массу и накрывают третьим печеньем. С сыра снимают упаковку и ставят его сверху. В узкой части вставляют 2 тыквенные семечки в виде ушек, нос делают из гвоздики, а глазками служит черный кунжут. Из перьев лука формируют хвост мышки. Расставляют закуску на прямоугольную тарелку, украшают лимоном и подают к столу.

Читайте также

Салат-рулет «Карнавал»Вкусная закуска – это только половина успеха. Но если закуска еще и подана красиво, достойно, то это стопроцентная победа. Если вы хотите покорить гостей и великолепным вкусом, и красивой подачей, то…

Тематическая закуска «дед Мороз»

Еще одним символом Нового года, конечно же, считается дед Мороз. Но нельзя забывать, что на пороге период Крысы. Поэтому закуску следует выполнить в цветовой гамме, которую предпочитает грызун. На столе должны присутствовать белые оттенки. Они характеризуют чистоту. Подавать блюда лучше в тарелках из металла, который олицетворяет стойкость, упорство и смелость.

Ингредиенты:

  • куриные яйца – 12 шт.;
  • сыр твердый – 150 г;
  • горчица – 1-2 ч.л.;
  • сметана или майонез – для заправки;
  • красный болгарский перец – для украшения;
  • гвоздика или перец горошком – 24 шт.;
  • веточки укропа – для презентации.

Приготовление:

фаршируем яйца

Яйца отваривают вкрутую, разрезают пополам и отделяют белок. Желтки смешивают с небольшим количеством горчицы, тертым на мелкой терке сыром, майонезом и сметаной. Полученной смесью фаршируют яичные половинки.

Внимание!
Количество яиц в рецепте увеличивают или уменьшают в зависимости от того, на сколько человек рассчитан праздничный стол.
украшение

Для украшения вырезают треугольники из красного перца большого и маленького размера (нос и колпак деда Мороза), глаза делают из гвоздик или горошков черного перца. Подают закуску на тарелке, а, чтобы оттенить и разбавить белый цвет, декорируют веточками свежего укропа.

Пикантный салат в тарталетке

Когда все закуски испробованы и основные блюда съедены, но гости совсем не собираются расходиться, им можно предложить фуршетный вариант салата в тарталетке. Такая подача считается оригинальной, блюдо удобно есть. Также стоит отметить, что символ наступающего года его тоже оценит, ведь в составе есть любимый грызунами сыр и овощи.

Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт.;
  • сыр твердого сорта – 80 г;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • майонез – для заправки;
  • черный перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

Морковь в сыром виде измельчают на крупной терке. То же самое проделывают с кусочком твердого сыра, а чеснок пропускают через пресс. Все ингредиенты складывают в глубокую емкость, добавляют по вкусу соль, черный перец и перемешивают. Салат выкладывают в тарталетки, украшают зеленью укропа, ставят на блюдо и подают к столу.

Нежный салат «Снегурочка»

Сложно поспорить с тем, что в период новогодних праздников гости съедают особенно большое количество различных салатов. Чтобы угодить Металлической крысе и побаловать себя нежным вкусом, нужно приготовить блюдо, в котором сочетается плавленый сыр и белый цвет. Мимо такого угощения символ года не пройдет, а значит, принесет в дом удачу и здоровье.

Ингредиенты:

  • копченая курица – 200 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • плавленый сыр – 2 шт.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • майонез – для заправки;
  • зелень – для украшения.

Приготовление:

собираем слоями

Изначально отваривают картофель и яйца. Затем натирают на крупной терке овощ и плавленый Копченое куриное филе нарезают крупным кубиком. Желток измельчают на средней или мелкой терке, а белок на крупной. Собирают салат слоями, каждый промазывают майонезом: копченая курица, картофель, сыр, белок, а сверху украшают желтком и кладут веточку зелени. Подают как порционно, так и на общем блюде.

Куриный жульен с грибами

Символ наступающего года необычное животное, поэтому его нужно привлекать оригинальными блюдами. Среди обилия рецептов всегда выделяется куриный жульен, поскольку он многокомпонентный и относительно сложный в приготовлении. Но главное, что в составе присутствует сыр, который точно понравится мышке.

Ингредиенты:

продукты
  • филе курицы – 700 г;
  • грибы – 300 г;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • сметана – 300 г;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • сыр – 100 г;
  • мука – 2 ст.л.

Приготовление:

мясо

Куриное филе тщательно моют, затем кладут в кастрюлю с подсоленной водой и варят до готовности. Если есть время, то мясу дают остыть в бульоне, чтобы оно оставалось сочным. После этого достают из жидкости и режут крупным кубиком, либо рвут руками небольшими кусочками по волокнам.

Внимание!
Если кто-то из членов семьи или гостей не любит грибы, их можно исключить из рецепта и увеличить количество мяса. Либо же можно приготовить отдельно куриный и грибной жульен.
грибы

Грибы нарезают большими кусочками, а лук мелко шинкуют. Обжаривают эти ингредиенты на сковороде с добавлением подсолнечного масла до получения румяной корочки. Затем в массу выкладывают подготовленное куриное филе. В отдельной емкости готовят заправку. Для этого обжаривают муку до румяного цвета, добавляют сметану и взбивают венчиком, после закипания снимают с огня.

присыпаем сыром

В порционные огнеупорные формы выкладывают смесь из курицы, грибов и лука, сверху щедро заливают соусом и посыпают измельченным на крупной терке сыром. Отправляют жульен в духовой шкаф на 30 минут при температуре 180 °C. По истечении времени достают блюдо, ждут, пока оно слегка остынет, украшают зеленью и подают к столу.

Запеченный в духовке гусь с яблоками

Это классическое и традиционное новогоднее блюдо. Но поскольку в нем кроме мяса есть еще и фрукты, которыми любят полакомиться грызуны, его обязательно нужно подать на стол. Гусь по этому рецепту получается невероятно нежным, имеет аппетитную золотистую корочку и неповторимый пряный аромат.

Ингредиенты:

тушка гуся
  • тушка гуся – 1 шт. (примерный вес 1,5 кг);
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • кардамон – 2 шт.;
  • можжевельник – 5 шт.;
  • куркума – 1 ч.л.;
  • кориандр – 1 ч.л.;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • айва, яблоки, апельсин, петрушка, кинза, лук – для начинки.

Приготовление:

птицу помыть

Тушку гуся промывают под проточной водой и тщательно просушивают бумажными полотенцами. Чтобы не допустить появления неприятного запаха, срезают кончик хвостика. В глубокую емкость наливают кипяченую воду, кладу соль, сахар. Затем в рассол погружают гуся и оставляют мариноваться в холодильнике в течение ночи.

специи

С утра тушку вновь протирают бумажными полотенцами. В отдельной емкости ступкой измельчают можжевельник, куркуму, кориандр и кардамон, добавляют в смесь черный перец и натирают ею гуся. Если специи остались, обязательно их кладут внутрь тушки.

начинка

Затем занимаются начинкой. Лук очищают от шелухи, разрезают пополам, яблоки на 4 части (семечки удаляют), с апельсина снимают кожуру и разбирают на дольки, айву мелко нарезают. Подготовленными компонентами фаршируют гуся. В самом конце закладывают зелень. Чтобы тушка не распалась, лапы и крылья обвязывают нитками.

запекание

Далее разогревают духовой шкаф до 190 °C. Противень покрывают фольгой и кладут гуся грудкой вверх, покрывают фольгой и запекают в течение 50 минут. Потом с противня сливают жир, раскрывают тушку и томят еще 20 минут. За это время появится румяная корочка. Затем тушку переворачивают грудкой вверх, поливают жиром и запекают еще 10 минут. Подают гуся в целом виде на большом блюде, а в качестве украшения используют зелень и дольки лимона.

Свинина под сырной «шубкой»

Поскольку неустанно приближается год Белой Металлической Крысы, подготовка к праздникам идет полным ходом. Особое место в этом процессе отведено разработке меню. Зная, что грызуны очень любят сыр, на столе он должен быть в изобилии. Но не только в салатах и закусках, а еще и в горячих мясных блюдах.

Ингредиенты:

  • карбонат или свиная корейка – 700 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сыр твердого сорта – 125 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • мелкий картофель – 450 г;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • майонез и сметана – по 2-3 ст.л.

Читайте также

Закуски холодные и горячиеЗакуска, согласно популярному словарю, — это «еда, кушанье, которым закусывают». Отсюда закусить – поесть не много или нескоро, а также заесть выпитое. Если же верить словарю синонимов, то не только…

Для соуса:

  • зелень укропа и петрушки – несколько веточек;
  • грецкие орехи – 10 шт.;
  • молотая паприка – 1 ч.л.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль и черный перец – по вкусу.

Приготовление:

нарезаем кусками

Свинину моют и просушивают бумажными полотенцами, затем нарезают порционными кусками, толщиной около 2 см. Мясо слегка отбивают молотком или скалкой. Сверху посыпают молотой паприкой, солью и черным перцем или любимыми специями.

Внимание!
Отбивать мясо нужно аккуратно, чтобы сильно не повредить волокна, иначе оно после приготовления будет сухим. А чтобы этот процесс был простым, свинину покрывают пищевой пленкой и тогда она не прилипает к скалке или молоточку.

Разогревают сковороду, наливают растительное и добавляют небольшой кусочек сливочного масла для аромата. Туда же кладут очищенные зубчики чеснока, раздавленные ножом, по 1 веточке тимьяна и розмарина, либо смесь сухих итальянских трав. Мясо обжаривают по 1 минуте с каждой стороны.

отбивные

Форму для запекания смазывают растительным маслом или маргарином, выкладывают на нее кусочки свинины, по желанию еще немного солят и приправляют. В отдельной емкости смешивают пропущенный через пресс чеснок, майонез и сметану, а также зелень и тертый сыр. Этой приправой равномерно покрывают свинину.

выкладываем лук

На самый верх выкладывают порезанный полукольцами репчатый лук и нашинкованные тонкими слайсами томаты, а также измельченную зелень. Все это вместе создает ту самую «шубку». Противень покрывают фольгой и отправляют блюдо запекать в духовой шкаф, разогретый до 190 °C, а через 10 минут снимают фольгу.

запекаем

На этом этапе смазывают мясо соусом, который готовят из смеси соли, перца, растительного масла, грецких орехов, зелени укропа и петрушки, молотой паприки. Возвращают свинину в духовку на 10 минут. За это время появится аппетитная румяная корочка. Блюдо подают к столу с гарниром из запеченного картофеля и овощей.

Читайте также

Праздничный салат «Снеговик»Так как скоро придет праздник Нового года, то пора задуматься какие закуски и салаты мы подадим на стол для наших дорогих гостей. Сегодня мы сделаем салат «Снеговик» не только вкусный, но и очень…

Представленные блюда для новогоднего меню подходят идеально. В них, так или иначе, присутствуют продукты или оттенки цветов, которые нравятся Белой Металлической крысе. Приготовить салаты и закуски можно из простых и доступных продуктов.

Сказать спасибо за статью 1

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

Логотип сайта Рецепты с фото

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Рецепты
Скидки на Аллиэкспресс
Интересно
  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021
© 2021 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale