Что можно готовить на Новогодний стол 2021, а что может не понравиться хозяину года

Наступающий 2021 год пройдет под покровительством Металлического Быка. Это животное не терпит скупости, жадности и фальши, поэтому и праздничное меню должно быть скорректировано по желаниям, повадкам, характеру покровительницы года. Главный принцип новогоднего стола — никаких полуфабрикатов, все только домашнее и приготовленное своими руками; большое разнообразие вторых блюд, салатов, закусок, десертов.

Что приготовить на Новый год

Для провода старого 2019 года, символом которого был Земляной Кабан, можно приготовить несколько видов несладких каш, часть от которых оставить нетронутой и пронести через новогоднюю ночь для Быка. Хорошо запарить перловую крупу, гречку, чечевицу, горох вместе с грибами. Распревшую кашу сдобрить кусочком сливочного спреда или оливкового масла. Быки очень любят крупы, но еще больше они любят мясо, поэтому традиционное сочетание этих двух продуктов — плов — будет богато смотреться на столе и не оставит голодным ни одного гостя.

Из мяса можно приготовить как традиционные блюда — по-французски, запеченное в духовке, маринованное в белом вине; так и провести экзотические эксперименты — телятина тушеная с булугуром, кролик запеченный с кукурузой, шашлык из баранины в духовке.

Вместе с мясом на столе обязательно должна быть рыба, в идеале морская, но и речная тоже подойдет. По истине царским блюдом станет щука, фаршированная собственным фаршем и репчатым луком. Кижуч или нерку можно потушить в сметане, морской язык обжарить в кляре, а стерлядку подать свеже-соленой в масле с перцем и зерновой горчицей. Прекрасным дополнением к закускам станут бутерброды с красной или черной икрой, паштетом из печени форели.

При таком обилии белковой пищи, салаты должны быть богаты клетчаткой и растительными волокнами, чтобы разгрузить новогодний рацион. Под жареное мясо на ура пойдет салат весенний — помидоры черри, огурцы, лук-порей, лук репчатый, базилик, кресс-салат.

В качестве сладких закусок можно приготовить фруктовое желе, пирожное картошка, чизкейк без выпечки, сливочную помадку. Для сытных закусок ставят на стол нарезку из разных видов колбас или канапе из ветчины, ананасов и сыра. Также понравятся многим гостям рулет из лаваша, фаршированный крабовыми палочками, жареными опятами, сыром и бужениной.

Что нельзя готовить

Быки категорически не переносят манку. Грызуны предпочтут даже клейстер этой крупе. Также не нужно ставить на стол самостоятельно и добавлять в салаты и гарниры квашеную и свежую капусту. Да и запах любых квашеных овощей не понравится Быку. С пахучими сырами типа Рокфор, Чедр нужно быть осторожным, потому что резкий запах сычужных бактерий и дрожжей могут отпугнуть покровительницу года.

Нельзя на новогодний стол готовить крабов и каракатиц — весь год будешь назад пятиться. Несмотря на любовь к рыбе, морепродукты Бык не очень любит, поэтому осьминоги, кальмары и мидии лучше оставить на последующие рождественские дни. По поводу крабовых палочек переживать не стоит — их делают из фарша рыбы, дополнительно добавляя краситель и ароматизатор.

Полезные советы

Чтобы продукты не обветривались, заправленные салаты не портились, можно заморозить несколько порций еды в контейнере или пищевом целлофане. По мере необходимости заготовки достают из морозилки, оттаивают при комнатной температуре и подают на стол.

В центре праздничного стола можно сделать небольшой алтарь во славу хозяина года. Для этого ставят на красивую салфетку статуэтку Быка, а вокруг нее в пиалах отложена еда, которая должна простоять новогоднюю ночь у ног Быка. На следующее утро еду относят на перекресток или подкармливают бездомных собак, если блюда не содержат вредных продуктов для псовых.

Для успеха в наступающем 2021 году нужно соблюсти ряд несложных правил при оформлении новогоднего стола. Металлический Бык будет благоприятствовать тем хозяевам, которые не поскупятся на приготовление нескольких видов мяса и рыбы, разнообразных салатов и закусок. Лучше не ставить на стол манник и запеканки из манной крупы, квашеные овощи, морепродукты. Бык не потерпит магазинные полуфабрикаты, испорченные продукты плохого качества.