Чесночные булочки из дрожжевого теста — лучшее дополнение к борщу

24.04.2019 Выпечка

Чесночные булочки из дрожжевого теста – идеальное дополнение к красному борщу. Возможно, некоторым кажется, что готовится такая выпечка сложно и долго, но это совсем не так. Тесто для булочек делается очень просто и быстро, а за время его расстойки вы как раз успеете приготовить начинку из зелени и чеснока. Булочки отлично хранятся несколько дней и не черствеют. Правда, есть большая вероятность, что они разойдутся за один день – уж очень они вкусные! Поэтому советуем сразу готовить в духовке 2 или 3 порции. Смотрите наш пошаговый рецепт и приступайте!

Ингредиенты на 7 штук:

мука пшеничная – 200 г;
дрожжи сухие – 8 г;
молоко теплое – 120 мл;
сахар – 0,5 чайной ложки;
соль – 3/4 чайной ложки;
растительное масло – 2 столовые ложки;
сливочное масло – 30 г;
зелень укропа – 1-2 веточки;
чеснок – 1-2 зубка;
желток куриного яйца – 1 шт.

Как приготовить чесночные булочки из дрожжевого теста

В чашу миксера наливаем теплое молоко, насыпаем третью часть муки, дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем. По частям добавляем оставшуюся муку, все время хорошо перемешивая миксером.

Наливаем растительное масло, перемешиваем.

Вымешиваем мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.

Тесто делим на небольшие кусочки, по 60-70 г. Каждый кусочек подкатываем в шарик.

Противень застилаем пергаментом, слегка смазываем его растительным маслом. На пергамент выкладываем булочки на небольшом расстоянии друг от друга. Прикрываем булочки полотенцем и ставим противень в теплое место минут на 20, для расстойки.

В это время готовим начинку. В небольшую мисочку кладем хорошо размягченное (но не растопленное!) сливочное масло, мелко нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок.

Тщательно перемешиваем.

В подошедших булочках делаем крестообразный надрез.

В центр надреза кладем немного чесночной начинки.

Смешиваем желток с чайной ложкой воды. Полученной желтковой массой смазываем булочки.

Противень с булочками помещаем в духовку, заранее разогретую до 190 градусов С. Выпекаем булочки минут 15. Если вы приготовили булочки большего размера, время выпечки будет чуть больше. Готовность булочек проверяем с помощью деревянной лучины.