Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Выпечка

Чебуреки с картошкой и грибами – постные и вкусные

14.04.2020 Выпечка

вкусное блюдоЕсли у вас нет желания разогревать духову или возиться с дрожжевой выпечкой, приготовьте постные чебуреки с картошкой и грибами. Самый простой и быстрый вариант – сделать пресное заварное тесто без добавления водки, как в пошаговом рецепте с фото. Ему не нужно долго отлеживаться или подходить.

Заливаем просеянную муку кипятком, даем немного остыть и замешиваем мягкое пластичное тесто. Минут 15-20 его можно раскатывать и лепить чебуреки.

Жарят их в небольшом количестве хорошо разогретого растительного масла, равномерно подрумянивая с двух сторон.

Ингредиенты для теста:

  • кипяток – 250 мл;
  • мука – 2 стакана + для раскатки;
  • соль – 0,5 ч. л;
  • масло растительное – 0,5 ст. л.

Для начинки:

  • картофель – 6-7 средних клубней;
  • лук – 1 крупная головка;
  • вешенки или шампиньоны – 100 г;
  • масло растительное – 3 ст. л + для жарки чебуреков;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный – 0,5 ч. л.

Как приготовить чебуреки с картошкой и грибами

Чистим картофель, разрезаем на четыре-шесть частей и опускаем в кипящую воду. Солим по вкусу. Прикрываем неплотно, варим до полной готовности на небольшом огне.

картошка

Пока варится картошка, замесим тесто. Закипятим стакан воды. В просторную посуду просеем полтора стакана муки, добавим соль. Зальем кипятком и быстро перемешаем ложкой до губой вязкой массы.

мука

Остальную муку просеем на стол. Дадим заваренному тесту немного остыть, выложим на муку и руками вымесим до гладкости. В конце замеса добавим растительное масло, чтобы меньше липло к рукам и столу, и еще раз хорошо вымесим. Мягкий колобок переложим в миску, смазанную маслом, накроем. Оставим на 15-20 минут, пока подготовим начинку.

тесто

Лук шинкуем мелким кубиком или режем тонкими четвертинками колец. Разогреваем масло, высыпаем лук. Обжариваем на малом огне до золотисто-коричневатого цвета, не засушивая. Или лишь слегка поджариваем, оставляем лук светлым.

лук

Вешенки или шампиньоны режем небольшими кусочками. Выкладываем к луку, смешиваем. Огонь усиливаем до среднего, выпариваем жидкость и подрумяниваем грибы примерно пять минут.

грибы

Как только картофель станет мягким и будет легко прокалываться вилкой – сливаем отвар в миску. Разминаем в пюре, подливаем немного отвара. Добавляем жареные грибы с луком, выливаем в картошку масло со сковороды. Перемешиваем, перчим. Если нужно – подсаливаем.

готовим начинку

Тесто делим на 10-12 частей. Одну берем в работу, остальные накрываем. Раскатываем кусочек теста в округлый тонкий пласт. На одну сторону кладем начинку.

выложить на тесто

Накрываем, края плотно прижимаем, не оставляя открытых участков. Затем проходим по краю зубцами вилки.

защипать

Разогреваем в сковороде немного масла. Выкладываем заготовку, на среднем огне поджариваем с одной и другой стороны до румяности (примерно по 2-3 минуты).

обжарить

Готовые чебуреки складываем на салфетку, удаляем лишний жир. Подаем горячими или теплыми.

подать к столу

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0
вкусное блюдо

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2024

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale