Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Выпечка

Чебуреки «Под градусом» — хрустящие, нежные и сочные

31.10.2019 Выпечка

хрустящие чебурекиЧебуреки – отменные, хрустящие, нежные, сочные пирожки с различными начинками в виде полукруга. Блюдо пользуется всеобщей популярностью и легко приготавливается в домашних условиях. Для удачных изделий необходимо правильное тесто, которое обладает пластичностью и плотностью, и сочная начинка.

Предлагаю вам рецепт чебуреков «Под градусом» с добавлением водки. Она не влияет на вкус изделий, и чебуреки получаются отменные, хрустящие с нежной и сочной начинкой внутри.

У каждой хозяйки свои секреты приготовления этого блюда. Вот несколько тонкостей:

  • мука должна быть с высокой степенью клейковины и предварительно просеянной;
  • для хрустящей корочки в тесто добавляется водка и немного сахара;
  • фарш должен быть влажным, в него можно добавить немного мясного бульона, молока или теплой кипяченой воды;
  • зажаривать изделия следует на толстостенной сковороде с высокими бортами в рафинированном растительном масле.

Ингредиенты:

Тесто:

  • молоко – 110 мл;
  • водка – 1 ст. ложка;
  • растительного масла – 2 ст. ложки;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • мука – 1 стакан.

Начинка:

  • фарш куриный – 200 г;
  • свино-говяжий фарш – 100 г;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • паприка – 1 ч. ложка;
  • дробленый томат – 1 ч. ложка;
  • черный перец – 0,5 ч. ложки;
  • пажитник – 0,5 ч. ложки;
  • тимьян – 0,5 ч. ложки;
  • соль – по вкусу;
  • молоко – 50 мл;
  • масло для жарки – 0,5 стакана.

ингредиенты

Как приготовить чебуреки «Под градусом»

Муку просеять через сито в миску для замеса. Добавить соль и сахар. Перемешать венчиком.

мука

Влить растительное масло.

яйца

Добавить молоко комнатной температуры, замесить тесто.

яйца

Готовое тесто выложить в пищевой пакет и оставить на 30-40 минут при комнатной температуре.

масло

Фарш выложить в миску для перемешивания. Лук очистить от шелухи, нарезать мелко. Чеснок очистить, измельчить. Добавить подготовленные компоненты к фаршу.

тесто

Посолить массу, добавить специи и молоко, хорошо перемешать до однородности.

фарш

Тесто разделить на 6 кусочков.

специи

Раскатать каждый в тонкий пласт толщиной 2 мм.

тесто

С помощью тарелки подходящего размера вырезать круг. На одну половину выложить фарш.

раскатать

Накрыть второй половиной, слепить края и выполнить фигурную окантовку.

положить начинку

В сковороде раскалить масло, уложить чебуреки, жарить до румяной корочки с двух сторон.

сформировать

Готовые изделия переложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами для удаления излишков жира.

обжарить

Чебуреки выложить на тарелку для подачи, украсить свежей зеленью, дополнить свежими овощами и подать к столу.

чебуреки

У изделий хрустящая корочка, а внутри нежное мясо и мясной сок. Чебуреки подойдут для семейного ужина, на завтрак или на перекус.

аппетитные чебуреки

Сказать спасибо за статью 1

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

аппетитные чебуреки
Вам также может быть интересно:
  • Мясные чебурекиКак замесить хрусткое тесто на чебуреки с мясом
  • Тесто на чебурекиТесто на чебуреки с пузырьками, как в чебуречной
  • чебуреки на заварном тестеЧебуреки на заварном тесте с хрустящей корочкой
  • тесто для чебурековХрустящее и вкусное тесто для чебуреков
1 комментарий к статье
  1. 28.11.2019 | 11:15

    Пирожки на сковороде с хрустящей корочкой с мясом и грибами рецепт

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Рецепты
Скидки на Аллиэкспресс
Интересно
  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021
© 2021 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale