Самый удачный рецепт домашних чебуреков

Вскипятить воду, влить растительное масло и добавить соль. Это первый этап приготовления теста, кипяток – важный элемент, чтобы на чебуреках были пузырьки.

Завариваем половину нормы муки, всыпаем в кипяток и быстро размешиваем.

Когда тесто заварено, чуть остыло, вбиваем куриное яйцо и снова энергично размешиваем, чтобы не образовались комочки и яйцо не сварилось.

Подсыпаем оставшуюся муку и вымешиваем чебуречное тесто.

В течение нескольких минут вымешиваем тесто до эластичного и гладкого состояния, пока вся мука не используется. Тесто отправляем в холодильник, а тем временем займемся начинкой.

К мясному фаршу добавим репчатый лук, натертый на терке. Лук придаст мясу сочности и чебуреки получатся мягкими и нежными внутри. Фарш используем либо свиной, либо свино-говяжий. Начинку солим и перчим. Можно добавить и другие приправы по вкусу: сушеный чабер, базилик или хмели-сунели. В начинку также необходимо налить холодную воду, чтобы по консистенции фарш получился как густая сметана.

Когда тесто отдохнуло, нарезаем его на равные кусочки, чтобы из каждого получился чебурек.

Раскатываем скалкой тесто и вырезаем круг при помощи обычной тарелки подходящего диаметра.

На одну половинку теста намазываем начинку.

Лепим чебуреки, сперва прижимаем края пальчиками, а потом проходимся вилкой, чтобы край стал красивым и ребристым.

Разогреть растительное масло на сковородке, пока не пойдет легкий дымок. Выложить чебуреки и жарить 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Bon Appetite!