Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Вторые блюда

Чахохбили из перепелов по-грузински

9.06.2018 Вторые блюда

Чахохбили из перепелов по-грузинскиЧахохбили — это старинное блюдо грузинской кухни и мяса птицы и овощей. Классическое приготовление предполагает использование мяса фазана с луком, помидорами и зеленью. Обязательна сухая, без масла обжарка тушки птицы и последующее тушение с овощами. Современные варианты блюда позволяют использовать различные виды птичьего мяса, сливочное масло, разнообразные специи. Предлагаю вам приготовить чахохбили из перепелок по-грузински. Пошаговый рецепт с фото вам в этом поможет.

Вам понадобится:

  • перепела – 5 штук,
  • помидоры – 2 – 3 штуки,
  • томатная паста – 2 столовые ложки,
  • лук репчатый – 1 штука,
  • масло сливочное – 15 грамм,
  • молодой чеснок – 2 головки,
  • кинза свежая – 0,5 пучка,
  • соль, перец.

ингредиенты для чахохбили

Как приготовить чахохбили из перепелок по-грузински

Перепелов разрезать на 2 части, посолить, поперчить и оставить на 20 минут.

подготовить перепелок

В глубоком сотейнике растопить немного сливочного масла.

растопит масло

Поместить половинки тушек перепелов шкуркой вниз и обжарить до лёгкой румяной корочки.

обжарить перепелок

Перевернуть перепелов и продолжать обжаривать 5 – 7 минут.

жареные перепелки

Лук нарезать полукольцами.

нарезать лук полукольцами

Выложить лук поверх мяса.

добавить лук к перепелкам

Нарезать помидоры крупно и выложить в сотейник, мелкие черри добавить не измельчая. Немного потушить овощи с перепелами.

добавить резаные помидоры

Добавить томатную пасту и долить горячей водой так, чтобы покрыть тушки перепелов. Тушить 20 минут на небольшом огне.

добавить томатную пасту

Зелень нарезать и слегка подавить толкушкой. Выложить в сотейник и продолжать тушить 5 минут.

добавить зелень

Огонь отключить, блюдо накрыть крышкой и оставить настаиваться на 10 минут. Готовых перепелов выложить на тарелку и слегка полить сверху бульоном, образовавшимся при тушении рагу.

готовое чахохбили из перепелок

При порционной подачи положить половинку перепела к нему по краю разместить овощи и подать.

Чахохбили из перепелок по-грузински: пошаговый рецепт с фото

Перепела получаются очень нежными со вкусом овощей и запахом пряных трав. Этот способ приготовления наверняка понравится вашим детям. Подайте к чахохбили лепешки с зеленью и это будет совсем по-грузински. Ну и бокал красного имеретинского вина завершит прекрасный обед.

Напомним, что в прошлый раз мы готовили чахохбили по-аджарски.

Сказать спасибо за статью 1
Чахохбили из перепелов по-грузински
Вам также может быть интересно:
  • Горячие блюда на Новый год 2021: простые и вкусные рецепты с фото
  • чахохбили по-аджарски с сыромЧахохбили по-аджарски с сыром на сковороде
  • мясной паштет с баклажанамиБесподобный мясной паштет с баклажанами
  • Пицца на сковороде за 10 минут: рецепт с фото пошагово

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale