Чанахи по-грузински

9.10.2018 Вторые блюда

Чаще всего, когда речь заходит о грузинской кухне, вспоминают хинкали и хачапури. А между тем есть множество других достойных внимания рецептов. Один из них – чанахи. Готовится это блюдо в горшочке в духовке, довольно просто. В его составе – мясо и овощи, что делает чанахи интересным для тех, кто любит поесть вкусно и сытно. Как правильно готовить чанахи по-грузински, расскажет наш пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты на 1 горшочек:

250 г мякоти говядины;
100 г картофеля;
100 гр баклажанов;
50 г моркови;
50 гр репчатого лука;
1-2 зубка чеснока;
50 г помидоров;
200 мл говяжьего бульона или воды;
соль – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу;
хмели-сунели – по вкусу.

Как приготовить чанахи по-грузински

Мякоть говядины промываем проточной холодной водой и нарезаем кусочками примерно по 3 см.

Баклажаны нарезаем полу- или четверть-кольцами толщиной около 1 см. Картофель нарезаем кубиками размером примерно 1,5 – 2 см. Морковь нарезаем полу- или четверть кольцами толщиной 3-4 мм. Лук нарезаем полукольцами. Помидоры режем дольками.

Блюдо формируем в порционных горшочках, укладывая продукты слоями. Мясо солим, перчим, добавляем специи и приправы и тщательно перемешиваем. Выкладываем на дно горшочка.

Затем слой картофеля, который слегка присаливаем.

Следующий слой – баклажаны.

Затем кладем лук.

На лук — морковь.

Наверх выкладываем 2/3 помидоров, нарезанных дольками. Немного присаливаем. Наливаем в горшочек бульон (или воду) – жидкость должна доходить примерно до половины горшочка. Кто хочет получить в готовом блюде больше жидкости, может налить больше бульона (тогда в готовом виде чанахи будет представлять нечто среднее между первым и вторым блюдом).