Заготовки
Знаете, что я вижу на полках в кладовке у своих друзей, когда они хвастаются заготовками? Чаще всего это скучные ряды одинаковых соленых огурцов и лечо. И я их понимаю: консервирование кажется долгим, сложным и немного рутинным. Но есть и другая сторона. Та самая баночка, которую открываешь посреди зимы, и на кухне вдруг пахнет летом – сочным перцем, травянистым огурцом, сладковатыми помидорами. Это не просто гарнир, это настоящее спасение для ужина после работы и маленький праздник в будний день.
Помните тот ажиотаж в конце лета, когда с дачи везёшь мешки моркови? Сначала она лежит гордой оранжевой россыпью, потом потихоньку перебирается в ящики, а к февралю часть корнеплодов неизбежно становится дряблой, а то и вовсе покрывается плесенью. Знакомая картина? А что, если я скажу вам, что есть способ, который не просто решает проблему хранения, а кардинально меняет правила игры на вашей кухне. Речь о сушке.