Быстрый заварной крем в микроволновке – 5 минут и готово!

15.01.2019 Десерты

Классический домашний заварной крем можно отнести к категории быстрых рецептов лишь с большой натяжкой. После смешивания всех ингредиентов нужно неотрывно стоять возле кастрюли с кремом и помешивать массу, чтобы она не пригорела. Однако этот рецепт решит многие проблемы приготовления заварного крема, в том числе сократит затраченное на готовку время. Нежный, вкусный, мягкий крем в микроволновке будет готов уже через 5 минут. А по вкусу и консистенции его не отличить от классического! Смотрите пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

молоко коровье, пастеризованное – 200 мл;
сахарный песок (мелкий) или пудра – 40 г;
крахмал (кукурузный, картофельный) или мука – 20 г;
ванилин – щепотка;
яичный желток – 2 шт.

Количество ингредиентов рассчитано на небольшую порцию готового крема. Чтобы приготовить больше, количество продуктов нужно пропорционально увеличить.

Как приготовить заварной крем на 5 минут в микроволновке

Аккуратно разбить яйца и разделить их на белок и желток. Желтки положить в глубокую емкость, пригодную для использования в микроволновой печи. Белки в этом рецепте не пригодятся, их можно использовать на свое усмотрение для приготовления десертов (безе, суфле и пр.), омлета или других блюд.

Добавить к желткам сахар или сахарную пудру. Сахарный песок желательно использовать мелкий, чтобы не тратить много времени и усилий на растирание желтков. Лучше и быстрее с желтковой массой соединятся пудра, ее можно приготовить в домашних условиях, измельчив сахар, или использовать магазинный продукт.

Растереть желтки с подсластителем до светло-желтой, густой, однородной массы.

Добавить крахмал или муку, предварительно просеяв. Заварной крем получается более нежным с использованием кукурузного крахмала.

Ввести подогретое молоко, одновременно перемешивая массу венчиком, чтобы избежать появления комочков. Подогреть молоко можно в микроволновке, поставив его на режим «СВЧ» на 30-60 секунд.

Отправить будущий заварной крем в микроволновую печь, установив режим «СВЧ». Время приготовления – 5 минут, рекомендуемая мощность – 800-1000 Вт. Через минуту готовки вынуть крем из микроволновки, тщательно перемешать его венчиком и вернуть его в СВЧ-печь еще на 1 минуту.

Когда масса начнет густеть, вынимать и перемешивать ее необходимо будет каждые 30 секунд. Готовый крем получится густым и однородным, умеренно сладим и ароматным. По желанию в горячий крем добавить кусочек сливочного масла или смешать с его небольшим количеством взбитых сливок – так масса будет более нежной, мягкой.

Использовать такой крем можно для приготовления различных десертов – тортов, пирожных, булочек, а также смазывать им готовые блинчики, оладьи, сырники и пр.