Быстрый и вкусный рождественский кекс с мандаринами на скорую руку

6.01.2020 Выпечка

Быстрый рождественский кекс с мандаринами – это лучшая выпечка к празднику. Из доступных и недорогих продуктов можно приготовить вкусный домашний десерт, который понравится вашим родным и близким.

Предлагаем несложный рецепт с фото пошагово. Готовится тесто для кекса на основе яиц, муки и сахара. Добавляется немного разрыхлителя для пышности и мандариновый сок для аромата.

Подавать такую выпечку можно украсив дольками мандарина и присыпав сахарной пудрой, получается эффектно и красиво.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 4 ст. л.;
мандарины – 1 шт. для теста + для декора;
яйца куриные – 3 шт.;
масло растительное – 50 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
корица молотая – 0,5 ч. л.;
сахар – 100 г;
ванильный сахар – 0,5 ч. л.;
сахарная пудра – для декора.

Как приготовить рождественский кекс

Вбить куриные яйца в миску и всыпать сахарный песок, размешать немного, чтобы при взбивании сахарные кристаллы не высыпались из емкости.

Взбить яйца с сахаром при помощи миксера. Миксер включить на среднюю мощность и взбивать яичную массу 3-4 минуты, пока она не увеличится в 2-3 раза. Яйца должны побелеть и стать пышными.

Влить в тесто растительное масло, оставить пару капель для смазывания формы для выпечки.

Из мандарина выжать сок.

Влить мандариновый сок в тесто, выпечка получится более ароматной и вкусной.

Просеять пшеничную муку в миску и смешать ее с разрыхлителем.

Всыпать к муке корицу и ванильный сахар, перемешать сухую массу. Со специями не переборщите так как корица может перебить запах мандарина.

Всыпать муку в жидкую часть теста.

Перемешать тесто, чтобы ушли все комочки, можно взбить миксером для надежности. Тесто получается не сильно густым, поэтому на выходе кекс получится слегка влажным.