Кабачок – это продукт полезный для людей всех возрастов. Его в большинстве случаев добавляют в диетические меню, потому что он содержит много пектина. Бытует мнение, что если человек продолжительное время употреблял много медикаментов, то период продажи кабачков ими необходимо, в прямом смысле, объедаться. А все потому, что этот овощ способен выводить из организма все вредные вещества.
Все опытные хозяйки добавляют его в салаты, запеканки, пироги, консервируют на зиму. Но существует отличные варианты, помогающие раскрасить свой ежедневный рацион с помощью данного продукта. Например, быстрые оладьи из кабачков — очень вкусные! В данной статье представлены лучшие и одновременно простые рецепты. Гуляш из говядины с подливкой получается очень сытным и вкусным блюдом.
Главный совет: для того, чтобы оладушки из кабачков вышли нежные, выбирайте молодой кабачок. Со старыми придется дольше возиться.
Оладьи из кабачков классические
Вы очень занятая женщина и потому редко бываете на кухне? Попробуйте самый легкий и быстрый способ приготовления оладий – не пожалеете.
Ингредиенты:
- Кабачок – 2 шт.;
- Пшеничная мука – 5 ст. л.;
- Яйцо – 2 шт.;
- Укроп – пучок;
- Масло постное – 4 ст. л.;
- Приправы (любые) – 1 гр.;
- Соль – 1 ч. л.
Приготовление:
Основной продукт вымыть, снять кожуру (необязательно) и потереть на крупной терке. Укроп сполоснуть и мелко порезать. Соединить оба продукта в глубокой посуде.
Яйца взбить до образования пены и добавить к кабачкам вместе с просеянной мукой. Хорошо перемешать.
Сковороду с маслом хорошо разогреть и столовой ложкой наливать аккуратные кружочки.
Обжарить «копейки» с обеих сторон. По готовности, осторожно переложить на большую тарелку и подавать на стол. Как видите, простые оладьи из кабачков могут быть быстрыми и вкусными!
Чесночные оладьи
Специально для любителей остроты. Кстати, чеснок очень даже гармонично сочетается с молодым овощем.
Ингредиенты:
- Кабачок средний – 2 шт.;
- Мука – 4 ст. л.;
- Чеснок – 2 зубка;
- Яйцо – 2 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Масло сливочное – 40 гр.;
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Основной продукт хорошо вымыть, очистить от кожуры и семян, мелко порезать. Луковицу почистить от шелухи, положить в холодную воду на 10 минут и измельчить в кубик.
Зубки почистить и продавить через чеснокодавилку. Но можно просто мелко порезать, если нет подобного кухонного прибора.
Все продукты соединить в одной глубокой миске и перемешать. В смесь влить предварительно взбитые яйца, просеянную муку и соль на свой вкус. Еще раз перемешать.
Хорошо разогреть сковороду со сливочным маслом, выложить овощную массу и прожарить с двух сторон. Весь процесс приготовления от силы занимает 30-40 минут. Горячие, вкусные оладьи из кабачков с фото быстро подать на обед. Овсяные оладьи наверняка понравятся девушкам, которые следят за своей фигурой.
Кабачковые оладьи с морковью
1-2 сочные морковки сделают кабачковые оладьи еще вкусней и на вид более привлекательными.
Ингредиенты:
- Кабачок – 1 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Чеснок – 1 зубок;
- Яйцо – 1 шт.;
- Мука – 3 ст. л.;
- Петрушка – пучок;
- Подсолнечное масло – 4 ст. л.;
- Соль – 2 щепотки.
Приготовление:
Кабачок помыть и потереть на средней терке. Морковь вымыть от грязи, почистить и также провести через среднюю терку. Сложить в одну ёмкость с кабачком.
Зубок мелко порезать. Одно яйцо взбить венчиком, а петрушку можно просто порвать руками. Все соединить и перелить к тертым овощам. Размешать ложкой.
Насыпать туда муки, соли. Мешать до тех пор, пока не добьётесь однородной консистенции. В раскаленную сковороду с маслом выложить столовой ложкой часть овощного теста в виде небольших кружочков и обжарить.
Подрумянить со всех сторон и деревянной лопаткой осторожно переложить на тарелку. Рецепт с пошаговыми фотографиями быстрых и вкусных оладий из кабачков даст вам возможность сотворить настоящую красоту. Украсить сметаной и веточками петрушки.
Оладьи из кабачков с сыром
Сыр добавляет любому блюду нежности и, какой-то неописуемой легкости. Оладьи из кабачков с сыром станут лучшим завтраком для школьников.
Ингредиенты:
- Кабачок маленький – 2 шт.;
- Плавленый сыр – 1 пачка;
- Чеснок – 1 зубок;
- Яйцо – 2 шт.;
- Мука – 4 ст. л.;
- Постное масло – 3 ст. л.;
- Перец молотый – щепотка;
- Сметана (домашняя) – 200 гр.;
- Укроп – пучок;
- Соль – щепотка.
Приготовление:
Два небольших кабачка вымыть в холодной воде, снять кожуру и вырезать имеющиеся семена.
Натереть на терке, желательно крупной. Тогда меньше понадобиться муки и готовые изделия выйдут с ярко выраженным привкусом кабачка.
Измельчить плавленый сыр и добавить к овощу. Влить взбитые яйца, добавить продавленный чеснок и соль.Тщательно перемешать.
Пшеничную муку просеять 2 раза и высыпать в массу. Выливать по столовой ложке теста на раскаленную сковородку с чистым подсолнечным маслом. Хорошо прожарить со всех сторон до румяности.
На каждый подход уйдет не больше 5 минут. В целом на жарку уходит 15-20 минут. За это время они полностью приготовятся.
Горячие, приготовленные быстро, вкусные кабачковые сырные оладьи из кабачков по рецепту с фото выложить на красивое блюдо и украсить сметаной с рубленым укропом.
Оладьи из кабачков с мясным фаршем
Если добавить к овощным оладьям немного мяса то получаются сытные, сочные и аппетитные приготовленные на скорую руку котлеты.
Ингредиенты:
- Кабачок маленький – 2 шт.;
- Фарш мясной – 300 гр.;
- Лук средний – 1 шт.;
- Яйцо – 3 шт.;
- Чеснок – 1 зубок;
- Мука – 1 горсть;
- Перец молотый – 2 гр.;
- Постное масло – для жарки;
- Уксус – 1 ст. л.;
- Соль – щепотка.
Приготовление:
Основной ингредиент хорошо помыть, почистить и порезать крупно. С луковицы удалить шелуху, порезать крупно и взбрызнуть столовым уксусом. Сложить вместе с кабачком в одну среднюю кастрюлю и перебить в блендере до пюре образного состояния.
Яйца интенсивно взбить венчиком, посолить, поперчить, добавить муку, размороженный мясной фарш и просеянную муку. Перемешать все тем же столовым прибором и вылить в тару с овощным пюре.
Сковороду с маслом разогреть, аккуратно, ложкой либо половником, вылить овощную смесь. Обжаривать с обеих сторон до коричневатого оттенка на среднем огне.
Все, вкусные оладьи из кабачков и фарша по быстрому рецепту с фото готовы к съедению! Узнайте, как пожарить курицу с хрустящей корочкой.
Овощные оладьи с манкой
Удивительно, но манная крупа отлично поглощает лишнюю влагу и изделия с ней будут нежными и одновременно плотными.
Ингредиенты:
- Кабачок маленький – 2 шт.;
- Манная крупа – 3 ст. л.;
- Яйцо – 2 шт.;
- Сметана – 200 гр.;
- Чеснок – 2 зубка;
- Петрушка – пучок;
- Постное масло – для жарки;
- Соль – на кончике ножа.
Приготовление:
Главный ингредиент промыть, снять кожуру и измельчить с помощью терки. Теперь тертый овощ отжать вручную и откинуть на дуршлаг, пусть стечет жидкость.
Яйца с солью соединить и взбить. Кабачки и яичную смесь соединить и хорошо перемешать. Добавить манку и мешать до растворения последнего комочка. Отставить на полчаса, чтобы крупа вобрала в себя ненужную влагу.
Хорошо разогреть сковороду с толстым дном, налить масла и через 30 секунд осторожно половником выливать кабачковое тесто, оставляя между изделиями определенное расстояние.
Обжарить с двух сторон на сильном огне. К овощным изделиям можно приготовить специальный пикантный соус. Очищенные зубки чеснока пропустить через чеснокодавилку, добавить к нему соль, мелко порезанную петрушку и сметану домашнюю.
Подать горячие пышные и очень вкусные оладьи из кабачков по быстрому рецепту с фото к столу и отдельно в специальной посуде острый соус. А маленьким обитателям дома во избежание аллергической реакции дать обычную сметану.
Оладьи из кабачков с творогом
Необычное сочетание молочного продукта с овощем, но деткам, да и взрослым нравится.
Ингредиенты:
- Кабачок – 1 шт.;
- Творог – 100 гр.;
- Мука – 1 горсть;
- Яйцо – 1 шт.;
- Чеснок – 2 зубка;
- Зеленый лук – 5-7 перышек;
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Кабачки помыть под краном, почистить и измельчить через зубцы терки. Пожать руками и удалить образовавшуюся жидкость. Творог перетереть с помощью сита и добавить к натертому овощу.
Яйцо соединить с мелко порезанным чесноком, посолить и интенсивно перемешать венчиком. Влить массу к творогу с кабачком. Тщательно перемешать.
Муку, перед тем как сыпать, просеять 2 раза. Снова перемешать. Тестовая масса получается густоватой из-за присутствия творога.
Луковые перышки сполоснуть, как можно мельче порезать и переложить в тесто. Разогреть сковородку с рафинированным маслом и выложить кабачковое тесто.
Обжаривать каждую сторону не меньше 3 минут. Воздушные творожные оладушки готовы. Обычно их подают на завтрак или берут на работу/школу для перекуса. Можно подать это блюдо к столу вместе с сырным соусом.
Кабачковые оладьи с картофелем
Такие вкусные оладьи из кабачков по быстрому рецепту с фото можно есть как целое блюдо, без гарниров, салатов и прочего.
Ингредиенты:
- Кабачок – 1 шт.;
- Картофель крупный (сырой) – 5 шт.;
- Пшеничная мука – 4 ст. л.;
- Яйца – 2 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Чеснок – 3 зубка;
- Рафинированное масло – для жаренья;
- Соль – 1 гр.
Приготовление:
Для начала подготовить основные продукты. Кабачки помыть, почистить, удалить возможные семена и натереть на крупной терке. Отставить в сторону на время.
С картофелем повторить туже процедуру и отодвинуть в сторону. Луковицу провести через мясорубку, так она пустит больше сока, который надо будет отжать.
Чеснок почистить и измельчить острым ножом. Соединить все овощи в одной большой миске, посолить, поперчить, добавить взбитые яйца и чесночную крошку. Высыпать заранее просеянную муку.
Последнюю добавлять постепенно, параллельно помешивать ложкой, дабы избежать образования комков. А если овощная смесь выйдет жидкой, можно добавить еще 2 ст. л.
На горячую сковороду с небольшим количеством постного масла выложить сформированные полуфабрикаты и жарить на слабом огне. После переворачивания с одной стороны на другую, лучше накрыть крышкой. Во время жарки, так же не забывать мешать само тесто, потому как оно выделяет ненужный сок. Из-за него «копейки» разваливаются и прилипают ко дну сковороды.
Готовыми поставить на обеденный стол и звать всю семью, чтобы отведать вкуснятины. К ним можно сделать легкий салат.
Оладьи с картофелем: упрощенный вариант
Запишите себе быстрый рецепт с фото вкусных оладий из кабачков с картофелем, на тот случай если будете очень спешить на работу.
Ингредиенты:
- Кабачок – 1 кг;
- Картофель – 1 кг;
- Яйцо – 2 шт.;
- Постное масло – 4 ст. л.;
- Приправы (любые) – 5 гр.;
- Соль – по усмотрению.
Приготовление:
Кабачки помыть, удалить кожуру и семена (обычно они присутствуют только в старых плодах). Нарезать крупным куском.
Клубни картофеля вымыть от земли и очистить обычным способом. Сполоснуть под краном и каждый разрезать на 4 расти.
Соединить в глубокой миске и перебить любым кухонным агрегатом. Отставить минут на 20. По истечении времени отжать вручную, выделившийся сок слить.
Яйца соединить с приправами, солью и интенсивно взбить венчиком. Влить получившуюся яичную смесь к овощам. Хорошенько перемешать.
Обжарить на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом до золотистой корочки. Красиво подать к обеду. Галантин из курицы можно подать в качестве оригинальной закуски на праздничный стол.
Оладьи из кабачков в духовке
За счет этого кухонного агрегата овощные изделия получаются не только пышными, но и сочными.
Ингредиенты:
- Кабачок – 2 шт.;
- Сухари панировочные – горсть;
- Сыр тертый – 100 гр.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Лук зеленый – 5 перышек;
- Болгарский перец – 1 шт.;
- Специи – по вкусу;
- Соль – 1 гр.
Приготовление:
Заблаговременно включить духовую печь до 180 С. Дека смазать постным маслом. Главный овощ очистить и измельчить на терке. Удалить лишнюю жидкость.
Переложить в большую глубокую тарелку. Почистить и порезать перец. Добавить туда вместе с луковыми перышками, взбитыми яйцами и сухарями.
Сыр потереть и добавить к массе вместе с солью и любимыми специями. Получившуюся смесь хорошо помешать.
Сформировать полуфабрикаты и разложить на дека. Поставить выпекаться ровно на 5 минут, потом вытащить, перевернуть и снова поставить на то же время. После процесса выключить духовку.
Угощайте близких людей быстрым рецептом с фото вкусных оладий из кабачков в духовке с нежной сметаной.
Как понимаете, это далеко не весь перечень рецептов кабачковых оладий. Но и его вполне достаточно, чтобы чаще удивлять детей и мужа кулинарными шедеврами из обычных продуктов. Да и времени на них уходит мало. Только представьте: всего 20-30 минут и будет готово аппетитное, ароматное и в то же время полезное кушанье. При чем, несмотря на то, что оно жареное, является совершенно не тяжелым для человеческого организма.
Яшка Потный
Спасибо,большое за рецепт.Я еще не успела снять со сковороды,как оладьи разлетелись.Очень-очень вкусно.Завтра еще приготовлю!