Буженина по-домашнему из свинины — вкусная и сочная

Первым делом свинину нужно помыть, обрезать все лишнее – излишки жира, может быть шкуру или косточки (ребро).

Затем нужно приготовить соленый раствор, чтобы «замочить» в нем мясо – благодаря этому шагу свинина получится сочной. В 2-2,5 л прохладной воды растворите 1 ст.л. соли и отправьте в рассол свинину. Вымачивать можно пару-тройку часов.

Затем мясо достаньте и обсушите. Можно натирать специями. В пиалу пересыпьте подготовленные специи – молотый черный перец, кориандр, сушеный тимьян, можно молотую аджику.

Добавьте горчицу и растительное масло (без яркого запаха, рафинированное).

Все хорошенько перемешайте в пиале.

Натрите ароматной смесью кусочек свинины. Учитывая, что она будет запекаться в фольге, можно сразу выложить ее на эту самую фольгу и натирать, поворачивая кусочек.

Затем плотно заверните свинину в фольгу и отправьте мариноваться в холодильник – можно выдержать пару часов, а можно и ночь подождать.

Затем отправьте свинину в фольге в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте в течение 40 минут, затем аккуратно разверните и запекайте еще минут 20.