Бостонский кремовый торт — пальчики оближешь
Бостонский кремовый торт: пошаговый рецепт с фото, который поможет вам приготовить праздничный бисквитный торт из нескольких пышных коржей с прослойками нежного заварного крема и шоколадной глазурью.
Для приготовления понадобится разъёмная форма размером от 18 до 22 сантиметров.
На приготовление нужно 120 минут. Из ингредиентов, указанных в рецепте, выйдет 10 порций.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- мука пшеничная – 130 г;
- сахар – 155 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- масло оливковое – 60 г.
Крем:
- молоко – 0.5 л;
- масло сливочное – 100 г;
- яйца – 2-3 шт.;
- сахар – 120 г;
- крахмал – 40 г;
- ванилин.
Топинг (глазурь):
- шоколад тёмный – 180 г;
- сливки 33% — 50 мл.
Как приготовить бостонский кремовый торт
В металлическую миску или в чашу блендера наливаем оливковое масло. Яйца разбиваем, отделяем желтки от белков, желтки смешиваем с оливковым маслом, белки выливаем в стакан миксера. К желткам и маслу добавляем половину сахара, растираем венчиком или взбиваем миксером.

Белки взбиваем миксером сначала на умеренных оборотах, затем, когда белки начнут увеличиваться в объёме, всыпаем в стакан оставшийся сахар.

Муку смешиваем с разрыхлителем. Соединяем в глубокой миске растёртые желтки, просеянную муку и взбитые с сахаром белки, замешиваем тесто.

Форму с разъёмным кольцом застилаем бумагой для выпечки, выкладываем тесто в форму.

Готовим при температуре 175 градусов по Цельсию примерно 35-40 минут. Проверяем готовность деревянной лучинкой. Время выпечки зависит от размера формы и особенностей плиты, и может отличаться от указанного в рецепте.

Для крема в глубокую кастрюлю вливаем молоко, добавляем два яичных желтка и сахар.

Взбиваем яйца с молоком и сахаром, добавляем крахмал, смешиваем венчиком, чтобы не оставалось комочков.

Ставим кастрюлю на тихий огонь, помешивая, завариваем крем.

Готовый крем немного остужаем, добавляем сливочное масло, взбиваем.

Делим бисквит на 3 части, два коржа промазываем кремом.

Собираем торт, поливаем топингом – растопленным шоколадом со сливками.

Украшаем клубникой или любыми другими свежими ягодами.

Станьте первым!