Бостонский кремовый торт — пальчики оближешь

13.05.2019 Выпечка

Бостонский кремовый торт: пошаговый рецепт с фото, который поможет вам приготовить праздничный бисквитный торт из нескольких пышных коржей с прослойками нежного заварного крема и шоколадной глазурью.

Для приготовления понадобится разъёмная форма размером от 18 до 22 сантиметров.

На приготовление нужно 120 минут. Из ингредиентов, указанных в рецепте, выйдет 10 порций.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
мука пшеничная – 130 г;
сахар – 155 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
масло оливковое – 60 г.

Крем:

молоко – 0.5 л;
масло сливочное – 100 г;
яйца – 2-3 шт.;
сахар – 120 г;
крахмал – 40 г;
ванилин.

Топинг (глазурь):

шоколад тёмный – 180 г;
сливки 33% — 50 мл.

Как приготовить бостонский кремовый торт

В металлическую миску или в чашу блендера наливаем оливковое масло. Яйца разбиваем, отделяем желтки от белков, желтки смешиваем с оливковым маслом, белки выливаем в стакан миксера. К желткам и маслу добавляем половину сахара, растираем венчиком или взбиваем миксером.

Белки взбиваем миксером сначала на умеренных оборотах, затем, когда белки начнут увеличиваться в объёме, всыпаем в стакан оставшийся сахар.

Муку смешиваем с разрыхлителем. Соединяем в глубокой миске растёртые желтки, просеянную муку и взбитые с сахаром белки, замешиваем тесто.

Форму с разъёмным кольцом застилаем бумагой для выпечки, выкладываем тесто в форму.

Готовим при температуре 175 градусов по Цельсию примерно 35-40 минут. Проверяем готовность деревянной лучинкой. Время выпечки зависит от размера формы и особенностей плиты, и может отличаться от указанного в рецепте.