Какое блюдо обязательно подать на новогодний стол

Составление списка блюд к праздничному столу для празднования Нового года – хлопотное и ответственное занятие. Цель хозяйки – не только удивить гостей, но и уважить символ года, чтобы ее и близких людей целый год сопровождала удача. 2021 год посвящен Металлической Белой Крысе. Это практически всеядное животное, поэтому удовлетворить его потребности будет несложно.

Общие рекомендации

Крыса – хитрое, умное и смелое животное, обладающее хорошим воображением и любопытством. Они ничего не боятся и любят экспериментировать, именно эту традицию можно перенести в процесс организации праздничного стола. Не бойтесь готовить новые блюда и сочетать ингредиенты, стремясь получить новый вкус.

Символ года любит яркие и броские вещи. Рекомендуется использовать для подачи посуду с узорами, красиво украшать блюда и закуски, устанавливать на стол элементы декора. Сам же праздник лучше отмечать в домашней атмосфере в кругу близких людей, так как это животное не любит излишеств.

Что готовить

Стандартно, на стол рекомендуется подавать горячие блюда, салаты и закуски. Но, к их приготовлению предъявляется несколько требований. Во-первых, Крыса – это не экзотическое животное, поэтому лучше все кулинарные изыски готовить из натуральных продуктов, лучше домашнего приготовления. Во-вторых, блюда должны быть легкими. Символ года любит крупу, поэтому обязательно она должна присутствовать на столе, например, в виде сладкой каши.

Легкий салат

Салат из легких продуктов – идеальный вариант для празднования Нового года. Им можно перекусить ночью и не причинить вреда фигуре. В состав его входят следующие ингредиенты:

• вареная свекла – 2-3 шт.;
• сыр, желательно, твердых сортов – 100-150 г;
• свежая морковь – 1-2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• грецкие орехи – 10 шт.;
• изюм – 20 г;
• майонез;
• соль;
• перец.

Стандартно, перед приготовлением салата необходимо отварить свеклу в воде. Но, так как 2021 год – это время экспериментов, то вместо этого можно запечь ее в фольге, чтобы блюдо приобрело новый вкус. Готовьте легкий салат для праздника так:

1. Освободите морковь от кожицы. Пропустите ее через мелкие отверстия терки.
2. Очистите от шелухи чеснок. Измельчите его, пропустив через терку, давилку или блендер. Смешайте с майонезом.
3. Пропустите через терку сыр и смешайте его с чесночно-майонезной смесью, чтобы получился соус.
4. Остудите вареную или запеченную в фольге свеклу. Измельчите ее.
5. Грецкие орехи измельчите кухонным ножиком и слегка обжарьте на сковороде.
6. Установите на дно тарелки для подачи кулинарное кольцо, чтобы салат приобрел правильную форму. Выложите внутри него слоями сырую морковь, поверх нее изюм, соус, свеклу и грецкие орехи. Каждый слой посолите и поперчите по вкусу.

Перед подачей блюдо должно настояться в холодильнике не менее 30 минут, после этого аккуратно удалите кулинарное кольцо и украсьте его содержимое зеленью. Если изюм кажется жестковатым, то перед добавлением в блюдо на несколько минут залейте его кипятком, затем, слейте жидкость и просушите. Еще один важный момент – вареную или запеченную свеклу предварительно отожмите от жидкости.

Каша

К столу можно подать кашу из булгура, она получается рассыпчатой и приятной на вкус. В магазине покупайте только продукт с мелкими крупинками, так как они быстрее дойдут до готовности. Чтобы вкус получился насыщенным, предварительно перед приготовлением замочите его горячей водой на 1,5-2 часа или обжарьте на сковороде с толстым дном на растительном масле до появления золотистого оттенка. Варите вкусную полезную кашу так:

1. Пересыпьте булгур в кастрюлю.
2. Залейте его теплой отстоянной водой так, чтобы жидкости было в 2 раза больше чем крупы.
3. Варите на среднем огне 15-25 минут, постоянно помешивайте, чтобы крупинки не прилипали ко дну и хорошо сохранили форму.
4. Когда каша сварится, посолите ее, по желанию добавьте специи и свежую зелень.

Обязательно подавайте булгур к столу горячим в общей тарелке или разложив каждому гостю в маленькие блюдечки. Достаточно съесть несколько ложек каши, чтобы привлечь удачу на будущий год. Такое блюдо станет новшеством на праздничном столе, но чтобы еще больше удивить гостей, варите крупу с добавлением моркови, сладкого перца или томатов, а в конце приготовления добавьте сыр фета.

Мясо «под шубой»

Запеченное мясо под привлекательной оболочкой приготовить быстро и просто. Получается оно очень сытным и вкусным. Для его приготовления потребуется:

• мясо (курица или свинина) – 450 г;
• картошка – 2-3 шт.;
• топленое масло – 1 ст. ложка;
• репчатый лук – 1 шт.;
• томат – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• паприка – 1 ч. ложка;
• майонез;
• соль;
• черный перец;
• чабер;
• кориандр.

Чтобы приготовить сочное горячее блюдо, сделайте следующее:

1. Прочистите мясо, промойте его со всех сторон и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте на небольшие куски и каждый хорошенько отбейте через пищевую пленку.
2. Посолите его, обработайте специями. По желанию, можно пропитать каждый кусочек свежим или сушеным укропом.
3. Картошку очистите от кожуры, тщательно промойте и пропустите через мелкие ячейки терки. Отожмите воду. Посолите, поперчите, добавьте специи, майонез и все содержимое перемешайте.
4. Обработайте форму для запекания топленым маслом и выложите на него куски мяса так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Сверху покройте измельченным луком. Если требуется избавиться от горечи, предварительно обжарьте овощ на сковороде в небольшом количестве масла.
5. Томат разделите на тоненькие дольки. Аккуратно выложите их следующим слоем.
6. Уложите перетертый картофель ровным слоем.
7. Запекайте блюда в духовке при температуре 200 градусов 40-60 минут.
8. Твердый сорт сыра пропустите через терку. Покройте им каждый порционный кусок и отправьте запекать еще на 10 минут.

Каждый кусочек подавайте гостю к столу в отдельной плоской тарелке. Чтобы сделать блюдо праздничным дополнительно украсьте его веточкой свежей зеленью. Мясо получится настолько насыщенным и питательным, что может стать основным горячим кулинарным изыском на столе. Его можно употреблять вместе с салатом и закусками.

«Избушка в снегу»

Праздник не может обойтись без легких вкусных закусок. Идеально для Нового года подходит блюдо из крабовых палочек. Для его приготовления подготовьте:

• любой сыр – 200 г;
• яйца куры – 2-3 шт.;
• крабовые палочки – 1 упаковка;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежий укроп – 1 пучок;
• свежие листья салата – 1 пучок;
• майонез;
• соль;
• специи.

Готовьте холодную закуску так:

1. Отварите яйца вкрутую. Остудите их и удалите скорлупу. Пропустите через крупные отверстия терки.
2. Измельчите сыр и пропустите через пресс зубчики чеснока. Смешайте эти два ингредиента. Добавьте к содержимому рубленную свежую зелень.
3. Посолите и поперчите сыр. Заправьте майонезом и перемешайте.
4. Смешайте содержимое с яйцами.
5. Разверните каждую крабовую палочку, наполните ее внутреннюю часть начинкой и сформируйте рулет. При необходимости для улучшения фиксации соедините ее края зубочисткой.

Закуска готова. Чтобы произвести эффект на гостей, красиво подайте ее к столу. На плоскую тарелку ровным слоем выложите листы сала, на них распределите фаршированные крабовые палочки так, чтобы получилась пирамидка. Каждый ряд промажьте майонезом. Если остался теще тертый сыр, покройте им сверху получившуюся «избушку», чтобы она выглядела, как будто, в снегу.

Что не нужно готовить

Новый год примечателен тем, что Крыса является всеядным животным, поэтому хозяйка может позволить себе приготовить любое блюдо, дать волю своей фантазии. Но, все же можно выделить несколько видов продуктов, которые могут отпугнуть это животное:

• квашеная капуста и салаты с ее добавлением;
• редиска;
• репа;
• редька;
• манная крупа;
• жирное мясо;
• сыры сорта Рокфор, Мюнстер, Понт Левек, Бри и Камамбер.

Все эти продукты символ года не любит, кроме того, резкий запах некоторых из них может заметно отпугнуть ее и отвернуть от себя удачу на целый год. Не рекомендуется подавать к столу крепкий алкоголь, водку, виски, коньяк и текилу лучше заменить шампанским или сухим вином. Напитки с высоким содержанием спирта можно использовать в качестве основы для создания коктейлей.

2021 год – Металлической Белой Крысы. Экспериментируйте с блюдами, создавайте новые вкусы их натуральных и легких продуктов. Не используйте на столе, которые приходятся не по душе этому животному и крепкие алкогольные напитки. Обязательно запаситесь хорошим настроением и пригласите в дом для встречи Нового года самых близких людей, тогда удача точно не пройдет мимо вас стороной.