Блюда из свинины легкие в приготовлении

Сегодня у нас блюда из свинины, легкие в приготовлении, рецепты с фото для наглядности предоставляем. Будем готовить котлеты, запекать мясо по-французски, жарить сочные отбивнушки, готовить в мультиварке, духовке и на сковороде. Каждый из способов готовки свинины хорош, имеет множество поклонников и популярен в мире. Одни блюда восхитительны для праздника, другие — к каждодневному обеду идеальны, а третьи – для загородного пикника. В первую очередь нужно определиться с целью готовки, выбрать рецепт и правильно подойти к покупке мяса. Если на котлеты подойдет даже сборное мясо на фарш, то, к примеру, для буженины нужно выбрать специальный кусок, для отбивных – балыковое мясо идеально, для жаркого подойдет любое. Выбрав мясо — свежее и качественное, обращаемся к рецептам приготовления.

Котлеты 

Для котлеток лучше всего брать смесь с говядинкой, они более вкусными получаются. Можно в фарш картошку, лук, хлеб добавлять, сало (если мясо слишком постное, для сочности), можно из чистого фарша готовить, главное — не забыть про специи: лук, чеснок, а также соль с перцем обязательны, а остальное — по вашему усмотрению.

Продукты:

• Свинина без косточек, немного с жирком – 1 кг
• 1 картофелина (ежели крупная, мелких 2-3 возьмите)
• 1 яйцо
• 1 луковка
• Соль, перец
• Парочку зубков чеснока

Приготовление:

Принеся домой мясо, промойте его, лук и картошку очистите, порежьте кусочками. Чеснок очистите, мясо кубиками порежьте. Теперь все содержимое можно либо же через мясорубку измельчить, либо блендером — как вам нравится. Добавьте специи, яйцо и соль. Все перемешайте тщательно. Теперь фарш нужно выбить — так он станет плотнее, будет лучше лепиться, и котлетки не будут разваливаться. Делается это просто. Не вынимая фарш из миски, подхватывайте его снизу в ладони приподнимайте над миской и с силой бросайте назад. Только делайте это аккуратно, миску лучше брать свободного размера, чтобы удобно было бросать и не разлетались при этом куски фарша по кухне.

Фарш отбили, все — осталось налепить котлет и жарить. Здесь есть несколько вариантов. Например, чтобы котлеты были сочнее, их можно слепить большими, обжарить на сковороде, потом долить туда немного водички, накрыть крышечкой плотно, уменьшить огонь и протушить. Котлеты будут более нежными и сочными. Можно слепить котлеты маленькие — они быстро обжарятся, их протушивать не нужно. Котлеты можно обваливать в сухарях, можно в муке, а можно и просто так выкладывать, но масло должно быть при этом раскаленное, чтобы котлетки не приставали к днищу сковороды. И руки лучше смачивать не водой, а маслом. К котлеткам прекрасно подойдут маринованные кабачки с медом и чесноком.

Отбивные из свинины

Хорошо пожаренные, сочные и аппетитные, отбивные из свинины украсят праздничный стол, подойдут с картошечкой или любой крупой к семейному обеду, или с салом – к ужину. Мясо лучше брать ровное, маложирное, к примеру — балык.

1. Мясо — 0,8 кг;
2. 2 яйца;
3. Понемногу соли с перцем (смотря, насколько остро вы любите);
4. Мука;
5. масло.

Приготовление:

Нарезать мясо пластами, обить, присыпать солью с перцем. Далее готовится кляр, в котором эти отбивные будут обмакиваться. Можно сделать просто: взбить яйцо, добавить туда капельку воды, соль и перец, смешать. В тарелочку насыпать муку. Обмакиваем отбивнушку в муке, затем в яйце и выкладываем на сковороду. Можно сделать двойной кляр — то есть, операцию повторить дважды — отбивные будут сочнее и объемнее, но при этом все же вкус мяса будет меньше чувствоваться — выбирать вам. Кстати, к мясу отлично подойдет маринованный чеснок рецепт как на рынке.

Мясо по-французски

Некоторые начинающие хозяюшки боятся браться за такое, как им кажется, сложное блюдо, но, поверьте, готовится оно просто — вы только попробуйте, и будете удивлены результатом. Главное, учесть некоторые моменты, о которых мы вам расскажем.

Продукты:

• Свинина – 0,6 кг
• Кусочек сыра примерно 100 г
• Пара помидор
• 1 луковица крупная
• Несколько крупных грибочков
• Соль, перец
• Полпакетика майонеза

Способ готовки:

Мясо нарезать, как на отбивные, и слегка отбить, присыпать солью и перцем. Помидоры нарезать тонкими дольками, грибочки пластиками и обжарить немного с луком. Сыр натереть. Теперь все готово к запеканию. (Можно без грибов и помидоров делать —  тоже вкусно будет).
Противень смазываем, можно немного водички на него налить для сочности мяса, и выкладываем:

• Пласты мяса, смазать майонезом
• Грибочки
• Кружочки помидоров
• Сверху натереть сыр

Все отправляем в духовку до румяного состояния. Можно сделать также мясо с картошкой — на дно первым слоем уложить кружки картошки, присолить, и далее по сценарию – будет более сытно и на большую компанию хватит еды.

Буженина из свинины

Это блюдо идеально для любого праздника — вкусно, сочно (если правильно приготовить), можно горячим подавать, можно и в холодном виде, как закуску, нарезав красиво на тарелочку. Расскажем вам некоторые секреты, которые помогут вам приготовить восхитительную, сочную и ароматную буженину.
Итак, изначально правильно выбираем кусок мяса. Он должен быть, естественно, цельным, размером около 2-х кг, лучше всего ошеек (там жировые прослоечки есть, мясо нежное — для буженины в самый раз). Мясо выбрано, далее его нужно промыть и обсушить. Если все же мясо у вас постноватое, для сочности его можно замариновать и оставить на несколько часов для пропитки. Можно еще в рассоле подержать, чтобы оно напиталось жидкостью.

Продукты:

1. Ошеек- 2 кг;
2. Специи (идеальны для свинины перец, базилик);
3. Чеснок, морковка, лаврушка.

Как готовить будем:

Если у нас ошеек — просто мясо нашпигуем брусочками чеснока и морковки, сделав надрезы острым ножом по всему куску. И пусть себе постоит, пропитается вкусами и ароматами.
Далее его можно завернуть в фольгу, поместить в рукав для запекания (оставляйте немного места, чтобы не раздуло рукав) или же просто так уложить на противень. Но нужно предварительно влить туда немного воды и в ходе запекания поливать его юшкой для сочности и румяности. Если запекаете в фольге — через часа 2 откройте фольгу, пусть румяная корочка образуется. Все просто — и через пару часов вы получите прекрасную, сочную буженину.

Посмотрите еще другие блюда в духовке с фото рецепты.

Жаркое в мультиварке

Мультиварка прекрасно справится с вашим мясом, протушит его идеально, если вы приготовите его по кавказскому рецепту.

• 0,5 кг свинины
• 3 луковицы
• 2 морковки
• Небольшая головка чеснока
• 2 ложки томатной пасты или парочку помидор
• Стакан вина (идеально — сухое красное)
• Базилик, кинза (можете заменить петрушкой)
• Хмели-сунели, соль, перец красный

Как готовить:

Промыть и нарезать кубиком мясо. Промыть и нарезать мелко зелень, чеснок и лук. Налить масло в чашу мультиварки, отлично подойдет режим «Выпечка/жарка» для этой цели, и немного там обжарить масло (буквально минут 15) и отключить программу.

Добавить все остальные продукты и немного масла, смешать, накрыть крышкой и выставить программу «Тушение» — все, занимайтесь своими делами, а через час ваше жаркое будет готово. Приятного аппетита!

Возможно, вас заинтересуют помидоры по-корейски самый вкусный рецепт — вкусно необычайно!